Грибний суп-пюре з сушених, свіжих і заморожених грибів з

Грибний суп — загальні принципи приготування

Гриби — чудовий і корисний джерело необхідного людині протеїну. Їх відмінність від протеїну тваринного в тому, що гриби перетравлюються і засвоюються набагато швидше, попутно насичуючи організм людини рослинними вітаміни і мінерали, яких не міститься в м’ясі чи птиці.

Дуже корисно таке блюдо, як грибний суп. Відомий факт, що нам обов’язково потрібно їсти гаряче перша страва хоча б раз в два дні для злагодженої роботи шлунково-кишкового тракту. Грибний суп хороший також тим, що процес його приготування нетривалий і не складний.

↑ зміст

Грибний суп — підготовка продуктів і посуду

Перед тим, як ви почнете готувати суп, приготуйте наступний інвентар — сковороду для обсмажування, каструльку, в якій буде варитися суп, дошку для оброблення, гострий ніж, 2-3 тарілки для інгредієнтів майбутнього страви, блендер.

Гриби для супу можна брати не тільки свіжі, але й заморожені або сухі.

Які ж гриби вибрати, якщо ви купуєте їх свіжими? У минулі часи ідеально підійшли б будь-які — білі і маслюки, сироїжки, опеньки, лисички. Але на сьогоднішній день екологічна ситуація погіршилася через велику кількість транспорту, шкідливих виробництв і промислових заводів. Якщо ви збираєте гриби самі, і усвідомлюєте, що росли вони в екологічно незабруднених місці, наприклад, в лісі, то сміливо можете використовувати їх для приготування.

Але якщо ви їх купуєте на ринку, то немає ніякої гарантії, де ці гриби збиралися — в хвойному лісі, біля жвавої дороги або в екологічно небезпечному для життя місці. Відомі випадки отруєнь, і навіть не стільки отруйними грибами, скільки звичайними.

Саме з цієї причини, краще купувати гриби, вирощені штучно. Наприклад, печериці, які продаються в будь-якому магазині цілий рік і коштують відносно недорого.

Рецепти грибного супу:

↑ зміст

Рецепт 1: Грибний суп пюре

Ні, мабуть, більш ніжного супу по консистенції, ніж супи-пюре. Інгредієнти перетіраются, і утворюють собою смачну кашку на легкому бульйоні.

Спробуйте приготувати корисне і смачне блюдо — грибний суп пюре.

Необхідні інгредієнти:

  • Печериці 500 грам
  • Картопля 4 штуки
  • Цибулина 1 штука
  • Морква середніх розмірів 1 штука
  • Петрушка свіжа
  • Вершки жирності 10% 400 грам
  • Сіль, перець чорний
  • Масло рослинне (для обсмажування) /

Спосіб приготування:

Цибуля ріпчаста очистіть від лушпиння і дрібно поріжте. Гриби добре промийте і поріжте кожен на 2-3 частини. Розжарити сковороду помажте її маслом за допомогою силіконової пензлика, викладіть на сковороду цибулю. Обсмажуйте його близько трьох хвилин до золотистого відтінку, після чого додайте різані гриби. Підсмажуйте цибульний-грибну суміш близько 10 хвилин.

Морква добре помийте (краще з застосуванням металевої щітки) і поріжте кожну великими кубиками.

Картопля почистіть, поріжте не крупніше кубиками.

Овочі поставте відварюватися на 15 хвилин, додайте солі. Коли морква і картопля зваряться, злийте більшу частину рідини в окрему ємність. У каструльку додайте грибну суміш з цибулею і подрібнюйте блендером до кашоподібного стану. Якщо суп вийде дуже густим, то долийте овочевого бульйону.

Поставте каструльку на середній вогонь, доведіть масу до кипіння і влийте вершки, поперчіть і посоліть за смаком.

Подавайте готовий суп, прикрасивши страву зеленню.

↑ зміст

Рецепт 2: Грибний суп з сушених грибів

Гриби мають чудове властивість — в сушеному вигляді вони не втрачають своїх поживних якостей і корисності, і зберігати їх можна більше року. Грибний суп з сушених грибів вийде ароматним, смачним і, звичайно ж, корисним!

Необхідні інгредієнти:

  • Сушені гриби 60 грам
  • Картопля 2 штуки
  • Морква невелика 1 штука
  • Лук середньої величини 1 штука
  • Олія соняшникова для обсмажування
  • Сіль
  • Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Сушені гриби потрібно добре промити в проточній воді, після чого замочіть їх на 4-5 годин.

Замочені гриби покладіть відварюватися, посолити воду, заливши їх водою на 25-30 хвилин. Через цей проміжок часу гриби дістаньте.

Поки сушені гриби варяться, почистіть картоплю і поріжте його дрібними кубиками.

Моркву почистіть за допомогою металевої щітки, після чого потрібно її натерти на дрібній тертці.

Лук почистіть, наріжте дрібно і викладіть обсмажувати на сковорідку попередньо змащену маслом. Додайте до цибулі моркву і варені гриби, обсмажуйте суміш на сім хвилин помішуючи.

Опустіть в грибний бульйон картоплю, через десять хвилин — морквяно-грибну суміш і варіть ще близько 10 хвилин.

Петрушку помийте і поріжте дрібно. Додайте в суп за одну хвилину до готовності.

↑ зміст

Рецепт 3: Грибний суп із заморожених грибів

Якщо у вас залишилися зайві гриби, то заморозьте їх — в замороженому вигляді гриби залишаються такими ж корисними, як і свіжі, а ви зможете порадувати себе і домашніх ароматним блюдом навіть в сувору зиму з літніх припасів. Спробуйте, наприклад, незвичайне блюдо — грибний суп із заморожених грибів з манною крупою.

Необхідні інгредієнти:

  • Картопля середніх розмірів 2 штуки
  • Гриби заморожені 400 грам
  • Морква середніх розмірів 1 штука
  • Лук середньої величини 1 штука
  • Крупа манна 2 столові ложки
  • Олія соняшникова для обсмажування
  • Сіль, перець мелений
  • Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Дістаньте гриби з холодильника і дайте їм розморозитися, 30-35 хвилин цілком достатньо. Поставте на вогонь каструлю з водою, дайте їй закипіти і викладіть в неї гриби, промиті в оді, посоліть.

Помийте і почистіть картоплю, поріжте кубиками і додайте до грибів.

Цибуля ріпчаста очистіть від лушпиння, наріжте дрібно і викладіть смажитися на сковороду, попередньо змащену олією. Морквину помийте за допомогою металевого йоржика, після натріть її на дрібній тертці. Додайте до цибулі моркву і обсмажуйте сім хвилин помішуючи.

Додайте до супу морквяно-цибульну засмажку, дайте поваритися п’ять хвилин і всипте в каструлю манну крупу. Після цього розмішайте добре і вимикайте вогонь через п’ять-шість хвилин.

Петрушку помийте і поріжте дрібно. Додайте в готовий суп і накрийте кришкою на три-чотири хвилини.

↑ зміст

Рецепт 4: Суп грибний в мультиварці

Господині усього світу дякували науковий прогрес після того, як на допомогу їм були винайдені мультиварки. Ці мініатюрні компактні машини в силах приготувати будь-яку страву, починаючи від наваристого борщу і закінчуючи десертним пирогом. Спробуйте зварити суп грибний в мультиварці. Вам доведеться тільки підготувати інгредієнти, все інше розумний апарат зробить за вас!

Звичайно, ідеальним варіантом буде використання лісових грибів. Суп з мультиварці, приготований за принципом томління в російській печі, вийде неймовірно ароматним. Але ви також можете використовувати і звичайні магазинні печериці.

Необхідні інгредієнти:

  • Картоплини 2 штуки середніх розмірів
  • Гриби свіжі 400 грам
  • Морква середніх розмірів 1 штука
  • Лук середньої величини 1 штука
  • Масло вершкове для смаження
  • Сіль, перець мелений.

Спосіб приготування:

Гриби помийте і поріжте — на дві-три частини кожен грибочок.

Помийте і почистіть картоплю, поріжте її НЕ великими кубиками.

Цибуля ріпчаста очистіть і наріжте дрібно. Морквину помийте, потріть металевою щіткою і натріть на дрібній тертці.

Включіть в мультиварці програму «Жарка», змастіть чашу маслом вершковим, викладіть цибулю і моркву і пасеруйте три-чотири хвилини при відкритій чаші мультиварки.

Додайте морквяно-цибулевої зажарки картопля порізаний, гриби, налийте води і змініть програму на «Суп» або «Перші страви». Виставте таймер на 20 хвилин.

Петрушку добре помийте і поріжте дрібно ножем, додайте до готового супу.

↑ зміст

Рецепт 5: Крем-суп грибний

Ресторани і вишукані заклади громадського харчування люблять включати в своє меню таке блюдо, як крем-суп грибний. Цей суп подобається всім через ніжного смаку і одночасно гарантованої ситості.

Необхідні інгредієнти:

  • Картопля середніх розмірів — 2 штуки
  • Гриби свіжі 400-500 грам
  • Лук середніх розмірів 1 штука
  • Вершки низької жирності 10% — 150 грам
  • Масло вершкове
  • Часник 2 зубці
  • Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Картоплини потрібно почистити ножем, після чого поріжте кожну на три-чотири частини.

Гриби добре помийте і поріжте навпіл.

Поставте гриби і картопля відварюватися в підсоленій воді. Варіть близько п’ятнадцяти хвилин після кипіння на середньому вогні.

Цибуля ріпчаста дрібно поріжте. Розжарити сковороду, змастіть її маслом вершковим, викладіть цибулю і обсмажуйте до золотистого відтінку. Додайте цибулю до супу за 5 хвилин до готовності.

Зварені картоплю і гриби перекладіть в блендер і збийте до отримання однорідної пюреобразной маси. Додайте в пюре бульйон і продавите часник через чеснокодавку, ще раз подрібніть все блендером.

Поставте грибне пюре на вогонь, доведіть до виру я і додайте вершки. Варити близько чотирьох хвилин. За хвилину до готовності посипте дрібно рубаною петрушкою, посоліть і поперчіть.

↑ зміст

Рецепт 6: Грибний суп з печерицями

Навряд чи є гриб більш універсальний, ніж печериця. Доступний в будь-який час року практично в будь-якій точці земної кулі, він відповідає всім правилам корисності і поживністю, і при цьому є неймовірно смачним в смаженому вигляді, вареному і тушкованому. Якщо ви зваріть грибний суп з печерицями, то не прогадаєте — отримане перша страва порадує ваших домашніх приємним запахом, яскравим смаком і що радує очі кольором.

Необхідні інгредієнти:

  • Картопля 1 штука
  • Гриби шампіньйони 400 грам
  • Лук середніх розмірів 1 штука
  • Морква невелика 1 штука
  • Олія соняшникова для обсмажування
  • Сочевиця червона 100 грам
  • Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Наберіть в каструлю, в якій будете готувати суп, воду і поставте на вогонь.

Картопля очистіть ножем від шкірки і поріжте невеликими кубиками.

Печериці добре помийте під проточною водою і поріжте кожен на три-чотири шматочки.

Як тільки вода в каструлі закипить, викладіть в неї картоплю і гриби, посоліть, зробіть середнім вогонь і накрийте кришкою.

З цибулі ріпчастої зніміть шкірку і дрібно його порізати. Морквину помийте металевою щіткою, а після потрібно її натерти на дрібній тертці. Розжарити сковороду і змастіть її маслом за допомогою гумової пензлика. Викладіть спочатку на Скородом цибулю і обсмажуйте до золотистого відтінку протягом 4 хвилин, помішуючи, після додайте до цибулі терту моркву і обсмажуйте все ще 4 хвилини.

Додайте в каструлю зажарку і сочевицю, після чого варіть суп ще хвилин десять.

Зелень наріжте дрібно ножем, попередньо помивши, і додайте в каструлю з супом за хвилину до готовності.

↑ зміст

Рецепт 7: Грибний суп з сиром

Сир і гриби є одним з найпрекрасніших поєднань, визнаних світовою кулінарією. Якщо ви готуєте салат або гарнір з грибів, то обов’язково додайте до страви натертим сир. Не менш смачним вийде і грибний суп з сиром, використовуйте для нього тверді солоні сорти зразок сиру «Російський» і будь-який вид грибів, вам доступний.

Необхідні інгредієнти:

  • Картопля 1 штука
  • Гриби свіжі 400 грам
  • Лук середніх розмірів 1 штука
  • морква не велика 1 штука
  • Олія соняшникова для обсмажування
  • Сир російський 150 грам
  • Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Наберіть в каструльку, обрану вами для приготування супу, воду і поставте її на вогонь.

Картопля очистіть ножем від шкірки і покладіть в каструльку цілком.

Гриби ретельно помийте і поріжте кожен на три-чотири частини, покладіть в каструльку до картоплі.

Цибуля ріпчаста очистіть від лушпиння і дрібно поріжте.

Моркву помийте ретельно за допомогою металевої щітки і натріть на дрібній тертці.

Зробіть зажарку. Для цього розжарити сковороду, змастіть її маслом, викладіть цибулю. Обсмажуйте його протягом 4 хвилин, помішуючи, потім додайте до цибулі терту моркву і обсмажуйте суміш 4-5 хвилин.

Дістаньте з каструлі картоплю — вона повинна вже зваритися до м’якості і розімніть її ложкою в пюре. Додайте в каструльку зажарку і картопляне пюре, після чого варіть ще близько п’яти хвилин.

Натріть сир на середній терці. Петрушку добре помийте і поріжте дрібно ножем.

За хвилину до готовності супу висипте половину сиру в суп, петрушку і закрийте кришку каструлю. Сир, що додайте в каструлю з супом через п’ять хвилин після того, як зніміть каструлю з вогню.

↑ зміст

Рецепт 8: Суп грибний пісний

Багато, хто веде праведний спосіб життя або дотримується канони вегетаріанства, часто є одноманітні нудні каші і салати. Однак є безліч чудових страв, які гідні бенкету, і при цьому їх можна вживати навіть в пост! Один із прикладів — це суп грибний пісний. Він готується досить просто з невеликого набору компонентів, і при цьому ви отримаєте смачну страву.

Необхідні інгредієнти:

  • Гриби свіжі 400 грам
  • Помідор маленький 1 штука
  • Морква 1 штука середніх розмірів
  • Гречана крупа 3 столові ложки
  • Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Наберіть в каструлю чисту воду (краще мінеральну) і поставте на вогонь.

Гриби і вощи добре помийте під проточною водою.

Гриби свіжі поріжте кожен на три-чотири шматочки.

Моркву натріть на самій дрібній тертці.

Помідори поріжте невеликими кубиками.

Крупу гречану очистіть від чорних зерняток і промийте.

Як тільки вода в каструлі закипить, опустіть в неї приготовані овочі і гриби, гречану крупу.

Петрушку помийте і порубати дрібно.

Варіть суп 15-17 хвилин на середньому вогні, за хвилину до готовності насипте в каструлю петрушку.

↑ зміст

Рецепт 9: Грибний суп з плавленим сиром

Ще один варіант смачного і ніжного страви — це грибний суп з плавленим супом. Вам знадобиться м’який плавлений сир типу «Дружба» або навіть пастоподібний на подобі «Віола».

Необхідні інгредієнти:

  • Гриби свіжі 400 грам
  • Лук середніх розмірів 2 штуки
  • Сир плавлений 200 грам
  • Картопля 1 штука середніх розмірів
  • Олія соняшникова для обсмажування
  • Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Наповніть каструлю водою і поставте її на вогонь.

Картопля почистіть і опустіть варитися в каструлю.

Цибуля ріпчаста почистіть і дрібно його порізати ножем. Гриби свіжі помийте і поріжте кожен на шматочки. Викладіть спочатку на розпечену сковороду цибулю і обсмажуйте його протягом 4 хвилин, помішуючи, після чого додайте до цибулі гриби і обсмажуйте їх близько 10-13 хвилин помішуючи.

Дістаньте з каструлі картоплю, розімніть її ложкою і покладіть в каструлю пюре і підсмажені гриби, варіть їх на повільному вогні.

Натріть на тертці плавлений сир (якщо використовуйте твердий).

Додайте в каструлю сир і закрийте каструлю кришкою, включивши повільний вогонь. Варіть його близько п’яти хвилин.

Зелень наріжте дрібно ножем і додайте в каструлю з супом за хвилину до того, як будете знімати його з вогню.

↑ зміст

Рецепт 10: Суп грибний з перловкою

Суп грибний з перловкою багатьом знайомий з дитинства. Даний рецепт можна назвати класичним, проте, зверніть увагу на спосіб приготування перлової каші, її потрібно попередньо запарити на годину-півтори.

Необхідні інгредієнти:

  • Гриби свіжі 500 грам
  • Свинина 200 грам
  • Лук середніх розмірів 1 штука
  • Картопля 2 штука середнього розміру
  • Перлова каша 4 столові ложки
  • Олія соняшникова для обсмажування
  • Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Кашу перлову промийте і залийте її після теплою водою. Залиште а годину.

Наберіть в каструлю воду і поставте її на вогонь. Свинину прополощіть і поріжте на кубики, покладіть в воду і посоліть. Коли вода в каструлі закипить, зніміть піну ложкою або шумівкою, зробіть повільний вогонь і закрийте кришкою.

Картопля почистіть, і поріжте на кубики. Опустіть картопля і перлову крупу варитися в каструлю, після того, як вода закипить.

Цибуля ріпчаста почистіть і дрібно його нашаткуйте ножем. Гриби свіжі помийте і поріжте кожен кубиками. Викладіть спочатку на розпечену сковороду цибулю і обсмажуйте його протягом 4 хвилин, помішуючи, після чого додайте до цибулі гриби і обсмажуйте грибну суміш близько 10-12 хвилин.

Додайте в суп смажені гриби з цибулею і варіть ще 15-20 хвилин.

Петрушку поріжте дрібно ножем і додайте в суп за хвилину до того, як він буде готовий.

↑ зміст

Рецепт 11: Грибний суп з білих грибів

Білі гриби вважаються найблагороднішими з усіх видів через сильний своєрідного аромату. Для того щоб він не загубився, грибний суп з білих грибів варитися з мінімальної кількості інгредієнтів. Вам знадобиться яловичина, картопля і морква, а ось зажарку робити не варто.

Необхідні інгредієнти:

  • Білі гриби 400 грам
  • Яловичина 200 грам
  • Картопля 2 штука середнього розміру
  • Морква 1 штука
  • Петрушка свіжа.

Спосіб приготування:

Яловичину помийте і поріжте НЕ невеликі шматки. Наберіть в каструлю, в якій будете варити суп, воду і поставте її на вогонь. Покладіть в воду яловичину, посоліть. Зніміть піну з супу ложкою або шумівкою, коли вода закипить, і зробіть повільний вогонь.

Картопля почистіть від шкірки і поріжте на кубики. Опустіть картопля в каструлю після того, як вода закипить.

Гриб білий помийте і поріжте кубиками і також покладіть в каструлю.

Моркву ретельно помийте і натріть на дрібній тертці, додайте в суп.

Варіть суп 20-25 хвилин на повільному вогні, поперчіть.

Петрушку поріжте дрібно ножем і додайте в суп за хвилину до готовності.

↑ зміст

Рецепт 12: Грибний суп з вершками

Гриби продукт дуже нежирний, тому якщо ви варите його без засмажкою або без м’яса, то він вийде майже дієтичним. Тим часом, дуже хорошою добавкою до супу будуть вершки. Використовуйте вершки 15-20% жирності.

Необхідні інгредієнти:

  • Печериці 600 грам
  • Цибуля ріпчаста 1 штука
  • Морква 1 штука
  • Кріп свіжий
  • Базилік сушений
  • Вершки жирності 20% 200 грам
  • Сіль, перець мелений
  • Олія соняшникова для смаження

Спосіб приготування:

Лук очистите від лушпиння та дрібно поріжте. Гриби помийте і поріжте кожен на 3-4 частини. Морква ретельно помийте металевою щіткою і натріть на тертці. Розжарити сковороду, змастіть її маслом соняшниковим і викладіть спочатку цибулю. Обсмажуйте його 3-4 хвилини, додайте моркву, а через 2-3 хвилини — різані гриби. Обсмажуйте суміш близько 12-14 хвилин.

Наберіть в каструлю чистої води і поставте її на вогонь. Коли вода закипить, викладіть в неї підсмажені овочі і відварюють 15-16 хвилин.

Влийте в суп вершки і додайте сухий базилік.

Петрушку помийте і поріжте дрібно, додайте її до готового супу.

↑ зміст

Рецепт 13: Грибний суп з опеньків

Опеньки — маленькі грибочки, які ростуть біля пеньків і дерев. Для лісу ці гриби є шкідниками-паразитами, а ось для людини вони більш, ніж корисні. Якщо вам вдалося роздобути трохи цих грибів, то обов’язково приготуйте грибний суп з опеньків, а в готовому вигляді подавайте його зі сметаною.

Необхідні інгредієнти:

  • Опеньки 400 грам
  • Цибуля ріпчаста 1 штука
  • Морква 1 штука
  • Петрушка свіжа
  • Картопля 2 штуки середнього розміру
  • Сіль, перець мелений
  • Олія соняшникова для смаження
  • Сметана жирна.

Спосіб приготування:

Зробіть зажарку для супу. Для цього цибулю дрібно поріжте, а помиту моркву натріть на тертці. Розжарити сковороду і змастіть маслом, викладіть цибулю і пасеруйте його 3-4 хвилини, після чого додайте моркву і обсмажуйте всі близько 6-7 хвилин.

Помийте гриби — опеньки.

Картопля потрібно помити, зняти з нього шкірку і порізати кубиками.

Наберіть в каструлю, в якій будете варити грибний суп, чистої води і поставте її на вогонь. Коли вода закипить, помістіть в неї опеньки і картопля різаний. Через 10 хвилин додайте зажарку, і варіть суп ще 12-15 хвилин. Посоліть і поперчіть.

Петрушку помийте і поріжте дрібно, додайте її до готового супу разом зі сметаною.

↑ зміст

Рецепт 14: Грибний суп з глив

Гливи — гриби, які вирощують штучно, і тому вони доступні круглий рік за досить доступними цінами. Незважаючи на не природний спосіб вирощування, гливи дуже корисні і з них можна готувати варіантів страв. Найбільш поширене — це грибний суп з глив.

Необхідні інгредієнти:

  • гливи 400 грам
  • Цибуля ріпчаста 1 штука
  • Морква 1 штука
  • Петрушка свіжа
  • Картопля 1 штука середнього розміру
  • Сіль, перець мелений
  • Олія соняшникова для смаження.

Спосіб приготування:

Зробіть зажарку для супу. Для цього цибулю дрібно поріжте, а помиту моркву поділіть на дві частини. Одну частину натріть на тертці. На розпечену сковороду, змащену маслом, викладіть цибулю, пасеруйте його 3-4 хвилини, після чого додайте натерту моркву і обсмажуйте овочі близько 6-7 хвилин.

Другу частину моркви поріжте напівкруглими слайсами.

Картопля помийте і почистіть, зніміть шкірку ножем і поріжте його кубиками.

Гливи помийте і поріжте

В каструлю наберіть чистої води і поставте її на вогонь. У кипляче воду помістіть картопля, гливи і морква сиру.

Через 10 хвилин додайте лушпиння зажарку, посоліть, поперчіть і варіть суп ще 10-12 хвилин.

Петрушку свіжу поріжте як можна дрібніше і додайте її до готового грибного супу з вешенками.

↑ зміст

Рецепт 15: Грибний суп з куркою

Суп, зварений на грибному бульйоні, виходить неймовірно ароматним, але якщо ви додасте ще курячого бульйону, то отримаєте по-справжньому чарівне вариво з лісової казки. Використовуйте курячі ніжки — бульйон на них вийде найбільш наваристим. Гриби для супу можете взяти будь-які лісові або шампіньйони.

Необхідні інгредієнти:

  • Гриби свіжі 400 грам
  • Курячі ніжки 4 штуки
  • Цибуля ріпчаста 1 штука
  • Морква 1 штука
  • Сіль, перець мелений
  • Олія соняшникова для смаження
  • Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

Наберіть в каструлю воду і покладіть туди промиті ніжки. Доведіть до кипіння, зніміть шум і посоліть, зробивши маленький вогонь.

Лук помийте і поріжте дрібно. Гриби помийте і поріжте кожен на 3-4 частини. На розпечену сковороду, змащену маслом, викладіть спочатку цибулю і обсмажуйте його 3-4 хвилини. Потім додайте до нього гриби і обсмажуйте їх 10-12 хвилин помішуючи.

Морква ретельно помийте і поріжте кубиками.

Додайте в каструлю моркву і підсмажені гриби. Залиште варитися суп ще на 7-8 хвилин.

Зелень свіжу поріжте як можна дрібніше і додайте до готового грибного супу з куркою.

↑ зміст

Рецепт 16: Суп грибний з вермішеллю

Супи можна урізноманітнити, додаючи в якості одного з компонентів різні крупи, овочі або макаронні вироби. Приготуйте легкий суп грибний з вермішеллю, який зачарує ваших домашніх чудовим ароматом.

Необхідні інгредієнти:

  • Гриби свіжі 500 грам
  • Вермішель тонка 100 грам
  • Цибуля ріпчаста 1 штука
  • Морква 1 штука
  • Сир твердого сорту 150 грам
  • Сіль, перець мелений
  • Олія соняшникова для смаження
  • Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

Гриби помийте і поріжте крупно — на 2-3 Слайса кожен гриб.

Цибуля ріпчаста очистіть і наріжте дрібно. Морквину помийте і почистіть, натріть на дрібній тертці.

Обсмажуйте на розпеченій сковорідці спочатку цибулю до золотистого відтінку, потім додайте до нього моркву терту.

Доведіть воду в каструлі до кипіння, посоліть і викладіть в неї гриби, які потрібно відварювати 7-8 хвилин, після додайте зажарку, ще через 5 хвилин вермішель. Через 6-7 хвилин суп зніміть з вогню.

Натріть на тертці сир твердий.

Петрушку помийте і поріжте її ножем, додайте разом з сиром тертим до готового грибного супу з вермішеллю.

↑ зміст

Суп грибний — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Найбільш смачно подавати грибний суп зі сметаною. Ви можете дочекатися, коли суп охолоне, а можете покласти ложку сметани в тільки приготовану страву.

Украшайте грибний суп рубаною зеленню.

Грибний суп-пюре з сушених, свіжих і заморожених грибів з

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *