Фарширована скумбрія — кращі рецепти — Як приготувати смачну

Фарширована скумбрія — загальні принципи приготування

Якщо ви хочете заощадити гроші з сімейного бюджету, то можете це зробити на вашому харчуванні. Мова йде не про перехід на кашу і бульйон з кісток, а про включення в ваш раціон страв з риби. Більша частина сортів риби коштує набагато дешевше м’яса і, купуючи її в замороженому вигляді, ви можете значно заощадити кошти.

Крім того, риба корисніше м’яса, адже вона містить важливі жири і величезна кількість протеїну. У цій статті ми пропонуємо вам кілька рецептів фаршированої скумбрії. Скумбрія -белая жирна риба, яка буде смачною, яким би чином ви її не приготували.

За поживними властивостями скумбрія не поступається дорогим лососевим сортам. Спробуйте нафарширувати скумбрію смачною начинкою, і ви отримаєте неймовірне страву! Для начинки найчастіше використовують овочі, але ви можете поекспериментувати з додаванням сухофруктів і різних прянощів.

Фаршировану скумбрію можна приготувати кількома способами. Найбільш смачною вийде риба, якщо запекти її на грилі. Однак далеко не у кожної господині є така можливість. Нічого страшного! Ви може скористатися звичайним духовою шафою або мультиваркою.

↑ зміст

Фарширована скумбрія — підготовка продуктів і посуду

Якщо ви вирішили приготувати фаршировану скумбрію, то починати приготування потрібно з того, щоб підготувати рибу. Якщо скумбрія у вас заморожена, її потрібно повністю розморозити, потім видалити плавники, голову і хвіст відрізати не потрібно. З тушки вийміть зябра, нутрощі і чорну плівку, яка покриває порожнину риби. Якщо цього не зробити, то готова скумбрія буде гірчити.

Як дістати кістки і хребет? Розріжте його ножицями у голови і хвоста, і витягніть, вибравши також і кістки.

Для реалізації деяких рецептів вам потрібно буде півтори рибки — одну ви будете фарширувати, а половинка вам стане в нагоді як складова частина начинки. Другу частину риби потрібно обробити будь-яким зручним вам зручно, залишивши тільки філейну частину. Що ще буде в начинці? Це можуть бути овочі, сир, гриби, чорнослив.

Рибу найкраще готувати в духовці, запікаючи її на деці. Але якщо у вас є аерогриль або мультиварка, то можете скористатися і цими «помічниками». В мультиварці потрібно вибрати режим «Запікання» або «Випічка» і готувати фаршировану скумбрію 40-50 хвилин. В аерогрилі поставте температуру на 200 градусів і викладіть рибу на нижню решітку. Запікайте 35-40 хвилин.

В духовці рибу потрібно запікати 40 хвилин при температурі 170-180 градусів. Найкраще загорнути її у фольгу, так фарширована скумбрія буде соковитіше. За 10 хвилин до готовності фольгу розгорніть, тоді риба покриється смачною хрусткою скоринкою.

Рецепти фаршированої скумбрії:

↑ зміст

Рецепт 1: Фарширована скумбрія з овочами

Таке блюдо обійдеться вам досить дешево, але вийде воно неймовірно смачним. Ви можете приготувати рибу як для звичайної вечері, так і для святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

  • Скумбрія — 1 1/2 риби
  • Морква — 2 штуки
  • Цибулина — 1 штука
  • Масло вершкове для смаження
  • Спеції

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте рибу. Частина скумбрії посоліть, поперчіть і відкладіть поки в сторону. Другу половину поріжте дрібними кубиками.
  2. Підготуємо овочеву начинку. Для цього дрібно нарізаємо цибулю і натерти моркву. Розжаривши сковороду, і змастивши її маслом, підсмажити овочі.
  3. Готові овочі змішайте з порізаним філе, посоліть і поставте в холодильник на годину в закритому посуді.
  4. У ту частину риби, яку ми будемо запікати, поміщаємо начинку. Фаршировану скумбрію викладаємо на деку. Запікаємо її близько години.
  5. Теплим маринадом залийте рибку, а коли він охолоне, поставте скумбрію в холодильник на 10-12 годин.

↑ зміст

Рецепт 2: Фарширована скумбрія з грибами

Приготувавши скумбрію за цим рецептом, ви отримаєте смачне і дуже ситне блюдо.

Необхідні інгредієнти:

  • Гриби (будь-які) — 300 грам
  • Скумбрія — 1 тушка
  • Лук — 2 штуки
  • Спеції
  • Сіль

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте рибу.
  2. Приготовим начинку. Для цього поріжте дрібно гриби, наріжте цибулю. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте грибів. Смажити овочі потрібно до тих пір, поки з овочів не піде вся вода. Посоліть. Дайте начинці охолонути.
  3. Підсмажені гриби викладіть в тушку скумбрії, після чого запікайте її в духовці.

↑ зміст

Рецепт 3: Фарширована скумбрія з сиром

Вишукане сирне блюдо, яке точно вам сподобається. Візьміть дві риби і будь-який сорт сиру, найкраще солоний.

Необхідні інгредієнти:

  • Скумбрія — 1-1 / 2 тушки
  • Сир будь-якого солоного сорти — 300 грам
  • Спеції
  • Хмелі-сунелі

Спосіб приготування:

  1. Розділіть тушку риби на дві частини: для фарширування і для начинки.
  2. Натріть сир на крупній тертці, перемішайте з порізаною філе скумбрії і спеціями. Помістіть суміш у холодильник на годину, після чого нафаршіруйте тушку. Запікайте рибу в духовці, загорнувши її у фольгу.

↑ зміст

Рецепт 4: Фарширована скумбрія з чорносливом

Цей рецепт досить часто використовують кухаря Каталонії. Спробуйте і ви таку фаршировану скумбрію.

Необхідні інгредієнти:

  • Риба — 1 & frac12; тушки
  • Чорнослив — 150 грам
  • Сметана
  • Сир твердий солоний — 150 грам
  • Горіх волоський — & frac12; склянки
  • Сіль

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте тушку: розріжте її на дві частини.
  2. Чорнослив залийте гарячою водою на 15 хвилин, потім просушіть його на серветці і порубати соломкою.
  3. Сир натріть на крупній тертці.
  4. Половину тушки скумбрії поріжте кубиками.
  5. Змішайте сир, філе риби, сметану і чорнослив, нафаршіруйте цією сумішшю скумбрію.
  6. Загорніть скумбрію в фольгу і поставте запікати в духовку.
  7. За десять хвилин до готовності розкрийте фольгу і посипте рибу подрібненими волоськими горіхами.

↑ зміст

Рецепт 5: Фарширована скумбрія з баклажаном і базиліком

Ще один оригінальний рецепт, який точно буде вам до смаку. Вам знадобиться баклажан, свіжий базилік і в’ялений томат.

Необхідні інгредієнти:

  • Скумбрія — 1 тушка
  • Баклажан — & frac12; штуки
  • Томати в’ялені — & frac12; склянки
  • Сметана
  • Базилік свіжий
  • Спеції

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте скумбрію.
  2. Поріжте тонкою соломкою баклажан, після чого тушкуйте з шматочком вершкового масла його на повільному вогні протягом 10 хвилин.
  3. Охолоджений баклажан змішайте з томатами, сметаною і подрібненим базиліком. Сумішшю нафаршируйте скумбрію і запечіть рибу в духовці, попередньо загорнувши її у фольгу.

↑ зміст

Скумбрія фарширована — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  • Навіщо суміш для фарширування потрібно класти в холодильник? Так інгредієнти краще просочаться і стануть одним цілим, що зробить смак готового блюда насиченим і гармонійним.
  • Спробуйте приготувати фаршировану скумбрію з лимоном. Риба вийде дуже «цікавою» за смаком, так як кислий лимон зробить жирне біле м’ясо ніжнішим і легким.
  • Якщо у вас є заморожена тушка, а готувати рибу потрібно терміново, як вчинити? Помістіть скумбрію в пакет з водою. Так риба швидше відтане, і ви зможете її обробити.
  • У якості «фаршу» може виступити і така суміш моркви з цибулею і консервованим горошком, оливки і каперси з тушкованим баклажаном, сир зі сметаною і оливками .. Ви можете додати родзинки і курагу до овочів, що зробить смак готової риби глибшим .
  • Не забывайте о пряностях! Сушеный базилик, петрушка, укроп, хмели сунели, базилик, белый и черный перец. Чтобы фаршированная скумбрия получилась более вкусной, вы можете натереть внутреннюю часть рыбы солью и специями.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *