Гречаники — ситне і недороге блюдо

Зміст статті:

Цей рецепт західно-української кухні дозволить вам скоротити витрати на їжу, адже в ньому вже будуть включені і м’ясна закуска, і гарнір. До того ж, такі котлети з гречки і фаршу надзвичайно ситні і поживні, так що почуття голоду ще не скоро вас наздожене, якщо ви поснідаєте, пообідаєте або повечеряти ними.

Хоч їх назва і походить від гречаної крупи, але вам не обов’язково додавати в рецепт саме гречку — можна обійтися ячної кашею, пшеничного і навіть рисом, правда котлети з фаршу з рисом носять вже інша назва — «Їжачки».

Такий варіант другого гарячого виручить вас навіть в тій ситуації, якщо раптом раптово нагрянуть непрохані гості — вам достатньо буде на одному з етапів приготування котлет просто заморозити їх в морозильній камері і тоді у вас в наявності завжди будуть готові напівфабрикати, які вам залишиться лише підсмажити на сковороді протягом 15 хвилин!

Щоб приготувати гречаники, візьміть:

— 250 г м’ясного фаршу;

— 150 г гречаної крупи;

— 0,5 ч.л. солі;

— 1 цибулину;

— 1 куряче яйце;

— 150 г пшеничного борошна;

— 50 мл рослинного масла

— 2 щіпки чорного меленого перцю.

Найдовше готуватися буде гречана крупа і тому відразу відваріть її, промивши і помістивши в каструлю. Залийте гречку гарячою водою і варити протягом 15 хвилин до готовності. Щоб відварена каша краще перемішувалася з фаршем, її варто трохи розварити.

Поки каша відварюється — пропустіть на м’ясорубці очищену і промиту цибулину, додавши її в м’ясний фарш.

Найкраще в котлетах буде звучати свинячо-яловичий або свинячий фарш, а ось якщо ви використовуєте фарш з курячого м’яса, то додатково перекрутити на м’ясорубці невеликий шматочок свинячого сала, щоб гречаники були сухими.

Далі відварну гречку і фарш перемішайте в окремій ємності з високими бортами, розбивши туди куряче яйце і посолити отриману масу. Не забудьте всипати кілька пучок чорного меленого перцю для посилення м’ясного смаку.

В тарілку насипте пшеничне борошно і, змочуючи руки у воді, формуйте з маси невеликі котлетки і відразу обвалюють їх у борошні. Викладайте котлетки на досочку.

Це саме той етап приготування, в якому ви вирішуєте, що робити з напівфабрикатами далі: заморозити або обсмажити їх. Хоча, якщо ви приготували багато котлетної маси, то можете зробити і те, і інше. При заморожуванні гречаники помістіть в морозильну камеру разом з дощечки, а як тільки вони як слід замороження — відокремте їх від неї і помістіть в пакети для подальшого зберігання в морозилці.

Вирішивши посмажити котлети, влийте на сковороду олію і розжарити його до червоного. Викладіть в нього обвалені гречаники, підсмажте їх близько 3-5 хвилин, а потім переверніть на іншу сторону і зменшіть вогонь. Накрийте сковороду кришкою і смажте ще 10 хвилин — так котлети пропарити зсередини.

Подавайте гречаники на друге разом із зеленню і будь-яким соусом! Приємного вам!

До речі, таке блюдо не тільки наситить вас і вашу родину, але ще і заощадить ваш сімейний бюджет — давайте разом підрахуємо …

Калькуляція вартості страви:

— 250 г фаршу — 50 руб.;

— 150 г гречаної крупи — 10 руб.;

— 1 цибулина і 1 яйце — 8 руб.;

— 100 г борошна — 3 руб.;

— 50 мл рослинного масла, сіль і перець — 5 руб.

РАЗОМ: 76 рублів

Апетитне і смачне друге вам обійдеться лише в 76 рублів та ще й за умови того, що у вашій морозильній камері залишиться парочка відмінних напівфабрикатів! А це значить, що за нашими рецептами дуже вигідно готувати — приєднуйтесь до нас!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *