Кабачки з помідорами — Рецепти кабачків з помідорами — Як правильно

Кабачки — це унікальні овочі, вони не тільки корисні, але і універсальні з точки зору кулінарії. Кабачки володіють здатністю приймати аромат і смак сусідніх інгредієнтів, тому їх можна поєднувати з будь-якими продуктами. Але особливо смачні вони виходять в поєднанні з сиром і томатами.

Кабачки з помідорами — загальні принципи і способи приготування

Що ж можна приготувати з кабачків і помідорів? Все що завгодно! Це можуть бути і оладки, і рагу, і всілякі овочеві салати з додаванням як сирих, так і обсмажених кабачків. Можна спробувати приготувати запечені кабачки з помідорами, посипані сиром, або зварити оригінальний супчик. Варіантів, як бачите, сила-силенна, так що дерзайте, а ми в свою чергу постараємося вам трішечки допомогти корисними порадами та смачними рецептами.

↑ зміст

Кабачки з помідорами — підготовка продуктів

Без сумніву, кабачок може прикрасити будь-який святковий меню, якщо правильно його вибрати і приготувати. Так молоді кабачки розміром з великий огірок мають більш ніжну пружну м’якоть і тонку шкірку. Ще один важливий момент — в них відсутні грубі насіння, які абсолютно не вписуються ні в одне блюдо. На відміну від молоденьких овочів, старі мають більш водянистою структурою, а також мають товсту шкірку і великі насіння. Тому старі кабачки настійно рекомендують очищати від шкірки і насіння. Крім того, нарізати їх необхідно більш великими шматочками, щоб в процесі теплової обробки вони не «розкисали» і не розвалювалися.

Кабачки з помідорами — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Оригінальна закуска з кабачків і помідорів

Будь-яке блюдо з кабачків, навіть найпростіше на перший погляд, здатне прикрасити як святковий, так і повсякденний стіл. Рулетики з кабачків і помідорів — вельми незвичайна, оригінальна закуска, яка прикрасить будь-яке свято, незважаючи на простоту в приготуванні.

Інгредієнти:

— жирний майонез 150 гр.
— за смаком часник
— один середній кабачок
— масло рослинне
— три помідори
— за смаком сіль
— борошно

Спосіб приготування:

1. Пропускаємо часник через давилку, відправляємо його в необхідну кількість майонезу, перемішуємо.

2. Кабачок очищаємо (беремо такий, щоб насіння були дрібними) від шкірки. Розрізаємо його вздовж на кілька пластинок — основу для рулетиків, але так, щоб вони при згортанні не розвалилися. Нарізані пластинки обмакиваем в борошно з обох сторін.

3. Починаємо обсмажувати кабачки на сильному вогні з обох боків до рум’яної скоринки. Помідори нарізаємо кільцями. Готові кабачкові пластики змащуємо майонезом, змішаним з часником з одного боку. На край викладаємо колечко томата, розрізане навпіл, і звертаємо в рулетик. Так само чинимо з іншими шматочками. От і все! Страва готова, без зайвих витрат часу і грошей.

↑ зміст

Рецепт 2: Запечені кабачки з помідорами і бринзою

Кабачки і сир — це дивовижне поєднання. Взагалі будь-який сир ідеально поєднується з багатьма овочами, а особливо — з кабачками і помідорами. М’яка бринза з овечого молока при розплавленні покриє блюдо рум’яною скоринкою і додасть йому неперевершений аромат.

Інгредієнти:

— два середніх кабачка
— два середніх помідора
— 150 гр. бринзи
— 2-3 ст. ложки жирного майонезу
— одна стіл. ложка борошна
— масло
— за смаком спеції: перець, сіль тощо.

Спосіб приготування:

1. Кабачки нарізаємо кружечками і даємо їм відлежатися для того, щоб стік зайвий сік. Потім обробляємо їх спеціями, сіллю, перцем.

2. Тепер займемося кляром. Для цього змішуємо борошно з майонезом до однорідної маси, додаємо спеції при необхідності. Помідори нарізаємо середніми кружечками. Натираємо окремо сир.

3. Кабачки змочуємо в клярі, щоб не залишилося голих ділянок. Розігріваємо сковороду, розпалюються масло і починаємо обсмажувати кружечки в клярі. Обсмажуємо на сильному вогні з двох сторін.

4. Готові шматочки викладаємо на деко. Зверху на них — помідори і посипаємо тертим сиром. Відправляємо деко в духовку (розігріту до 180-200 С) і випікаємо кабачки протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин. Страву можна подати до картопляного пюре, рису або в окремому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 3: Кабачки з помідорами, тушковані в сметанному соусі

Кабачки з помідорами і часником, политі ніжним сметанним соусом приємно здивують вас своєю оригінальністю. Ця страва і легке, і ситне одночасно. Ідеальний варіант для людей, які дотримуються здорового способу життя.

Інгредієнти:

— один середній кабачок
— три томата
— 200 гр. густої сметани
— дві часточки часнику
— перець, сіль за смаком
— столова ложка борошна
— масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Очищаємо кабачок, нарізаємо кружечками, солимо, обвалюють кожен в борошні й обсмажуємо на сильному вогні до зарум’янювання. У ємність для гасіння викладаємо шар кабачків, потім — шар нарізаних томатів.

2. Солимо, заправляємо, присипаємо подрібненим часником і заливаємо 100 гр. сметани. Після чого шар знову повторюємо, а зверху поливаємо сметаною, що залишилася. За бажанням можете додати цибулі, моркви або зелені.

3. Ставимо каструлю на повільний вогонь і тушкуємо протягом двадцяти хвилин, потім відправляємо блюдо в духовку і випікаємо при 250 С протягом десяти хвилин.

↑ зміст

Рецепт 4: Листковий салат з кабачків з помідорами

Блюдо виходить дуже ситним і калорійним завдяки обсмаженою в борошні кабачкам, майонезу і сиру, але при цьому воно дивно смачне.

Інгредієнти:

— три молодих кабачка (або середніх з нежорсткими насінням)
— чотири томата
— дві головки цибулі
— борошно
— 50 гр. твердого сиру
— три зубчики часнику
— 250 гр. майонезу
— за смаком сіль
— масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Кабачки чистимо, нарізаємо кружечками, обвалюють їх у борошні і обсмажити на олії з 2-х сторін. Поки кабачки остигають, дрібно нарізаємо цибулю, кубиками — помідори (до речі, шкірку з них краще попередньо зняти).

2. Обсмажуємо цибулю з помідорами до готовності і повного випаровування рідини з додаванням невеликої кількості масла. Прибираємо остигати.

3. Часник подрібнюємо за допомогою давилки і змішуємо його з майонезом. Беремо плоску посуд і починаємо викладати інгредієнти шарами:

1 шар — кабачки, промазуємо перший шар майонезом
2 шар — рівномірно розкладаємо помідори (майонезом обмазувати не треба).

4. Чергуючи шари в описаній послідовності, всього їх вийде 4-5 штук. Зверху обмазуємо салат майонезом, а зверху посипаємо тертим на середній тертці сиром. Готовий салат найкраще вживати в охолодженому вигляді, хоча і в теплому вигляді він володіє чудовим смаком. Приємного апетиту!

↑ зміст

Кабачки з помідорами — корисні поради досвідчених кулінарів

— Для поліпшення смакових якостей страви шкірку з помідорів доцільно прибирати. Робиться це дуже просто: томати ошпарюють окропом, і шкірка відходить від м’якоті дуже легко;

— Кабачки після подрібнення починають виділяти надто багато соку (особливо старі перезрілі овочі), тому спочатку бажано дати їм відлежатися, після чого злити сік, що виділився і тільки потім готувати заповітне блюдо.

Кабачки з помідорами — Рецепти кабачків з помідорами — Як правильно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *