Французькі булочки з заварним кремом — побалуйте себе кулінарним

Зміст статті:

Франція — не тільки столиця любові, моди і стилю, а ще — країна, яка славиться своїми вишуканими кулінарними стравами, починаючи від супів і закінчуючи випічкою. Саме французькі кулінари створили всім відомий ранковий сніданок, що включає в себе круасани, тости, джем і апельсиновий сік.

І саме вони приготували найсмачніші в світі булочки з заварним кремом, які просто тануть у роті! Ви неодмінно повинні їх спробувати приготувати і на своїй кухні, адже це досить легко і просто, особливо коли під рукою вже є готове листкове тісто (дріжджове або просто листкове — на ваш вибір)!

Підготуйте для створення 0,7 кг ароматної випічки наступні інгредієнти:

— 0,5 кг листкового тіста;

— 3 курячих яйця;

— 3 ст.л. пшеничного борошна;

— 1 ст. молока;

— 4 ст. л. цукрового піску;

— рослинне масло.

Перш ніж приступати до роботи з тестом, вам необхідно зварити заварний крем. Багато хто боїться цієї назви, адже цей десерт дуже легко зіпсувати, якщо не знати порядок його приготування. Але з нашими порадами ви завжди будете у всеозброєнні! Вам не потрібно буде вливати яєчну масу в кипляче молоко — просто змішайте всі продукти для крему між собою!

Відокремте жовтки від білків, акуратно розбиваючи яйця в дві ємності. Білки вам не знадобляться в рецепті. Половину одного жовтка перемістіть столовою ложкою в блюдце — нею ви будете обмазувати булочки, виставляючи їх на деку в духовку.

Потім в ємність з жовтками всипте цукровий пісок і як слід збийте все вміст.

Влийте тепле, але не гаряче молоко і перемішайте, щоб цукор зміг розчинитися, а ось жовтки — не звариш!

Всипте пшеничне борошно і збийте все за допомогою віночка.

Перелийте крем в сотейник або каструлю з антіпрігарочним дном і помістіть на середній вогонь.

Тепер вам необхідно буде протягом 2-3 хвилин безперервно помішувати крем віночком. Ви самі відчуєте, коли він почне густіти! Після цього зніміть сотейник з вогню і відкладіть остигати. Тим, хто любить масляний заварний крем, на даному етапі необхідно вбити в гарячий крем невеликий шматочок вершкового масла. Але в листковому тісті і так досить жирної основи, тому цей процес можна з легкість опустити.

Тепер прийшов час приділити увагу тесту. Якщо воно заморожено, то необхідно дати йому злегка розморозити, а потім — розкачати в широкий овальний пласт.

Відступивши 1 см, край пласта необхідно обмазати приготованим заварним кремом. Можна використовувати як гарячий крем, так і холодний.

Після подкрутите 1 см всередину і поверніть весь пласт тесту рулетом.

Отриманий рулет наріжте за допомогою гострого ножа на невеликі частини, намагаючись не притискати місце зрізу.

Застеліть деко пергаментним папером, попередньо змащеній олією без запаху, і помістіть на неї нарізані заготовки зрізом вгору. Повапните заготовки булочок половинкою жовтки і випікайте в духовці при 180С близько 25 хвилин. Не переживайте про те, що заготовки вийшли маленькими, адже в процесі випікання листкове тісто збільшується в кілька разів.

Ви самі здивуєтеся тому, наскільки гарними і апетитними виходять ваші булочки — у вигляді бутонів троянд!

Діставайте готову випічку з духовки і дайте їй трохи охолонути, а потім — посипте цукровою пудрою, подаючи її до свіжозвареної кави або чаю. Приємного вам солодкого столу!

Треба сказати, що смак Франції вам обійдеться набагато дешевше, ніж похід до французького ресторан:

— 0,5 кг листкового тіста — 27,5 руб.;

— 3 курячих яйця — 12 руб.;

— 3 ст.л. пшеничного борошна — 5 руб.;

— 1 ст. молока — 5 руб.;

— 4 ст. л. цукрового піску — 5 руб.

Разом: весь шарм Франції в 0,7 кг вишуканих булочок обійдеться вам всього лише в55 рублів! З такими розцінками балувати себе і своїх домашніх смачними і ароматними булочками можна хоч кожен день!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *