Хліб в мультиварці — Рецепти хліба в мультиварці — Як правильно

Хліб в мультиварці — загальні принципи і способи приготування

Домашній хліб ні в яке порівняння не йде з магазинним. Ароматний запашний хліб, зроблений своїми руками, має живу енергією. Тепер не потрібно намагатися піч його на весь тиждень, як наші бабусі — з новітніми пристосуваннями процес став легким і приємним. Для цього навіть можна не турбуватися про тест — досить згідно з рецептом завантажити продукти в хлібопічку або чашу мультиварки. Однак кілька моментів все ж варто врахувати.

↑ зміст

Хліб в мультиварці — підготовка продуктів

Замішуючи будь дріжджове тісто, краще спочатку розвести дріжджі в половині склянки води. Цю рідину варто враховувати в загальній кількості, незалежно від того, який інгредієнт ви вибрали в черговий раз для випічки хліба. Тісто можна робити на молоці, кефірі, сироватці, сметані. Є ще пахта, звичайна простокваша або просто вода. Продукти можна змішувати — ніяких чітких обмежень для цього немає. Хлібне тісто може поєднувати в собі будь-які жири та продукти рослинного походження. Тверді жири спочатку потрібно розтопити. Це може бути не тільки вершкове масло, але і маргарин, баранячий жир, свиняче пряжене сало і так далі. У хлібному виробі можна змішувати рідкі жири з розтопленими твердими, а потім вводити їх в тісто.

Хліб в мультиварці — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Хліб в мультиварці на молоці

За цим рецептом ви отримаєте дуже смачний і пишний хліб.

Інгредієнти: тепле молоко (50 мл), дріжджі швидкорозчинні (1 пакетик), сіль (велика, 1 ложка без верху), цукор (1 ложка), борошно (800-900 грам), рослинне масло.

Спосіб приготування

У теплій воді розчиняємо дріжджі і додаємо цукор і сіль. Добре перемішуємо, додаємо дві-три ложки рослинної олії. Порціями висипаємо борошно і замішуємо м’яке еластичне тісто, воно не повинно прилипати до рук. Протягом години залишити його расстаіваться в теплому місці, прикривши рушником. Коли тісто збільшиться в два-три рази, сформуємо з нього кульку і викладаємо «колобок» в чашку мультиварки. Включити підігрів приблизно на 10-15 хвилин, потім відключити, і почекати поки тісто підніметься. На це буде потрібно всього 40-50 хвилин. Включаємо режим «випічка» і виставляємо час 60 хвилин. Потім акуратно перевертаємо, і залишаємо ще на 40 хвилин на режимі «випічка». Готовий хліб виймаємо їх мультиварки і дамо йому охолонути.

↑ зміст

Рецепт 2: Хліб в мультиварці на кефірі

Цей рецепт схожий на попередній. Замість кефіру можна взяти сироватку, або змішати з молоком. Особливість приготування хліба в мультиварці — випікання проводиться в два етапи. В кінці його доведеться перевернути.

Інгредієнти: кефір (200 грам), яйце (1 шт), олія оливкова (1 ложка), цукор (1 ложка), сіль, (чайна ложка), борошно (300 грам, може трохи більше), дріжджі (1 чайна ложка).

Спосіб приготування

Спробуйте приготувати хліб, повністю довірившись мультиварці. Деякі господині вважають за краще по-старому замісити тісто руками, а потім покласти його в ківш для випічки. Змастіть відерце маслом і розподіліть тісто, яке вийшло в результаті змішування інгредієнтів. (Дріжджі розвести окремо). Включити підігрів на 20 хвилин, потім вимкнути і залишити для розстоювання. Через 40 хвилин включаємо мультиварку на 65 хвилин, потім перевертаємо напівфабрикат і знову включаємо на 25 хвилин. Отримуємо ароматний пористий хліб, який не кришиться і прекрасно підходить для бутербродів.

↑ зміст

Рецепт 3: Бездріжджовий хліб в мультиварці

Якщо вас дратує явний запах дріжджів, від якого нікуди часом не сховатися при домашньому приготуванні хліба, спечіть хліб без дріжджів. Основний «піднімає» тісто елемент в даному випадку — сода. Для більшої цінності експерименту. Спробуйте змішати два види борошна — наприклад, пшеничну вищого сорту і житнє. Вам знадобиться набагато менше часу для приготування такого хліба.

Інгредієнти: борошно вищого гатунку (250 грам), борошно будь-яка (250 грамів), сода (1 чайна ложкка), сіль (чайна ложка), масло сівочное (25 грам), кефір (500 мл), геркулес (100 грам).

Спосіб приготування

В глибокій мисці змішуємо борошно, додамо розтоплене вершкове масло і втирайте його в борошно. Вливаємо кефір, або кисле молоко і заважаємо масу лопаткою або ложкою. Місимо тісто руками, потім скочується куля і закладаємо в мультиварку. Попередньо її варто розігріти і посипати борошном. Пів години випікаємо хліб і перевіряємо — якщо він не допік, можна збільшити час ще хвилин на 20. Постукаєте по дну — ви повинні почути глухий звук. Якщо хліб уже готовий. Вийняти його з ємності, накрити рушником і залишити остигати. До речі такий хліб підходить для діабетиків.

↑ зміст

Рецепт 4: Солодкий шоколадний хліб в мультиварці

Хрустящий солодких шоколадний хліб здивує і вас, і ваших домашніх. Спробуйте хліб зі смаком какао.

Інгредієнти: дріжджі (2 чайні ложки), борошно пшеничне (500 грам), сіль, цукор (4 ложки), молоко (сухе, 2 ложки), масло вершкове (2 ложки), какао порошок (5 ложок), шматочки шоколаду (50 грам), вода (350 мл).

Спосіб приготування

Це найпростіший рецепт. Змішуємо інгредієнти (дріжджі з водою змішати за 10 хвилин до початку приготування тіста). Далі викладаємо тісто в відерце, і продовжуємо випікати за рецептом кефіру хліба. Використовуйте такий хліб для бутербродів або тостів.

↑ зміст

Хліб в мультиварці — корисні поради досвідчених кулінарів

Перше правило хорошого хліба — свіжі дріжджі. Іноді буває, що термін придатності знаходиться «на межі», або вони просто починають псуватися. Спробуйте оновити їх таким способом: розчинити в ложці води, і додати трохи цукру. Якщо через 10 хвилин дріжджі почали пузиритися — можна використовувати їх, правда розбавивши на 2/3 свіжим продуктом. Темні шматочки викидаємо. На один кілограм борошна береться від 35 до 50 грам дріжджів, в залежності від якості.

бездріжджового тіста можна робити не тільки на гашеного соді, а й на пиві або сметані. Суміш для бродіння готується таким чином — додається трохи цукру, борошна і суміш ставиться в тепле місце для бродіння. Повинно відбутися «спучування» продукту — для повної гарантії, що така закваска може замінити дріжджі, і тісто підніметься.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *