Дізнайся як приготувати салат з копченої курячої грудкою, секрети

Копчена куряча грудка — чудовий інгредієнт частка салатів.

Закуски виходять не тільки смачними, а й ситними.

Тут зібрані найцікавіші рецепти салатів з копченою курячою грудкою, які обов’язково порадують смаком.

Салат з копченої курячої грудкою — загальні принципи приготування

Копченості мають виражений смак і аромат. Вони добре поєднуються з різноманітними продуктами, соусами, свіжими і вареними овочами. На відміну від відвареного філе, копчені грудки ніжніші і соковиті. Але тільки якщо вони якісні і свіжі.

Основні критерії хорошого продукту:

1. Колір. Він повинен бути природно золотистим, без помаранчевих і червонуватих плям. Недобросовісні виробники дуже часто використовують барвники, що додають продукту більш виражений колір.

2. Запах. Продукт повинен мати властивий йому аромат, без сторонніх домішок. На жаль, недосвідченій людині по запаху складно визначити, використовувалася коптильня або застосовувався рідкий дим.

3. Вид. М’ясо повинно бути досить соковитим, без засохлих кірочок, білого і слизького нальоту.

В салат з копченою курячою грудкою продукт зазвичай нарізається у вигляді кубиків або соломкою. Розшарування по волокнам не використовується. Блюдо красивіше і акуратніше виглядає, якщо все шматочки мають однаковий розмір і форму. Якщо в салаті з копченою курячою грудкою є горошок, кукурудза або квасоля, то продукти нарізаються кубиками приблизно такого ж розміру. Якщо використовується корейська морква, капуста, і свіжі овочі, то м’ясо можна нарізати соломкою.

Як заправок зазвичай використовуються майонез, сметана і соуси на їх основі. Рідше салати з копченої курячої грудкою заправляють рослинними оліями. Всі інгредієнти салату і соус перед змішуванням повинні бути однієї температури.

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з копченою курячою грудкою і морквою по-корейськи

Пікантний і незвичайно ароматний салат з копченою курячою грудкою, який до того ж дуже просто готувати. Якщо є готова корейська морква, то процес не займе більше 10 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

— морква по-корейськи 0,3 кг;

— грудка 0,4 кг;

— 2 солодких перцю;

— 0,2 кг майонезу.

Спосіб приготування

Салат виходить красивіше, якщо використовувати перець різних кольорів: жовтий і червоний. Його потрібно очистити від насіння і нарізати тонкою соломкою. Аналогічно нашаткувати копчену курячу грудку. Викласти в чашку перець, корейську моркву і курку. Додати майонез і акуратно перемішати. Спробувати на смак, зазвичай сіль не потрібна, її вистачає в курці і моркви, але при бажанні можна додати.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з копченою курячою грудкою і грибами

Рецепт ситного салату з копченої курячої грудкою, який робиться з обсмаженими грибами. Можна використовувати абсолютно будь-які, тут приклад з печерицями.

Необхідні інгредієнти:

— 1 грудка;

— 3 яйця;

— цибулина;

— 3 картоплини;

— 0,2 кг сиру;

— 50 мл олії;

— майонез.

Спосіб приготування

Спочатку потрібно поставити варитися яйця і картопля. Поки вони готуються зайнятися грибами. Гарненько їх промити, нарізати невеликими кубиками. Цибулину очистити, дрібно порізати. Обсмажити на сковороді в олії цибулю дві-три хвилини, висипати гриби і обсмажити до готовності. В кінці посолити.

Картопля і яйця очистити, порізати кубиками, також курячу грудку. Але не з’єднувати і розкласти в різні чашки. Можна приступати до складання салату з копченої курячої грудкою. Для цього на круглу тарілку викласти шар картоплі, трохи присолити і змастити майонезом. Зверху викласти грудку, змастити соусом, але тільки трохи, можна просто зробити сіточку. На курячу грудку викласти обсмажені з цибулею гриби, зверху яйця і добре змастити майонезом. Посипати густим шаром тертого сиру. Дати настоятися салату з копченої курячої грудкою 2-3 години в холодильнику для просочення шарів.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з копченою курячою грудкою «Соняшник»

Популярний завдяки своїй красі соняшник можна готувати не тільки з відвареним м’ясом. Салат з копченої курячої грудкою виходить нітрохи не гірше, а готується набагато швидше.

Необхідні інгредієнти:

— одна грудка;

— 4 яйця;

— оливки;

— 0,2 кг сиру;

— 0,3 кг маринованих грибів;

— майонез;

— чіпси для оформлення.

Спосіб приготування

Поставити варитися яйця. У цей час порізати кубиками копчену курячу грудку. Печериці викласти в друшляк, щоб добре стек маринад і також порізати кубиками. Готові яйця очистити, подрібнити. Викладаємо на блюдо шар курячої грудки, формуючи коло. Змащуємо майонезом. Зверху викладаємо гриби, змащуємо, потім відварені яйця і салат з усіх боків гарненько змастити. Сир натерти на тертці, акуратно обкласти верх і краю соняшнику, придавлюючи і вирівнюючи форму. На поверхні намалювати акуратну сітку з майонезу, в кожну клітинку покласти по половинці оливки. По краях соняшнику викласти пелюстки з чіпсів.

Цей салат з копченою курячою грудкою також можна готувати з обсмаженими грибами, з додаванням кукурудзи, зеленого горошку або консервованих ананасів.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з копченою курячою грудкою «Шампуруза»

Цікавий салат з копченою курячою грудкою, консервованої кукурудзою і маринованими печерицями.

Необхідні інгредієнти:

— 0,3 кг копченої грудинки;

— 2 яйця;

— банка кукурудзи;

— баночка печериць, маринованих;

— 2 моркви;

— сіль;

— цибулина;

— майонез.

Спосіб приготування

Цибулину потрібно очистити, нарізати кубиками і замаринувати в підкисленою оцтом воді. Відварити яйця і моркву. Остудити порізати кубиками. Додати до них порізані дрібно гриби і курячу грудку. Висипати кукурудзу, попередньо злив з неї маринад. Лук віджати від оцтового розчину і також додати в салат з курячої копченої грудинки. Заправити майонезом, перемішати. Посолити за смаком.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з копченою курячою грудкою і горошком

Цей салат з копченою курячою грудкою нагадує класичний олів’є, але завдяки зелені і лимонному соку виходить свіженьким і дуже ароматним.

Необхідні інгредієнти:

— грудка копчена;

— 3 картоплини;

— пучок зеленої цибулі;

— пучок кропу;

— банку горошку;

— 3 мариновані огірки;

— половина лимона;

— майонез;

— сіль.

Спосіб приготування

Відварити картоплю, порізати кубиками. Додати подрібнену грудку, мариновані огірочки, зелений горошок. Зелень і цибулю дрібно порубати ножем, залити лимонним соком і перемішати. Викласти до решти інгредієнтів. Додати майонез, перемішати, посолити за смаком.

↑ зміст

Рецепт 6: Салат з копченою курячою грудкою «Гостренький»

Гострий і пряний салат з курячими копченими грудками, який відрізняється від інших тим, що не використовується майонез. Для заливки йде соус на основі оливкової олії і лимонного соку.

Необхідні інгредієнти:

— одна грудка;

— 4 солоних огірка;

— велика цибулина;

— 2 червоних солодких перцю.

Для заправки:

— ложка гірчиці;

— 3 ложки оливкової олії;

— сік половини лимона.

Спосіб приготування

Цибулю нарізати півкільцями і обдати окропом, щоб пішла гіркота. Нашаткувати соломкою курячі грудки, солоні огірки і свіжий болгарський перець. Все змішати разом, додати остиглий цибулю. Для заправки розтерти гірчицю з лимонним соком, додати оливкове масло. Вилити в салат і перемішати.

↑ зміст

Рецепт 7: Салат з копченою курячою грудкою «Грецький»

Волоські горіхи і чорнослив надають салату з копченої курячої грудкою родзинку, а огірок додає свіжості. При бажанні його можна замінити молодий білокачанної капустою.

Необхідні інгредієнти:

— копчена грудка;

— 100 гр. чорносливу;

— 4 яйця;

— 50 гр. волоських горіхів;

— майонез;

— 2 огірка.

Спосіб приготування

Яйця відварити круто, очистити, подрібнити. Грудку і огірки порізати кубиками. Якщо є великі насіння, то їх краще видалити. Чорнослив і горіхи порізати дрібно. На дно салатник викласти грудку, прошарувати майонезом, на неї шар чорносливу, потім свіжий огірок, знову прошарувати майонезом. Викласти яйця, змастити майонезом і посипати салат волоськими горіхами.

↑ зміст

Рецепт 8: Салат з копченою курячою грудкою, квасолею і сухариками

Ще один рецепт неймовірно смачного і швидкого салату з копченої курячої грудкою. Для його приготування краще використовувати сухарики домашнього приготування, обсмажені на сковороді з часниковим маслом. Але якщо немає часу або бажання їх робити, то підійдуть і покупні грінки.

Необхідні інгредієнти:

— грудка 0,4 кг;

— банку квасолі у власному соку;

— 100 гр. сухариків;

— 2 зубчики часнику;

— майонез.

Спосіб приготування

Курячі грудки порізати кубиками. З квасолі злити воду, промити її і додати до м’яса. Видавити часник, додати сухарики, майонез і перемішати. Салат готовий. Якщо не планується витратити його відразу, то сухарики додавати безпосередньо перед подачею на стіл.

↑ зміст

Рецепт 9: Салат з копченою курячою грудкою і ананасами

Цей цікавий салат з копченою курячою грудкою і ананасами культурно посуне на другий план традиційні закуски. Для його приготування використовуються консервовані ананаси.

Необхідні інгредієнти:

— банку ананасів 0,4 кг;

— грудка 0,5 кг;

— 0,2 кг майонезу;

— волоські горіхи 0,1 кг;

— 2 яйця.

Спосіб приготування

З ананасів злити воду, порізати невеликими шматочками. Також подрібнити копчену грудку і яйця. Все змішати з майонезом і викласти в салатник. Розрівняти і посипати густо волоськими горіхами. Цей салат можна робити шарами: курка, ананаси, яйця, горіхи. Але в першому варіанті він виходить смачніше, просочується краще.

↑ зміст

Салат з копченої курячої грудкою — корисні поради та хитрості

— Листкові салати з копченої курячої грудкою складно змащувати майонезом, шматочки приклеюються до ложки, шари розсипаються. Тому можна просто малювати тонку сіточку, проколів пакет з майонезом або викласти соус в кондитерський мішок.

— Часто в інгредієнтах можна зустріти консервовані продукти: гриби, кукурудзу, ананаси і ін. Важливо ретельно зливати з них маринади, краще відкидати на друшляк. Вони псують смак салату, закуска виходить водянистою.

— Щоб в листковому салаті всі інгредієнти добре просочилися, можна заправляти їх соусом в окремому посуді і тільки потім формувати блюдо.

— Якщо в салат входять соковиті свіжі овочі, наприклад, огірки, помідори, то солити і заправляти перцем краще перед подачею на стіл. Інакше буде багато соку, закуска втратить привабливий вигляд.

— Щоб цибуля не гірчить в салатах з копченою курячою грудкою, його можна ошпарити окропом або замаринувати в підкисленою оцтом воді.

— Не всі люди можуть вживати жирні салати з великою кількістю майонезу. В такому випадку можна подати закуску без заправки, а окремо в соусниках запропонувати майонез, сметану, масло.

Салати з копченими курячими грудками представляють величезний простір для фантазії. Вони завжди виходять смачними і ароматними, в будь-який момент можуть виручити господиню.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *