Кабачковий торт — Рецепти кабачкової торта — Як правильно готувати

Кабачковий торт — загальні принципи і способи приготування

Ми звикли до того, що торт — це щось грандіозне, солодко-повітряно-калорійне, святковий і ситний десерт. Однак це поняття може означати зовсім інше — багатошарове незбиране блюдо, різнобарвне, вишукано прикрашене.

Існують і несолодкі різновиди торта. Для їх приготування використовують м’ясо, печінку, овочі, гриби — в загальному, найрізноманітніші продукти. При цьому необов’язково красиве несолодке виріб повинен бути калорійним — можна використовувати найнесподіваніші продукти, наприклад, легкий і доступний дієтичний кабачок. А чому б і ні? Торт з кабачка — це дуже вдалий, якщо душа просить чогось оригінального, смачного і поживного, але не загрозливого нашої фігурі зайвими кілограмами. Тим більше, сезон кабачків в самому розпалі.

Якщо проявити трішки фантазії, можна так його прикрасити, що сумніватися не доводиться — це справжнісінький торт. А найцікавіше — це ще й дуже необхідний для здоров’я продукт. Кабачок може похвалитися прекрасним набором своїх корисних властивостей. Адже з якого боку не глянь — якості його просто вражають. Непримітний овоч з не вираженим солодкуватим смаком дарує калій, залізо, кальцій, магній. Без них, як відомо, не можуть існувати серце, мозок, печінка і м’язи. Він є справжнім регулятором і очищувачем організму, невпинно «працюючи» над нормалізацією водно-сольового обміну в організмі, холестерину, очищаючи кров і виводячи радіонукліди.

Починаючи з 16 століття, з тих пір, як він потрапив на наш континент, господині Європи придумали з нього кілька десятків страв. А до цього, американські індіанці племені ірокезів вважали кабачок виключно своїм основним продуктом харчування, поряд з гарбузом, бобами і кукурудзою.

На індіанських городах ці рослини росли разом. Ймовірно, індіанці також як і ми обожнювали кабачкову ікру, яка є і соусом і закускою. Безсумнівно, закусочний торт з кабачка смачний і корисний, роль тесту в ньому зіграє смажений або запечений кабачок, роль крему — часниковий соус. В якості прикраси можна використовувати кольорові овочі та зелень, буде дуже красиво.

↑ зміст

Кабачковий торт — підготовка продуктів

Кабачки і патисони є різновидами гарбуза. Найкраще їх використовувати в недостиглому вигляді. Плоди довжиною 20-25 см використовуються разом з шкіркою. Якщо кабачок перезріло, він вже має великі насіння, їх потрібно вирізати. Самі молоденькі плоди можна вживати в їжу сирими, ну а повністю дозрілі практично в їжу не вживаються. В якості соусу використовуємо майонез. Звичайно, найкращий спосіб — отримати домашній соус за оригінальними рецептами. В крайньому випадку, можна вибрати менш калорійний майонез, хоча він і не такий смачний.

Кабачковий торт — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Кабачковий торт з грибами

Кабачки не мають власного яскраво вираженим смаком, а тому легко поєднуються з будь-якими продуктами. Кабачок і гриби — прекрасне поєднання, знайоме нам з інших страв. Прекрасно оформлене блюдо порадує нас в свято і просто підніме настрій за сімейною вечерею.

Інгредієнти: кабачок (2шт.), Цибулю (2 шт.), Гриби (400 грамів), яйця (2 шт.), Картопляний крохмаль (3-4 ст. Ложки), трохи борошна, сіль, перець, майонез (пол маленької пачки).
Спосіб приготування

Натираємо кабачки на крупній тертці, додаємо яйця і крохмаль, солимо і перчимо. Додаємо стільки борошна, приблизно як на оладки. Перемішуємо. Смажимо кабачкові млинчики на весь розмір сковороди.

Начинка: ріжемо гриби і цибулю, обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Підготуємо майонез — видавлюємо часник і перемішуємо. Формуємо наш торт: кабачкові млинці промазуємо майонезом з часниковим смаком і викладаємо начинку зверху. Прикрашаємо гілочкою петрушки і крапельками майонезу.

↑ зміст

Рецепт 2: Кабачковий торт яєчний з болгарським перцем

Цей рецепт можна назвати занадто легким — гострий смак, занадто м’яка консистенція. Коржі ніжні і вологі.

Інгредієнти: кабачки (700-800 грамів), болгарський перець (1 шт), розпушувач для тіста (1 л),, борошно (1 склянка), крохмаль (2 столові ложки), рослинне масло (5-6 столових ложок), сіль (пів чайної ложечки).

Для соусу: часник, яйця (3 шт), майонез (250 грам), сіль.

Спосіб приготування

Молоді кабачки натираємо на тертці, (якщо кабачки починають дозрівати, їх слід почистити). Посолити і залишити на 15 хвилин (щоб він пустив сік). Додаємо масло, рослинне масло, подрібнений болгарський перець, крохмаль, сіль і зелень. Поступово додаємо борошно, щоб тісто стало майже густим. Смажимо коржі таким чином: наливаємо на сковороду олію, прогріваємо і викладаємо три ложки тіста, розрівнюємо і надаємо рівну форму. На 30 хвилин залишаємо, щоб клейковина борошна набухла від соку. Якщо соку занадто багато, додамо ще приблизно ложку борошна. Смажимо під закритою кришкою приблизно 10 міну, перевертаємо, ще п’ять хвилин — і корж готовий. Таким же чином приготуємо все коржі, скільки виходить. Масло в сковороду додаємо для кожного коржа. Начинка: змішуємо часник і майонез, прокладаємо шари рубаними яйцями і зеленню, промазуємо майонезом. Верх прикрашаємо квіточками зі смужок і кружечків болгарського перцю (жовті, помаранчеві або червоні) і яєць, зеленню. Виходить казково красивий тортик.

↑ зміст

Рецепт 3: Кабачковий торт з помідорами сиром сулугуні

Неймовірно смачним виходить тортик, в якому головний акцент зроблено на поєднання кабачків і помідорів. Кисло солодкі нотки томату і трохи солодкуватий кабачок. Хто з нас не знає цей апетитний смак? А тепер додамо сир сулугуні — мінімум витрачених сил і засобів — отримуємо вишукану страву.

Інгредієнти: кабачки краще молоді середнього розміру (2-3 шт.), Помідори (3-4 шт), огірки (2 шт), борошно (0,5-1 ст.), яйця — 2 шт., сіль, зелень петрушки і базиліка, часник, сулугуні100 гр. майонез, рослинна олія.

Спосіб приготування

Кабачки натираємо на дрібній тертці, відбираємо сік, додаємо яйця, соду борошно сіль, перемішуємо до зникнення грудочок. Більш м’яке тісто вийде, якщо кількість борошна буде мінімальним. Щоб коржі при смаженні легко переверталися, візьміть сковороду невеликого діаметру. Тісто після перекидання краще випікати під кришкою. Натираємо дрібно сир і видавлюємо часник, змішуємо з майонезом.

Формуємо торт: змащуємо коржі «кремом», викладаємо на кожен шар кружечки помідорів і огірків. Верхнього шару надаємо вигляд справжнього торта за допомогою кружечків огірка, помідора і зелені.

↑ зміст

Рецепт 4: Кабачковий торт з м’ясом

Це дуже ситне блюдо сподобається всім — і дітям і дорослим. Інгредієнти можна варіювати, замість сиру додати гриби, додати трохи баклажанів, і т. П. Виглядає він дуже привабливо через оригінального способу формування. — скибочки кабачків укладаються боком, торт виходить ребристий, у вигляді кексу.

Інгредієнти: 2 цукіні, цибуля (2 шт.), 500 грамів січеного м’ясного фаршу, помідори (1-2), сіль, рослинне масло, кетчуп, майонез, перець, морква (1 шт .), рис (100 г.).

Кабачки нарізаємо скибочками, злегка обсмажуємо і укладаємо в форму для кексу боком у вигляді квіточки. Між ними викласти фарш, перемішаний з засмажкою і рисом, змащуємо майонезом, посипаємо сиром. Відправляємо в духовку, на 30 хвилин. Гарячий торт охолоджуємо, перевертаємо на велику тарілку, прикрашаємо кетчупом і кропом.

↑ зміст

Кабачковий торт — корисні поради досвідчених кулінарів

— Майонез з успіхом можна замінити сметаною. Приготувати її таким чином: видавити багато часнику і змішати з сіллю, сметаною і дрібно нарізаним кропом. Вона повинна бути густа. При формуванні торта дати коржам повністю охолонути, і тільки після цього промащувати просоченням зі сметани. Не забудьте залишити трохи звичайної сметани, щоб крапельками прикрасити верхній корж.

— Фахівці дієтологи стверджують, що за кабачковий дієтами — майбутнє. Цього продукту в день без проблем можна з’їдати до півтора кілограмів. Оскільки гарбузовий побратим прекрасно виводить рідину з організму, він допомагає жінкам справлятися з целюлітом — жахливою апельсиновою кіркою.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *