Дізнайся як приготувати помідори з аспірином: які спеції і коли треба

Аспірин продається в будь-якій аптеці і коштує копійки. Його приймають зазвичай при головному та зубному болю. Коли і хто здогадався використовувати його як альтернативу оцту — невідомо.

Помідори з аспірином — загальні принципи приготування

Вживання аспірину в консервації стандартно для заготовки всіх овочів і салатів. Використовують або цілі таблетки в НЕ потовчених вигляді (вони повинні бути без желатинових оболонок), або порошок ацетилсаліцилової кислоти, дозування визначається в залежності від обсягу банки, в яку поміщаються овочі для закачування, і рецепта.

При консервуванні помідорів аспірин додається в самому кінці, тобто безпосередньо перед закочуванням кришки, в готовий розсіл, або в що готується киплячий розсіл. Кип’ятити розчинений у воді аспірин — не можна.

↑ зміст

Помідори з аспірином на зиму в трилітрових банках

Інгредієнти: десять кілограмів помідорів, 1 кілограм червоного болгарського перцю, один кілограм моркви, п’ять головок часнику, п’ятдесят горошин перцю, лавровий лист, листя хрону, віночки стиглого кропу — кількість за бажанням. Для розсолу: вода, сіль -11 ст. ложок з верхом (ні в якому разі не йодованої), цукор — 5 ст. ложок, 1 ч. ложка семидесятивідсоткового есенції, порошок ацетилсаліцилової кислоти — 1 чайн.ложка.

Спосіб приготування:

Помідори, солодкий перець, морква, кріп, хрін, часник ретельно миємо в декількох водах. Стерилізація банок — обов’язкова.

На дно трилітрових банок укладаємо порізані шматочками болгарський перчик і морква, зубчики часнику, хрін (листя), листя лавра, перець (горошок), кропові віночки.

Банки щільно наповнюємо помідорами і заливаємо їх на п’ятнадцять хвилин окропом, прикриваємо кришками.

Має вийти п’ять трилітрових банок.

Потім настояну на травах і спеціях воду зливаємо в більшу ємність, додаємо сіль і цукор, розрахунок 2: 1 (дві столові ложки — сіль, одна столова ложка — цукор) на трилітрову тару.

Розсіл доводимо до кипіння, заливаємо, в кожну баночку додаємо по чайній ложці семидесятивідсоткового оцту і аспірину, накриваємо стерилізованими кришками, закочує машинкою. Закочені банки перевертаємо догори дном і укутуємо і тримаємо укутаними, поки не охолонуть. Тримати банки в прохолодному місці.

↑ зміст

Помідори з аспірином в яблучному оцті

Інгредієнти на п’ять трилітрових банок: 10 кілограмів помідорів, по чотири штуки гіркого червоного перцю, моркви, солодкого болгарського перцю, чотири головки великого часнику, перець горошком, кропові віночки за смаком. Для розсолу: в кожну банку по чотири лаврові листки, 300 г цукру, 200 грам солі (ні в якому разі не йодованої), 100 мілілітра яблучного оцту, 1 ч. Ложка 70% оцтової кислоти, 1 ч. Ложка порошку ацетилсаліцилової кислоти.

Спосіб приготування:

Всі овочі, трави та спеції ретельно миємо в декількох водах. Помідори щільно укладаємо в банки, між ними укладаємо лаврове листя і кріп, заливаємо їх окропом і залишаємо на півгодини прикритими кришками.

Поки наполягають помідорчики, через м’ясорубку прокручуємо овочі (морква, перець і часник), подрібнені овочі укладаємо в ємність великого об’єму, туди ж кладемо перець горошком.

Коли пройдуть покладені півгодини, воду зливаємо до прокручене овочам, додаємо сіль, цукор і яблучний оцет, все ретельно перемішуємо до розчинення цукру і солі, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Киплячий розсіл розливаємо по банках «до плічок», додаємо в кожну банку по одній чайній ложці 70% оцтової кислоти і аспірину, закочує попередньо стерилізованими кришками.

Закочені банки поставити під «шубу» кришкою вниз, почекати, коли розсіл повністю охолоне. Тримати банки в прохолодному місці.

↑ зміст

Помідори з аспірином «Швидко і смачно»

Інгредієнти на три літрових банки: помідори міцних пружних сортів, кількість залежить від їх розміру, 3 моркви, 3 штуки болгарського перцю, 1 гіркий перчик, 6 зубків часнику, смородинові і вишневі листочки, 12 горошин перцю, один пучок петрушки і 1 пучок кропу. Для маринаду: три літри сирої води, чотири ст. ложки цукру, дві ст. ложки солі, 70 грам 6% оцту, 1,5 ч. ложки порошку аспірину.

Спосіб приготування:

Розкладаємо помідори в попередньо стерилізовані банки, між помідорами в кожну баночку покласти по чотири горошини перцю, два зубчики часнику, листи смородини і вишні, одну, потерту на крупній тертці, моркву.

Зверху помідорів покласти дрібно накришені кріп і петрушку. Колечками нарізаний болгарський перець і середніх розмірів шматок червоного гіркого перцю.

Готуємо розсіл, для цього наливаємо в ємність три літри води, всипаємо в воду сіль, цукор, вливаємо оцет (кількість зазначено в інгредієнтах), розмішуємо до розчинення солі, розсіл довести до кипіння.

Після того, як розсіл закипить, дочекатися, поки він не охолоне до теплого стану (градусів до 50), залити в банки «до плічок», покласти зверху по одній таблетці ацетилсаліцилової кислоти, закатати стерилізованими кришками.

Закупорені банки поставити кришкою вниз, накрити «шубою», дочекатися остигання маринаду. Після тару спустити в льох або інше прохолодне місце.

↑ зміст

Помідори з аспірином «Мариновані по-російськи»

Інгредієнти на один трилітровий балон: помідори, кількість залежить від їх розміру, одна морква, один болгарський перець. одна цибулина, пучок петрушки, 5 п’ять зубчиків часнику, п’ять таблеток аспірину.

Як готувати:

В стерилізовані банки укладаються часник, морква великими кубиками, цибулю кільцями, шматочками болгарський перець, дрібно нарізаний пучок петрушки і помідори.

Киплячу воду заливаємо в банку, залишаємо настоюватися 15 хвилин, потім маринад зливаємо в ємність, додаємо туди по одній столовій ложці кам’яної солі і цукру, п’ять таблеток ацетилсаліцилової кислоти, доводимо воду до кипіння, заливаємо в банку і закриваємо банку машинкою.

закатати банку закриваємо, перевертаємо і в такому вигляді тримаємо добу.

↑ зміст

Квашені помідори з аспірином

Інгредієнти на одну тару об’ємом три літри: помідори, хрін — листя і порубані корінці, одна головка часнику, перець горошком, три віночка кропу, три листи лавра. Для розсолу: сира вода з-під крана, три ст. ложки солі, три потовчені в порошок таблетки аспірину.

Спосіб приготування:

В нестерилізованих тару укласти всі спеції і помідори, потовкти 3 таблетки аспірину, всипати, покласти 3 столові ложки солі, залити звичайною водою з-під крана. Закрити пластиковою кришкою і залишити на добу. Розсіл потемніє, з’явиться характерний кислий запах і піна, не лякайтеся.

Через добу розсіл вилити в ємність, закип’ятити і залити в банку, закатати. Заливати потрібно. Залишаючи від краю сантиметрів 5, тому, коли будете укладати помідори, врахуйте цей момент.

Закриту банку вкриваємо в перевернутому вигляді і залишаємо на добу. Перевага цього рецепта і в тому, що банку годі й закупорювати, а поставити в холодильник і вживати помідори в їжу, після заливання водою вони готові через добу-дві.

↑ зміст

Помідори з аспірином, які не потребують закочування «Як бочкові»

Інгредієнти на одну трилітрову ємність: півтора кілограма помідорів, часник -3 зубки, кілька віночків кропу, 5 горошин перцю чорного, 1 гіркий перчик чилі, 1 болгарський перець, сухої гірчиці — одну чайну ложку, 90 мілілітрів оцту шестипроцентного, чотири ст . ложки цукру, дві ст. ложки солі, три таблетки аспірину.

Спосіб приготування:

На дно стерилізованої посудини кладемо цілком стручок гіркого перцю чилі, часник, кріп, помідори укладаємо щільно один до одного, між помідорами кладіть скибочки болгарського перцю (бажано червоного). Потовчені таблетки ацетилсаліцилової кислоти, гірчицю, сіль, цукор, перець горошком всипати зверху, в банку налити води з-під крана, закрити тару прокип’яченому пластиковими кришками, прибрати в льох на два тижні, після спливу цього строку помідори можна вживати в їжу.

↑ зміст

Помідори зелені «Нетрадиційні» з аспірином

Інгредієнти на 1 трилітрову банку: зеленуваті помідори приблизно однакового розміру два кілограми, три листи лавра, сім горошин перцю горошком, одна головка часнику, кріп — три віночка. Маринад: один літр води, дві ст. ложки солі, чотири ст. ложки цукру, три таблетки аспірину, одна ст. ложка тридцятивідсоткова оцту (щоб отримати оцет даного процентного вмісту, змішайте одну ст. ложку семидесятивідсоткового оцту і дві з половиною ст. ложки звичайної води).

Як готувати:

Вимиті трилітрові банки стерилізувати на пару близько п’ятнадцяти хвилин, на дно банки покласти сухий кріп, зубки часнику. У ретельно вимитих зелених помідорах зробити надрізати навпіл, кожен помідор нашпигувати горошинами перцю і листками лаврове листя, натолкать помідорами банку. Залити киплячим розсолом, додати потовчений аспірин, закатати. Для розсолу змішати в ємності сіль, цукор, оцет, налити воду і закип’ятити. Закриті банки, перевернуті догори дном, накрити «шубою» і дати повністю охолонути. Після охолодження, винести банки в прохолодне місце.

↑ зміст

Зелені «Фаршировані помідори» з аспірином

Інгредієнти на 1 трилітрову ємність: два кілограми зелених, недоспевшіх помідорів, все трави, що йдуть для маринаду (часник, листя і корінь хрону, листя вишні і смородини, сухе насіння кропу, пучок петрушки) по смаку і бажанням .. Для маринаду: один літр води, півсклянки дев’ятивідсотковий оцту, один стакан цукру, одна ст. ложка з верхом солі, п’ять таблеток аспірину.

Спосіб приготування:

На кожному помідорі виконати глибокі надрізи навхрест, в середину надрізу вкласти по зубку часнику. На дно стерилізованої банки покласти кореневище і листи хрону, смородинові і вишневі листя, насіння кропу.

Щільно укласти помідори в банку, насипати порізану зелень петрушки. Заливку прокип’ятити, залити нею помідори, покласти таблетки, закрутити стерильними кришками. Закупорені перевернуті банки укутати до охолодження. Банки перенести в прохолодному місці. Аспірин годі й розфарбовувати, всю роботу за вас виконає оцет.

↑ зміст

«П’яненькі» зелені помідори в горілці з аспірином

Інгредієнти на сім ємностей об’ємом 3 літри: десять кілограм зелених помідорів, сімдесят горошин перцю, п’ятнадцять літрів води, чотирнадцять стіл. ложок солі, двадцять вісім стіл. ложок цукру, двадцять один лист лавра, тридцять п’ять бутончиків приправи гвоздика, по чотирнадцять стіл. ложок горілки і дев’ятивідсотковий оцту, сім невеликих пучок порошку червоного перцю, двадцять одна таблетка ацетилсаліцилової кислоти.

Спосіб приготування:

Помиті помідори покласти в банки.

Закип’ятити воду і остудити її до трохи теплого стану. Щоб приготувати заливку, змішайте для цього всі перераховані вище інгредієнти, крім аспірину.

Розсіл налити в банки, стерилізувати на водяній бані сорок хвилин, після цього додаємо в кожну банку по три таблетки аспірину, закочує прокип’яченими банками. Банки прибираємо в прохолодне місце.

Через великої кількості аспірину, таблетки краще потовкти.

↑ зміст

«найсмачніше» зелені помідори з аспірином

Інгредієнти: зелені, бурелом помідори — три кілограми, двісті грам різної зелені: петрушка, листя вишні, смородини, сухий кріп, одна головка часнику, половинка лука. Маринад: три літри води, дев’ять стіл. ложок цукру, дві стіл. ложки солі, лист лавра — три штуки, п’ять-сім горошин перцю, один стакан оцту дев’ятивідсотковий, в кожну банку кладемо одну стіл. ложку рослинної олії, одна чайн. ложка порошку аспірину на кожну банку.

Спосіб приготування:

Укладені в вимиті стерильні банки зелені і злегка побурілі помідори, присипаємо зеленню, кладемо часничок, цибулька, порізану на шматочки.

В ємності змішуємо цукор, сіль, туди ж кладемо кілька п’ять горошин чорного перцю горошком, пару лаврових листів, влити оцет, налити воду і гарненько перемішати. Розсіл закип’ятити, вилити в банки, в кожну тару додаємо таблетку аспірину і одну столову ложку соняшникової олії.

Банки закупорити стерилізованими кришками. Закриті банки, поставлені догори дном, закутати в «шубу», дочекатися, коли охолонуть. Зберігати банки в прохолодному місці.

↑ зміст

«Чудові» зелені помідори в желатині і з аспірином

Інгредієнти на 1 тару об’ємом три літри: півтора кілограма нестиглих помідорів. Для заливки: 1 літр води, 20 грам желатину, по 3 стол. ложки цукру і солі, 8 лаврових листів, корицю покласти за смаком, півсклянки 6% оцту, 20 горошин чорного перцю горошком, 10 бутонів гвоздики, 5 таблеток аспірину.

Спосіб приготування:

Желатин залити теплою водою і залишити на 30-40 хвилин, щоб набряк. Поки набухає желатин, готуємо маринад: змішуємо всі інгредієнти, крім оцту, даємо трохи покипіти на середньому вогні.

Коли желатин набубнявіє, ставимо на дуже повільний вогонь і починаємо нагрівати, не даючи йому закипіти. Коли желатин буде готовий, додаємо його і оцет, знову даємо покипіти, помішувати безперервно.

Отриманою масою заливаємо заповнені зеленими помідорами банки, додаємо п’ять таблеток ацетилсаліцилової кислоти і закручуємо банки машинкою з використанням стерилізованих кришок.

Готові банки поставити догори дном і укутати, дочекатися повного охолодження. Зберігаємо банки в прохолодному місці.

↑ зміст

Помідори з аспірином — хитрості і поради

Консервуючи будь-які овочі (не обов’язково помідори) з аспірином, слід дотримуватися певних правил:

1. Таблетки найкраще потовкти, щоб бактерії не встигли розмножитися за той час, коли аспірин буде розчинятися.

2. Якщо ви додаєте сиру воду в якості заливки, то аспірин найкраще розмішати в рідини перед її заливанням, тоді аспірин НЕ буде плавати по поверхні білими пластівцями.

3. Зазвичай стерилізація тари при використанні в консервуванні аспірину не потрібно, але при маринуванні зелених помідорів вона необхідна, так як незрілий плід більше схильний до процесу бродіння.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *