Дізнайся як приготувати салати: які складові і коли треба

Індичка — нежирне м’ясо, тому є чудовим інгредієнтом для холодних салатів.

Воно прекрасно поєднується з заправками і різними продуктами.

Тут зібрані найцікавіші рецепти салатів з індички, які просто не можуть вийти несмачними.

Салат з індички — загальні принципи приготування

Для приготування салатів з індички використовується чисте філе в відварному, смаженому, запеченому або копченому вигляді. Шкіра і жир не використовуються, так як в поєднанні з заправками вони набувають неприємного смаку. Тому їх потрібно видаляти відразу, до приготування. З цієї ж причини не варто обсмажувати м’ясо у великій кількості масла.

Як правильно готувати салати з індички:

— М’ясо повинно бути свіжоприготований. Інакше салат скисне швидше, навіть якщо індичка лежала в холодильнику.

— Продукти повинні мати однакову температуру, краще бути холодними. Теплі інгредієнти використовувати не можна.

— Салати будуть смачніше і красивіше, якщо всі продукти нарізати однаковими шматочками і розміру.

— Різати індичку для салату потрібно проти волокон. Якщо це робити по волокнам, то м’ясо погано просочиться соусом.

— Прикрашати салати з індички потрібно тільки тими інгредієнтами, які входять до складу.

— Часто до складу входять сухофрукти (курага, чорнослив). Їх обов’язково потрібно обдавати окропом і просушувати паперовою серветкою, так як на поверхні зазвичай зосереджена велика кількість мікробів.

З яких би інгредієнтів не готувався салат з індички, вони повинні бути високоякісними і свіжими. Всього один неякісний продукт може зіпсувати смак всього блюда.

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з індички «Гречанка»

Оригінальний і ситний салат з індички, який особливо подобається чоловікам. Готувати його дуже просто. До складу входить відварне філе, але при бажанні можна замінити копченим і навіть шматочками буженини. В такому випадку на приготування піде не більше 15 хвилин.

Необхідні інгредієнти

— філе індички 0,5 кг;

— 4 яйця;

— 0,1 кг волоських горіхів;

— 0,1 кг чорносливу;

— 0,2 кг майонезу;

— сіль.

Спосіб приготування

Філе порізати на кілька частин і відварити в підсоленій воді 40 хвилин. Можна приготувати і цілим шматком, але в такому випадку час потрібно буде збільшити. Яйця також відварити круто. Поки остигає філе і яйця, потрібно порізати кубиками чорнослив. Горіхи також нашаткувати ножем, але не дрібно. Вони повинні відчуватися. Філе і яйця порізати кубиками. На дно салатник викласти м’ясо, посолити і змастити майонезом. На нього розкласти чорнослив, потім яйця. Знову присолити і промазати майонезом. Засипати салат з індички густим шаром волоських горіхів.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з індички «Грибний з ананасами»

Неможливо смачний рецепт салату з індички, який готується з обсмаженими грибами і консервованими ананасами. Найсмачніше виходить з печерицями, але можна використовувати будь-які гриби.

Необхідні інгредієнти

— 0,5 кг філе;

— 0,5 кг печериць;

— цибулина;

— ананаси 0,3 кг;

— майонез 0,3 кг;

— масло для смаження;

— сир 0,2 кг.

Спосіб приготування

Філе відварити в підсоленій воді. Печериці промити, порізати. Цибулину очистити, порізати і обсмажити одночасно з печерицями 15 хвилин на невеликій кількості олії. Можна використовувати як вершкове, так і рослинне. Поки все остигає, можна порізати ананаси і натерти сир. З ананасів потрібно добре злити сік, відкинувши на друшляк, щоб салат з індички ні рідким.

Салат можна робити 2 способами: шарами і просто перемішати. Шари: м’ясо, майонез, ананаси, гриби, майонез, сир. Перемішаний салат краще просочується, виходить ніжніше. З’єднати потрібно все інгредієнти, крім сиру. Залишити 2 ложки майонезу. Викласти масу на блюдо у вигляді торта, покрити шаром майонезу. Густо засипати сиром. Дати просочитися 2 години.

Зберігати салат потрібно в холодильнику і краще під харчовою плівкою або кришкою, щоб сир не підсох.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з індички «Дієтичний»

Цей приголомшливий рецепт салату з індички хороший тим, що дуже легкий і не зашкодить фігурі. Його сміливо можна вживати на вечерю і не боятися зайвих кілограмів. Виявляється, худнути можна смачно!

Необхідні інгредієнти

— філе 0,4 кг;

— 1 цибулина;

— 1 авокадо;

— лимон;

— 0,2 кг сиру;

— 1 помідор або 5 черрі;

— 2 ложки масла;

— 1 болгарський перець.

Спосіб приготування

Філе порізати пластинками, як на котлети. Злегка відбити і нашаткувати соломкою. Цибулю порізати дрібно і обсмажити з підготовленими шматочками філе до золотистої скоринки на змащеній маслом сковороді. З лимона зрізати цедру і відправити в сковороду. Прожарити ще 2 хвилини.

Авокадо очистити, змішати з сиром, додати лимонний сік і сіль. Все збити блендером. Соус повинен вийти досить густою. Помідор порізати скибочками, перець півкільцями. Викласти овочі першим шаром на блюдо, зверху обсмажене з цибулею філе індички. Сформувати у вигляді гірки. Зверху викласти соус у вигляді снігової вершини.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з індички «Гострий»

Ідеальний салат для закуски спиртних напоїв і не тільки. Заправляється соусом на основі гірчиці, що надає особливої гостроти і ядрений смак. Цей салат з індички готується тільки з відвареним філе. Смаженим або копченим м’ясом замінювати не варто, так як блюдо саме по собі має дуже виражений смак. Гірчиця потрібна гостра, краще домашня.

Необхідні інгредієнти

— філе 0,6 кг;

— цибуля 0,3 кг;

— опеньки мариновані 0,3 кг;

— огірки солоні 0,3 кг;

— оцет.

Для заправки:

— ложка гірчиці;

— 50 мл рослинного масла.

Спосіб приготування

Поставити варитися філе на 40 хвилин. Грудка індички для цього салату підходить найкраще, так як після варіння м’ясо досить щільне і його легко можна нарізати акуратною соломкою. Поки вариться м’ясо очистити цибулю, нашаткувати тонкими півкільцями і замаринувати в підкисленою оцтом воді. Огірки нарізати соломкою, помістити в друшляк і залишити для стікання зайвого соку. Остигнуло філе також нарізати соломкою. З цибулі злити воду, півкільця віджати і висипати в чашку. Додати опеньки, з яких також злитий маринад, висипати м’ясо і огірки. Все акуратно перемішати. Гірчицю розтерти з рослинним маслом і заправити салат. Дати йому настоятися кілька годин в прохолодному місці.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з індички з огірками

Легкий літній салат з індички, якому м’ясо додає ситності. Особливістю є пікантний сметанний соус, який надає страві незвичайний смак.

Необхідні інгредієнти

— 0,3 кг відвареного філе;

— 2 молодих огірка;

— 2 яйця;

— Сіль;

— пучок зеленої цибулі.

Для заправки:

— 0,2 кг сметани;

— 3 ложки соєвого соусу;

— зубчик часнику;

— чорний перець.

Спосіб приготування

Поставити варитися яйця. В цей час філе нарізати кубиками. Огірки помити, також нарізати кубиками. Варені яйця подрібнити. Усе з’єднати, додати різаний лук. Приготувати заправку, змішавши сметану з соєвим соусом, часником і перцем. Вилити в салат і перемішати. Соєвий соус досить солоний, але при бажанні в салат з індички можна додати ще солі. Можна подавати до столу. Цю закуску не варто робити заздалегідь, так як огірки в процесі зберігання виділять багато соку.

↑ зміст

Рецепт 6: Салат з індички «Новорічний»

Цей салат з індички за смаком ні в чому не поступається олів’є і з успіхом допоможе оновити святковий стіл.

Необхідні інгредієнти

— 0,4 кг відвареної індички;

— банка зеленого горошку;

— 0,2 кг твердого сиру;

— 5 яєць;

— зелена цибуля;

— майонез 0,2 кг;

— банку зелених оливок без кісточок.

Спосіб приготування

Поставити варитися яйця. В цей час м’ясо порізати кубиками. Відкрити горошок, злити сік і додати до індички. Сир також нарізати кубиками. Щоб це вийшло зробити, він обов’язково повинен бути твердим. З оливок злити маринад, кожну розрізати навпіл. Якщо плоди великі, то на 4 частини. Готові яйця очистити і нарізати кубиками. Всі інгредієнти змішати разом, заправити майонезом. Викласти салат в блюдо гіркою і густо посипати порізаною зеленою цибулею.

↑ зміст

Рецепт 7: Салат з індички з кукурудзою і пекінською капустою

Легкий і свіжий салат з індички, в який йде пекінська капуста. Але якщо її немає, то можна замінити руколою або іншим листовим салатом.

Необхідні інгредієнти

— відварне філе 0,35

— банка кукурудзи;

— кисле яблуко.

Для заправки:

— 2 ложки оливкової олії;

— 2 ложки лимонного соку;

— сіль.

Спосіб приготування

М’ясо порізати кубиками. Яблуко очистити від шкірки і виконати все те ж саме. Пекінську капусту порізати квадратиками. Якщо використовуються листові салати, то можна просто порвати руками. На блюдо викласти шар капусти (салату). З кукурудзи злити маринад, змішати її з м’ясом і яблуком. Посолити. Викласти на капусту. Масло змішати з лимонним соком і полити зверху. При бажанні для ситості можна додати білі сухарики.

↑ зміст

Рецепт 8: Салат з індички з помідорами і сиром

Пікантний салат з індички з яскравим часниковим смаком. Для приготування краще використовувати м’ясисті помідори, в яких не багато соку. В такому випадку закуска довше збереже свій апетитний вигляд.

Необхідні інгредієнти

— м’ясо індички 400 гр.;

— 0,2 кг сиру;

— 0,2 кг помідорів;

— Масло для смаження;

— 0,1 кг консервованої кукурудзи.

Для заправки:

— 0,1 кг майонезу;

— 0,1 кг сметани;

— 3 зубки часнику;

— сіль.

Спосіб приготування

М’ясо індички порізати кубиками і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю масла. Відставити остигати. В цей час помідори розрізати навпіл, видалити насіння з соком і також порізати кубиками. Сир можна просто натерти на крупній тертці, але смачніше і красивіше виходить, якщо порізати, як і інші інгредієнти. Все змішати разом, додати кукурудзу. Заправити салат з індички соусом, для якого змішати подрібнений часник, майонез і сметану. Солити салат до смаку.

↑ зміст

Рецепт 9: Салат з індички швидкий з сухариками

Цей салат можна зробити рівно за 10 хвилин. Використовується копчене м’ясо індички, але можна брати відварне або обсмажене.

Необхідні інгредієнти

— пачка сухариків;

— 0,3 кг копченої індички;

— банка кукурудзи;

— банку маринованої квасолі, краще білої;

— майонез;

— зубчик часнику;

— сіль.

Спосіб приготування

З квасолі і кукурудзи злити маринад. М’ясо порізати кубиками. З’єднати все разом, видавити часник, додати майонез і в кінці сухарики. Перемішати. За смаком посолити. Якщо салат потрібно зробити заздалегідь, то готувати без сухариків і додати перед подачею до столу.

↑ зміст

Салат з індички — хитрості і корисні поради

— Щоб смак м’яса не пішов в бульйон, при варінні потрібно закладати шматки в киплячу воду.

— Чим менше рідини, тим смачніше і ароматні вийде відварна індичка.

— Зелень в салат краще додавати при подачі. В іншому випадку вона зів’яне, і блюдо буде виглядати не так апетитно.

— У салати з індички краще додавати маринована цибуля. Замочувати у воді з оцтом і цукром. Піде гіркоту, салат буде соковитіше.

— Якщо потрібно заздалегідь зробити салат і зберігати в холодильнику тривалий час, то краще його не заправляти майонезом.

— Знизити калорійність салату з майонезом можна, замінивши заправку сметаною або класичним йогуртом без добавок. Або змішати навпіл.

Щоб приготувати смачні салати з індички, не потрібно бути шеф-кухарем вищого розряду. З нашими рецептами це легко зробить будь-яка господиня.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *