Хроніка солодкого життя: історія шоколаду

Зміст статті:

Ацтеки називали шоколад «xocol tl», що означає гірка вода. А європейці називали його напоєм богів. Чому напоєм? Майже три століття шоколад в Європі сприймали виключно як напій. Він коштував шалені гроші, тому в XVI столітті тільки аристократи могли дозволити собі випити на сніданок чашку підбадьорливого шоколаду. Для сучасних людей шоколад давно є невід’ємною частиною існування. І все-таки він продовжує зачаровувати нас своїм дивним ароматом і неповторним смаком. Як же з’явився шоколад в нашому житті?

1000 років до нашої ери. У період, коли берега Мексиканської затоки стали мовчазними свідками розквіту цивілізації ольмеків перший раз прозвучало слово какао ( «kakawa»).

500 рік нашої ери. Ольмеків витіснила цивілізація майя. Індіанці починають розбивати значні плантації і використовують какао як грошових коштів.

1502 рік. Житель Європи вперше спробував шоколад. Сталася ця знаменна подія завдяки Колумбу, який скуштував дивовижний напій на острові Гайана.

1503 рік. Христофор Колумб презентував зерна какао королю Іспанії Фердинанду. Цікаво, що серед інших цікавинок Нового Світу, які привіз великий мореплавець, какао просто не помітили.

1519 рік. Підкорювач Мексики Ернан Кортес також спробував шоколад. Ацтеки визнали в ньому бога і пригостили завойовника гірким напоєм з какао з медом і перцем.

1520-ті роки. Був вдосконалений рецепт шоколаду. Європейці, які не здогадувалися про призначення загадкового напою, додали в нього мускатний горіх, цукор і замінили ваніллю перець. В результаті експериментів вийшов напій, який максимально відповідає смаку європейців.

1526 рік. Ернан Кортес привіз зерна какао в Іспанію. Друга спроба знайомства з шоколадом виявилася більш успішною — двір прихильно прийняв напій.

В середині XVI століття шоколад поступово витісняє чай і стає обов’язковим і звичним ранковим напоєм для іспанської аристократії. На початку XVII століття шоколад стрімко підкорює Європу.

1615 рік. Французька королева Анна Австрійська привезла першу партію какао в Париж.

1653 рік. Перший офіційний експеримент, який провів учений Бонавентура ді Арагон, довів корисні властивості шоколаду. З’ясувалося, що він значно покращує травлення і знижує дратівливість.

1657 рік. В Англії Відкрився перший «Шоколадний будинок».

1674 рік. Кондитери почали додавати шоколад в тістечка. З’явився шоколад, який можна не тільки пити, але і є.

1728 рік. Відкрилася перша шоколадна фабрика, що належала британській сім’ї Фрай. Фабрика була оснащена приладами, призначеними для розмелювання і переробки какао-бобів і гідравлічними верстатами. З цього часу вартість шоколаду починає знижуватися.

1765 рік. У штаті Массачусетс з’являється перша американська шоколадна фабрика.

1828 рік. Завдяки голландцеві Конрааду ван Хаутеном, який придумав прес для шоколаду, в Європі з’явився твердий шоколад.

1839 рік. Німецький булочник Штольверк застосовуючи спеціальні дерев’яні форми відливає цукерки і шоколадні плитки.

1875 рік. Придуманий молочний шоколад. Автором винаходу став швейцарець Даніель Петер, якому спала на думку вдала думка додати молочний порошок в шоколад.

1912 рік. Бельгійці навчилися виготовляти шоколад з начинкою (праліне).

2002 год. У Європі відзначили 500 років від дня знайомства з шоколадом. Середньостатистичний француз в наші дні з’їдає приблизно вісім — десять кілограмів шоколаду щорічно!

І ми звичайно все розуміємо — фігура, дієти і все таке … Але іноді побалувати себе плиткою натурального шоколаду так приємно! 🙂


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *