Дізнайся як краще приготувати курячу грудку з помідорами: як

Куряча грудка — це дуже простий продукт, варіацій приготування якого може бути дуже багато. Згодом багато рецептів відживають свій вік і хочеться спробувати чогось абсолютно нового і ще незвіданого.

Більшість модифікацій рецептів курячого філе пов’язано з бажанням урізноманітнити раціон, приготувати щось незвичайне або святковий. Варто відзначити і те, що куряча грудка відноситься до дієтичних продуктів, тому і смак страви повинен бути легким і не дуже жирним.

↑ зміст

Куряча грудка з помідорами — загальні принципи приготування

М’ясо курки дуже ніжне, тому його досить легко пересушити. Для приготування соковитої грудки найкраще підійде духову шафу. За рахунок зміни температур і томління м’яса при вимкненому духовці, воно набереться вологи і буде дуже соковитим.

Легка пряність і ніжність може з’явитися за рахунок використання соєвого соусу або лимонного соку. Ці інгредієнти добре просочують м’ясо. Лимонний сік створює невидиму плівку, огортаючи його, залишаючи всі поживні речовини всередині.

Є й інший спосіб: замочити куряче філе на ніч в підсоленій воді, щоб воно стало злегка солонуватим всередині і ввібрало необхідну кількість вологи.

↑ зміст

Рецепт 1: Куряча грудка з помідорами і сиром в духовій шафі

Інгредієнти:

Куряча грудка — 4 шт.

Спеції за смаком

Помідори — 3 шт.

Майонез — маленька упаковка

Твердий сир — 200 г

Масло для смаження

Спосіб приготування:

Ця страва дуже легко в приготуванні, тому ідеально підходить в тих випадках, коли гості вже «на підході».

1. Разморозьте куряче філе заздалегідь, якщо це потрібно.

2. Підготувавши інгредієнти, відбийте куряче філе. Воно повинно бути досить тонким, одночасно витримуючи верхні шари. Товщина одного шматочка повинна становити близько 0,5 см. Форма філе не важлива.

3. Деко потрібно заздалегідь змастити маслом, уклавши на нього злегка підсоленій і перчене філе.

4. Зверху на філе видавіть тонкий шар майонезу. Велика кількість майонезу ні до чого, адже це призведе до того, що страва виявиться занадто жирним і калорійним. Майонез в рецепті використовується для додання м’ясу ще більшої ніжності й легкості.

5. Наріжте помідори тонкими часточками. На одне філе можна укласти один шматочок помідора або кілька. Все залежить від власних уподобань кулінара. Дуже тонкі часточки робити не варто, так як в духовці вони втратять форму і потечуть.

6. Натріть твердий сир на спеціальній насадці на тертці і посипте їм помідори зверху.

7. Приготування страви займає 20 хвилин, температура духовки — 200 градусів.

↑ зміст

Рецепт 2: Куряча грудка з помідорами і беконом

Незвичайне оформлення цієї страви обов’язково сподобається всім гостям і близьким. Секрет цього рецепта полягає в використанні бекону, в який обертається саме куряче філе. З бекону виділяється трохи жиру, яким просочується м’ясо. Сама страва виходить нежирним.

Інгредієнти:

Кількість курячих грудок дорівнює кількості порцій, які будуть подані. У стандартному рецепті використовується 4 грудки по 150 г

Сіль, перець, приправа до м’яса

Часник — кілька зубців

Бекон — 12 смужок (по 3 смужки на шматочок)

Помідори — 1 великий або 2 невеликих

Лимонний сік — столова ложка

Оливкова олія — 2 столові ложки

Спосіб приготування:

Процес підготовки займає близько 40 хвилин, на півгодини з яких грудки треба залишити в маринаді. Для його приготування потрібно змішати оливкове (можна взяти рослинна) олія з лимонним соком, приправами до м’яса і розчавленим в пресі часником. Грудку посолити і поперчити, залишити м’ясо в маринаді на 30 хвилин, час від часу перевертаючи його в суміші.

1. У кожному шматочку курячої грудки робимо невеликий надріз, куди будуть поміщені часточки помідорів. Помідори різати не дуже тонко, щоб вони не розпливлися всередині м’яса.

2. В одну грудку помістити 2-3 часточки помідорів і натертий на тертці твердий сир.

3. Нарізані смужки бекону намотати зверху на кожну грудку (від 3 до 5 на один шматочок в залежності від розміру). За необхідності можна сколоти краю зубочистками, щоб вміст не розпалося під час приготування в духовці.

4. Викласти шматочки на деко, заздалегідь змастити його олією. При 220 градусах готувати страву 15 хвилин, потім перевернути нижньою стороною вгору і залишити ще на 15 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 3: Ніжна куряча грудка в паніровці з помідоровим соусом

Куряча грудка в паніровці з сухарів виходить дуже хрусткою, але одночасно ніжною і соковитою. Секрет цього рецепта полягає в використанні сиру Пармезан, який надає ще більшої пружності м’яса.

Інгредієнти:

Приправи до м’яса (найкраще брати базилік, чебрець або набір італійських трав в упаковці)

5 курячих грудок

Один великий помідор або два невеликих

Пара зубчиків часнику (не обов’язково)

Яйце

Півсклянки панірувальних сухарів і тертого сиру Пармезан

Спосіб приготування:

Встановіть температуру духової шафи на 180 градусів. Підготуйте курячу грудку, обваляти її в яйці, панірувальних сухарях з додаванням прянощів. Додайте солі, перцю. Викладіть страву на деко і готуйте близько 15 хвилин при тій же температурі духової шафи. Потім переверніть грудки. Робити це потрібно тоді, коли сік м’яса стане прозорим.

Для приготування помідорового соусу потрібно перемолоти помідори в блендері, додати сіль, перець, приправи і часник за смаком. Вилити вміст в сковороду і тушкувати кілька хвилин, вогонь прикрутити на мінімум. Подавати можна як гарячим, так і холодним.

↑ зміст

Рецепт 4: Куряча грудка з помідорами в мультиварці

Блюдо дуже легке і швидко готується. Особливо рекомендуємо тим, хто боїться за свою фігуру. Інгредієнти:

Куряча грудка — 2 шт.

Сіль, перець, прованські трави, зелень за смаком

Борошно — 2 столові ложки

Цибулина — 1 шт.

Перець солодкий — 2 шт.

Сметана — 4-5 столових ложок

Спосіб приготування:

Заздалегідь підготувавши всі інгредієнти, курку відокремити від кісток. Потрібно нарізати філе на дрібні шматочки і укласти в чашу мультиварки, готуємо без масла. Під час смаження м’ясо виділить свій природний сік, за рахунок чого не буде пригорати.

Протягом 15 хвилин, поки філе буде смажиться, можна нарізати цибулю і болгарський перець. Шаткуємо досить дрібно, але крупніше, ніж на зажарку. Також беремо помідор, зануривши його в окріп, знімаємо шкірку.

Тим часом курка вже готова, можна додавати в мультиварку овочі і всі спеції. Ми залишаємо гаситься вміст на 10 хвилин, потім всипаємо в чашу борошно. Перемішуємо. Через 10 хвилин засипаємо сметану і виставляємо режим гасіння ще на 60 хвилин. Тим, хто любить більш пружне м’ясо, можна вимикати мультиварку вже через півгодини.

Подати блюдо можна зі спагеті, прикрасивши його зеленню. М’ясо вийде легким і нежирним.

↑ зміст

Рецепт 5: Куряче філе з помідорами по-грузинськи

В Грузії дане блюдо називають чахохбілі. Це досить гостре м’ясо з додаванням часнику, хмелі-сунелі і інших прянощів, які роблять його смак особливим і неповторним.

Інгредієнти:

Курячі стегенця (можна замінити філе) — 1 кг

Цибулини — 3 шт.

Середні помідори — 3 шт.

Кріп, кінза, хмелі-сунелі, чорний перець мелений, сіль — за смаком

Чорний перець горошком — до 7 шт.

Аджика — чайна ложка

Рослинна олія — 3 столові ложки

Спосіб приготування:

Стандартний грузинський рецепт чахохбілі включає в себе м’ясо фазанів, але в Росії зазвичай використовують звичайну курку.

Почати приготування страви найкраще з нарізки овочів. Ріжемо цибулю півкільцями і ставимо на вогонь в сковороді, додавши трохи рослинного масла. Поки він смажиться, можна очистити помідори від шкірки, обдавши їх окропом.

Коли цибуля в достатній мірі прожарітся, відкладаємо його окремо, додаємо ще трохи олії, викладаємо на сковороду курячі стегенця або філе. Коли вони посветлеют, додаємо в сковороду цибулю і помідори. Тушкуємо вміст 10 хвилин, відразу ж додаючи перець горошком.

В кінці додаємо всі прянощі, зелень і залишаємо ще на пару хвилин. Потім додаємо 3-4 зубчики часнику і тушкуємо ще хвилин п’ять, щоб блюдо отримало свій солодко-гіркуватий аромат.

Подавати наш варіант чахохбілі можна до будь-якого гарніру, воно завжди доповнить і зробить смак будь-якої страви більш виразним і яскравим.

↑ зміст

Рецепт 6: Літній рагу з курячим філе і помідорами

Інгредієнти:

Куряче філе — 2 шт.

Перець болгарський — 2 шт.

Помідор — 3 шт.

Цибуля ріпчаста — 1 шт.

Перець, прованські трави, сіль — за смаком

Рослинна олія

Даний рецепт практично ідентичний з рецептом приготування курки з помідорами в мультиварці, але приготувати страву на сковороді мож

Спосіб приготування:

Попередньо обмив курку, порізавши її на дрібні шматочки, починаємо займатися овочами. Шаткуємо цибулю півкільцями, очищаємо перець від насіння і також ріжемо півкільцями. Кладемо на розігріту сковороду з маслом цибулю, обсмажуємо до прозорості, додаємо туди курку. Поки курка з цибулею обсмажуються, можна очистити помідори від шкірки, обдавши окропом або зануривши в нього буквально на хвилину.

Викладаємо всі овочі в сковорідку, перемішуємо з куркою і тушкуємо до готовності. Рагу буде прекрасним доповненням до будь-якої страви, а також може бути самостійним обідом або вечерею.

↑ зміст

Куряча грудка з помідорами: хитрості і корисні поради

  • Перед приготуванням можна замочити куряче філе в воді, щоб воно ввібрало необхідну кількість вологи і солі. Робити це не обов’язково, якщо у вас мало часу, а блюдо потрібно негайно, можна посипати свіжу грудку содою або крохмалем і ненадовго залишити.
  • Якщо в якості рецепта ви вибрали тушковане куряче філе з помідорами, то можна додати трохи борошна, щоб консистенція розм’якшених помідорів була більш щільною. Це ніяк не відіб’ється на смакових якостях страви, а навпаки зробить його ще смачніше. Такий секрет можна використовувати як для приготування курки з помідорами в мультиварці, так і на сковороді.
  • У кожне з перерахованих вище страв можна додати трохи лимонного соку, так м’ясо додатково розм’якшиться, а смак буде ще яскравіше.
  • Подавати страви з курки з помідорами можна як холодними, так і гарячими. Зберігати їх можна до двох днів, не довше, тому що м’ясо стане сухим, а овочі втратять всі вітаміни.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *