Кабачки, запечені в духовці — Рецепти кабачків, запечених в

Якщо згадується вислів «страви з кабачків», чомусь то перше, що спадає на думку, це кабачки смажені або ікра з кабачків, далі повисає пауза. Але ж з цього простого овоча можна приготувати багато смачних і красивих страв. Наприклад, нафарширувати або запекти в духовці в різних варіантах — зі сметаною, сиром, помідорами, під майонезом, із зеленню і часником і ін. А якщо врахувати, що кабачок дуже корисний, низькокалорійний і легкозасвоюваний продукт, містить мінеральні речовини, залізо, калій, клітковину, йому взагалі ціни немає. Хоча варто він символічні гроші. Щоб не ображати така поважна овоч, можна урізноманітнити своє меню, і приготувати нові страви з кабачків.

↑ зміст

Кабачки, запечені в духовці — підготовка продуктів

Для запікання краще брати молоді кабачки — у них ніжна м’якоть і тонка шкірка, яку можна не очищати. Хоча підійдуть і «дорослі» плоди, якщо з них попередньо видалити грубу шкірку і серцевину з насінням. Чим старше кабачок, тим грубіше його шкіра і тим важче її зрізати. Тому, керуючи гострим ножем, будьте обережні, щоб не порізатися. Середина з жорсткими насінням досить легко видаляється звичайної столовою ложкою. Далі плоди ріжуться згідно з рецептом — кружками, поздовжніми пластинами, кубиками, і запікаються.

Кабачки, запечені в духовці — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Кабачки, запечені під сметанним соусом

Охарактеризувати це блюдо можна трьома словами — швидко, легко, смачно. Кабачки не обжаривают в маслі, його в рецепті взагалі не дуже багато, а значить, кінцевий продукт буде не дуже калорійним. Можна використовувати як звичайні кабачки, так і цукіні.

Інгредієнти: два середніх кабачка, 4 стіл. ложки рослинної олії, по 1 стол. ложці різаних петрушки і кропу, 3 зубці часнику, один стакан сметани, 150г сиру, сіль з перцем.

Спосіб приготування

Щоб дарма не витрачати час, можна відразу включити духовку, щоб вона прогрілася до 220 С. А поки піч розігрівається, підготувати овочі. Кабачки порізати на невеликі кубики, розміром приблизно 1х1 см. Якщо плід в діаметрі невеликого розміру, можна його нарізати коліщатами сантиметрової товщини.

В звичайний поліетиленовий пакет скласти кабачки, додати до них різану петрушку, сіль з перцем і рослинне масло. Пакет зверху закрутити, щоб на нього впав повітря і гарненько його потрясти, щоб кабачки рівномірно Просолов і вкрилися сумішшю масла і петрушки. Деко застелити фольгою, висипати овочі, розрівняти їх і випікати до напівготовності близько 20 хвилин.

Сир натерти, додати кріп, сіль з перцем, сметану, дуже добре перемішати, можна навіть за допомогою віночка. Напівготові кабачки залити цим соусом і відправити в духовку на допікання. Готовий продукт перекласти на плоске блюдо, зверху видавити часник, і, насолоджуючись божественним ароматом і нагулюючи апетит, прикрасити гілочками зелені. Можна подавати.

↑ зміст

Рецепт 2: Кабачки, запечені з помідорами і сиром

Ця закуска дуже презентабельно виглядає, тому, нею сміливо можна прикрашати святковий стіл, розклавши кабачки на зелене листя салату. До того ж це і смачно і корисно.

Інгредієнти: кілограм кабачків, півкіло помідорів, 100 г сиру, 3 зубці часнику, сіль, мелений перець, олія рослинна

Спосіб приготування

Овочі нарізати кружальцями — кабачки в сантиметр завтовшки, помідори трохи тонше. Часник подрібнити на пресі або дрібній тертці.

Кабачки з 2-х сторін обсмажити до скоринки (золотистого кольору) і розкласти на деку. Верх кабачків натерти часником і покласти коліщатко помідора. Поперчити, посолити і посипати сиром. Запікати кабачки 25 хвилин при 180 С.

↑ зміст

Рецепт 3: Кабачки, запечені в духовці

Цікавий варіант, що чимось нагадує приготування піци. Необов’язково спеціально купувати м’ясні інгредієнти, можна дочекатися, коли в холодильнику після свят або просто так накопичиться різні м’ясні обрізки. Ось тут їх можна зібрати разом з нудьгуючим на нижній полиці кабачком і вдало переробити. Сказати по секрету, чисто овочевий варіант, приготований без м’яса, теж дуже смачний. Спробуйте обидва способи, які не розчаруєтеся.

Інгредієнти: 2 кабачка, по пів чайної ложці сухих приправ (на свій смак — кріп, орегано, базилік), 2 зубці часнику, м’ясні продукти (будь-які) — 150 г, сіль, 2 помідори середніх розмірів, перець, 150 г будь-якого твердого сиру, 200 мл майонезу.

Спосіб приготування

Включити духовку і нагріти до 180 С. Молоді кабачки нарізати кружечками в сантиметр завтовшки, перемазати сумішшю солі, перцю, сухих приправ і укласти на деко, змащене маслом. З кабачків-переспелок потрібно зняти ножем грубу шкірку і видалити серцевину з насінням. Порожнечі, що утворилися закласти шматочками кабачків. Посипати цей шар дрібно покришеним часником.

З помідорів зняти шкірку і нарізати тонкими кружечками. Щоб вона легко знімалася, потрібно обшпарити томати окропом або покласти в окріп на пару хвилин. Ковбасу, сосиски або інші м’ясні продукти нарізати тонкими скибочками або соломкою, кому як зручно. Сир натерти, майонез розбавити водою або бульйоном, щоб його було легко і рівномірно розподілити по всій поверхні.

Зібрати «піцу» — на кабачки з часником викласти помідори, наверх м’ясну нарізку, далі сир і залити все зверху розведеним майонезом. Останнім шаром саме майонез, а не сир, тому що зверху буде фольга, а розплавлений сир може до неї пристане. Тому верхній шар майонезу врятує ситуацію.

Накрити фольгою весь деко і запікати півгодини. Потім фольгу зняти, додати вогонь до 250 С і довести до рум’яної скоринки. Блюдо подавати на стіл не сильно гарячим.

↑ зміст

Рецепт 4: Кабачкові оладки з сиром, запечені в духовці

Незвичайна подача кабачків. Оладки з кабачків НЕ обсмажуються, а запікаються в духовці. Страва від цього тільки виграє, тому що виходить зовсім жирним. А сир і зелень збагачують його вітамінами і корисними речовинами.

Інгредієнти: 1-2 кабачка (0,5 кг), сметана 250 г, & frac34; склянки борошна, сіль-перець, 3 яйця, 1 чайн. ложка розпушувача, будь-яка зелень — кріп / зелена цибуля / петрушка, 150-200 г будь-якого розсолу сиру, не надто солоного (моцарелла, бринза, адигейський, сулугуні та ін.).

Спосіб приготування

Духовку нагріти до 200С. На великій тертці подрібнити кабачок, посолити його і залишити на п’ять хвилин. Зайву рідину віджати і злити. Зелень дрібно порізати, сир на тертці натерти.

До кабачків додати всі інгредієнти, ретельно перемішати. Деко застелити папером і викласти ложкою тісто. При випіканні воно розійдеться в сторони, тому, щоб коржі не склеєні, між ними потрібно залишити відстань. Випікати близько п’ятнадцяти хвилин, поки оладки не зарум’яниться.

↑ зміст

Рецепт 5: Кабачки, запечені в духовці з хрусткою скоринкою

Кабачки, приготовані за цим рецептом, виходять злегка хрусткими та смачними. А ще красивими. Щоб сир не плавився в духовці, а тільки підсихав, беруть спеціальні тугоплавкі сорти, типу пармезану. Для додання страві пікантності, можна приготувати і окремо подати будь-який часниковий соус — на сметані або часнику. Хоча і так досить смачно.

Інгредієнти: 1 середній кабачок, пару столових ложок натертого дрібно пармезану, 4 столові ложки панірувальних сухарів, щіпка прованських трав, сіль, одне яйце, перець мелений.

Спосіб приготування:

Духовку розігріти до 200 С. Очищений кабачок нарізати кружальцями завтовшки в сантиметр, поперчити і посолити. У мисці змішати трави, сир і сухарі. В іншому посуді збити яйця. Деко змастити маслом.

Кожен гурток кабачка занурити в яйце, потім обваляти в сирно-сухарной крихті і викласти на деко. Запікати 7-10 хвилин, потім перевернути і ще залишити в духовці хвилин на 5-7 до зарум’янювання. Готові кабачки перекласти на красиве блюдо і можна подавати.

↑ зміст

Кабачки, запечені в духовці — корисні поради досвідчених кулінарів

Сырые кабачки, при запекании в духовке, выделяют довольно много лишней влаги, иногда ее приходится даже сливать. Поэтому, чтобы снизить процент жидкости в плодах, нарезанный кабачок посыпают солью и дают постоять около двадцати минут. Он успевает за это время дать сок, который нужно слить. Кабачки отжать и дальше использовать по назначению.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *