Французький цибульний суп на російський манер

Зміст статті:

Французький цибульний суп завоював практично весь світ і його подають у багатьох знаменитих ресторанах і кафе по вельми дорогий ціною. Але якщо порахувати всю собівартість такого першого страви, то вона виходить такою низькою, що ми з вами можемо насолоджуватися таким гарячим хоч кожен день!

До речі, цей суп придумали дійсно французи, але аж ніяк не кулінари. Самі ж французи приписують його створення королю Франції Людовику XV. Він захотів їсти під час полювання, а в мисливському будиночку були припасені тільки цибулю, шампанське і трохи масла. Придворний змішав усі ці інгредієнти і перетворив їх у вельми популярне на сьогоднішній день блюдо.

За багато століть рецепт зазнав масу змін, але основні продукти так і залишилися незмінними. Так як ми з вами будемо готувати бюджетний варіант цибулевого супу, то шампанське або біле вино ми виключимо зі списку, але його обов’язково потрібно буде додати, якщо ви заплануєте приготування супу на святкове торжество.

Необхідні інгредієнти для 2 порцій супу:

— 3 середні цибулини;

— 2 скибочки білого хліба;

— 50 гр сиру твердих сортів;

— 20 г вершкового масла;

— 2-3 щіпки солі.

Таке апетитне і ароматне блюдо готується дуже швидко, тому ви можете бути впевнені, що на його приготування вам знадобиться лише 15-20 хвилин. Ідеальним варіантом для основи супу стане цибулю-порей, але якщо його немає в наявності на магазинних полицях або на ринку, то готуйте перше з звичайного ріпчастої цибулі — він теж прекрасно підійде! Перш за все очистіть від лушпиння цибулю і промийте його у воді. Потім розтопіть в сотейнику або каструлі вершкове масло. Замість нього можна використовувати і рослинне, але з молочним продуктом смак супу виходить куди більш ніжним і ароматним!

Потім наріжте цибулю півкільцями і додайте в сотейник. Пасеруйте його протягом 10 хвилин до м’якого стану і влийте гарячу воду.

Якщо ви любите густі супи, то всипте в рідину трохи пшеничного борошна і перемішайте відразу ж віночком, щоб уникнути виникнення грудочок. Всипте в цибульний бульйон сіль і варіть близько 5-7 хвилин. За бажанням ви можете додати кілька лаврових листочків — вони додадуть супу легкий пряний аромат.

Сир наріжте невеликими скибочками і викладіть його на скибочки хліба.

Вибирайте сир більш твердих сортів — саме вони утворюють хрустку скоринку на поверхні хліба. М’які сорти сиру більш схильні до розплавлення. Помістіть скибочки хліба з сиром в розігріту духовку і запікайте близько 10 хвилин, стежачи за тим, щоб сир повністю не розплавився. Дотримуйтеся температури в 150-160С. Як тільки ви відчуєте смачний аромат сирних тостів — значить їх пора вже діставати.

В глибоку порційну Бульонница або тарілку налийте цибульний бульйон.

Потім викладіть сам лук. Зверху покладіть хлібний тост з сиром і прикрасьте будь-якою зеленню за бажанням. Справжній французький цибулевий суп готовий, правда без шампанського, але його ніхто не забороняв поєднувати в дуеті з таким ароматним першою стравою. Приємного апетиту!

Щоб на власні очі переконатися в тому, що таке смачне гаряче може бути недорогим, давайте підрахуємо його собівартість:

— 3 цибулини — 5 руб.;

— 2 скибочки хліба — 2 руб.;

— 50 гр сиру — 10 руб.;

— 20 г вершкового масла — 5 руб.

Итого: 2 порции ароматного супа из лука нам обойдутся в 22 рубля, а значит если вы будете готовить лишь для себя, то одна порция супа будет стоить 11 рублей! Пожалуй французы бы очень удивились такому факту, но обязательно взяли бы на вооружение наши рецепты на сайте, которые не только пополнят ваши кулинарные книги, но и существенно помогут сэкономить кровно заработанные деньги.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *