Дізнайся як готувати закуску з помідорів з часником, який рецепт

Помідори і часник — дует, перед яким складно встояти. На основі цих двох інгредієнтів створено величезну кількість рецептів. Тут зібрані кращі закуски з помідорів з часником для святкового та повсякденного столу.

Закуска з помідорів з часником — загальні принципи приготування

Закуски з помідорів з часником бувають холодні і гарячі. Часто в них додають сир, яйця, горіхи, баклажани, перець, кабачки та інші продукти. Але щоб страви вийшли дійсно смачними, потрібно підбирати інгредієнти правильно.

Помідори. Можна використовувати як червоні, так і рожеві або жовті. Закуска вийде нарядно і красивіше. Зазвичай томати ріжуться кільцями, скибочками. Якщо потрібно вийняти нутрощі для фарширування, то це можна зробити за допомогою ложки. Свіжі закуски, як і салати, не варто солити заздалегідь, щоб овочі не дали сік. Якщо за рецептом використовується маринад, то краще його заливати в охолодженому вигляді. Так овочі збережуть свою форму, шматочки залишаться акуратними.

Часник. У закусках його кількість можна змінювати на свій смак. Важливо часник ретельно подрібнювати, щоб він рівномірно розподілявся в страві. Це можна робити через прес, тертку або різати ножем. Якщо використовується будь-якої соус, то можна додати часник відразу в нього, добре перемішати і дати настоятися.

Сир і сир. є частими супутниками закусок з помідорів з часником, так як добре поєднуються з цими овочами, підкреслюють їх смак і роблять овочеве блюдо ситніше. Сир зазвичай натирається на крупній або дрібній тертці. Сир перед використанням потрібно ретельно розім’яти, можна протерти через сито або подрібнити блендером. Якщо сир сухий, то можна додати в нього трохи сметани, майонезу. Маса стане більш ніжною і податливою.

Зелень. Закуски з помідорів з часником добре поєднуються з будь-якою зеленню: петрушкою, кропом, базиліком, кінзою, тархуном. Якщо вона додається в якості декору страви, то щоб вона не зів’яла, краще це робити перед подачею на стіл.

↑ зміст

Рецепт 1: Закуска з помідорів з часником по-корейськи

Корейські страви славляться особливою гостротою і великою кількістю запашних спецій. Ця закуска з помідорів з часником не виняток. Ароматне, гостре, але дуже просте блюдо з доступних інгредієнтів готується швидко і може зберігатися в холодильнику кілька днів.

Необхідні інгредієнти:

— помідори 1,5 кг;

— 10 зубків часнику;

— стручок гострого перцю;

— 50 мл 3% оцту;

— 100 мл олії;

— по 1 ложці солі і цукру;

— 20 гр. хрону;

— суміш корейських спецій 1 ложка.

Спосіб приготування

Закуска складається з помідорів і заливки. В першу чергу потрібно помити томати і порізати акуратними скибочками. Якщо помідори дрібні, то можна просто їх порізати навхрест на 4 частини. Великі плоди ріжемо на 8 частин.

Для заливки потрібно очистити часник, хрін і перець. Все подрібнити через м’ясорубку або на блендері. Додати сіль і цукор, добре вимісити до повного розчинення. Після цього можна влити олію, оцет, додати спеції. Шматочки помідорів скласти в пластиковий контейнер з щільною кришкою, проливаючи кожен шар невеликою кількістю заливки. Прибрати в холодильник. Через кілька годин томати дадуть сік, контейнер потрібно буде перевернути. Так робити кілька разів, щоб всі шматочки рівномірно промаринувалося. Страва готова через 6 годин, але краще дати йому настоятися хоча б ніч.

↑ зміст

Рецепт 2: Закуска з помідорів з часником і цибулею в медовому маринаді

Основна складність цього рецепта — забути про закуску. Помідорчики потрібно промаринуватися 2 дня, але не кожен зможе встояти перед неймовірним ароматом і почекати цей час. А іноді до кінця терміну пробувати вже нічого.

Необхідні інгредієнти:

— помідори 0,8 -1 кг;

— 2 цибулини;

— маленький пучок базиліка;

— 6 зубків часнику.

Для маринаду:

— ложка солі;

— 2 ложки меду;

— 200 мл води;

— 50 мл олії, краще взяти оливкова;

— сік 1 лимона.

Спосіб запро

Робимо маринад. Для цього закип’ятити воду з сіллю, маслом. Остудити до 50 ° C і розчинний мед, додамо сік лимона. Не варто замінювати мед цукром, а лимон оцтом. Саме ці інгредієнти додадуть закусці з помідорів з часником незвичайний, пікантний смак і аромат. Залишити заливку остигати до кімнатної температури.

Готуємо овочі. Помідори помити, потім порізати товстими кільцями по 1 см. Цибулю потрібно очистити від лушпиння і порізати тонкими кільцями. Зубки часнику також почистити, порізати пластинками або пропустити через прес. Базилік розібрати на листочки і злегка пом’яти качалкою, різати не потрібно. Помідори складаємо в банку, пересипаючи цибулею, часником і базиліком. Зверху заливаємо остиглим медовим маринадом і закриваємо кришку. Банку потрібно перевернути догори дном і залишити в холодильнику на добу, потім поставити на дно і витримати ще добу. Закуска з помідорів з часником в медовому маринаді готова!

↑ зміст

Рецепт 3: Закуска з помідорів з часником і сиром

В основі сирної закуски з помідорами і часником лежать три популярних інгредієнта, які добре доповнюють один одного, часто використовуються в італійських національних стравах. Тут наведено класичний і найпростіший рецепт. Продукти беруться в довільній кількості.

Необхідні інгредієнти:

— стиглі, але щільні помідори;

— часник;

— майонез або сметана;

— будь-який сир;

— зелень.

Спосіб приготування

Якщо використовується твердий сир, то його потрібно натерти на тертці. М’які і плавлені сорту потрібно просто розмішати або перебити блендером. При бажанні також можна використовувати свіжий сир. У сир додати за смаком подрібнений часник і майонез. Його потрібно стільки, щоб маса легко намазувати на скибочки помідорів.

Томати нарізати на кружки по 1 см і на кожен намазати товстий шар сирної маси. Бутерброди з томатів можна залишити відкритими або зверху накрити іншими скибочками. Готову закуску з помідорів і часнику прикрасити зеленню. Також сирною масою можна фарширувати цілі томати або їх половинки.

↑ зміст

Рецепт 4: Закуска з помідорів з часником і баклажанами у вигляді торта

З звичайних продуктів можна приготувати святковий торт — закуску з помідорів з часником. Вона відрізняється ошатним виглядом, але при цьому має усіма улюблений і звичний смак.

Необхідні інгредієнти:

— 4 баклажана;

— 5 помідорів;

— 0,4 кг майонезу;

— 4 зубчики часнику;

— 2 плавлених сирка;

— оливки і зелень для прикраси;

— 3 яйця;

— масло для смаження.

Спосіб приготування

Баклажани помити. Якщо вони досить зрілі і гірчать, то нарізати кільцями і вимочити в підсоленій воді. Потім в миску розбити яйця, посолити, збити виделкою. У сковороду налити масло і поставити на плиту. Обсмажити баклажани, вмочуючи в яйця. Так вони швидко придбають золотисту скориночку, але при цьому не вберуть багато масла. Готові гуртки баклажанів витягувати на паперові серветки, щоб видалити жир з поверхні.

Поки баклажани остигають, приготувати соус. Змішати майонез, подрібнений часник і натерті сирки. Можна просто занурити всі інгредієнти в чашу блендера і збити. Нарізати помідори тонкими кружальцями і можна приступати до складання торта. Шари: баклажани, соус, помідори, соус. Останній шар повинен складатися з томатів. Вони рясно змащуються соусом, посипаються зеленню і прикрашаються порізаними оливками. При бажанні торт можна посипати волоськими горіхами, вони додадуть йому більш пікантний смак і ошатний вигляд.

↑ зміст

Рецепт 5: Закуска з помідорів з часником «Віяло»

З простих сезонних овочів можна приготувати оригінальне блюдо, яке можна використовувати самостійно або в якості легкого доповнення до м’яса або риби. Щоб все вийшло, потрібно мати великі помідори, бажано довгастої форми.

Необхідні інгредієнти:

— 3 великих помідора;

— 1 болгарський перець;

— 3 зубки часнику;

— 0,1 кг сиру;

— зелень, сіль.

Спосіб приготування

Помідори помити, нарізати скибочками, але не до кінця. Повинен вийти своєрідний віяло. Подрібнити часник із зеленню, сиром і болгарським перцем, посолити. Наповнити отриманою масою прорізи помідора. Робити це потрібно акуратно, щоб не пошкодити скибочки і не відірвати від підстави. Красива і приголомшливо смачна закуска з помідорів з часником «Віяло» готова!

↑ зміст

Рецепт 6: Закуска з помідорів з часником по-вірменськи

Ароматна закуска з помідорів і часнику по-вірменськи готується швидко, але вимагає кілька днів для маринування. Щоб все вийшло, бажано використовувати невеликі і щільні томати м’ясистих сортів, можна брати злегка недостиглі.

Необхідні інгредієнти:

— 1

— пучок кропу;

— пучок кінзи або петрушки.

Для розсолу:

— літр води;

— 2 ложки солі;

— 5 ложок цукру.

Спосіб приготування

Закип’ятити розсіл, залишити остуджувати. У цей час зайнятися помідорами. Добре вимити, просушити рушником. Потім кожен потрібно розрізати в верхній частині так, щоб вийшла кришечка. Тобто, не дорізаючи до кінця. Часник подрібнити з зеленню. У кожен помідор покласти по хорошій порції часникової начинки і акуратно прикрити верхньою частиною. Скласти начинені томати в емальовану каструльку або скляну миску, залити розсолом, накрити тарілкою меншого діаметру і зробити гніт. Він не повинен бути занадто важким, щоб не пошкодив томати. Через 3 дні можна знімати пробу!

↑ зміст

Рецепт 7: Закуска з помідорів з часником і горіхами

Ароматна закуска з помідорів з часником і горіхами має не тільки приголомшливий смак, але і дуже швидко готується. Вже через півгодини її можна подавати до столу. Особливо красиво виглядає блюдо, якщо використовувати томати червоних і жовтих кольорів.

Необхідні інгредієнти:

— 4 помідори;

— 4 зубки часнику;

— 50 гр. горіхів;

— 1 цибулина, краще червона;

— петрушка.

Заливка:

— оливкова олія 80 гр.;

— 2 ложки соку лимона;

— сіль за смаком.

Спосіб приготування

Помідори нарізати кільцями по 1 см. Часник подрібнити. Лук очистити і порізати тонкими кільцями. Горіхи перебрати від домішок, покришити ножем. Сильно дрібно не потрібно, шматочки повинні добре відчуватися. Змішати сік лимона з сіллю, розтерти і додати масло.

В миску скласти колечка помідорів, цибулі, розсипати кожен шар горіхами, часником і різаною петрушкою, полити соусом. Накрити кришкою і прибрати в холодильник на півгодини.

↑ зміст

Закуска з помідорів з часником — хитрості і корисні поради

— Якщо використовувати мляві або зіпсовані помідори, то блюдо не тільки програє в смаку, але і швидко зіпсується.

— Щоб закуска виглядала красиво, нарізати помідори потрібно однаковими шматочками, а зробити це можна тільки гострим ножем або спеціальною пилкою.

— Для закусок з помідорів і часнику краще використовувати стиглі, але неперезрілі томати. В іншому випадку шматочки швидко втратять форму.

— Якщо помідори водянисті, то в тарілці буде багато соку. Тому для холодних страв краще використовувати м’ясисті і тверді сорти.

— Якщо немає свіжого часнику, то його можна замінити сушеним. Для цього продукт замочують у невеликій кількості води.

Закусок з помідорів з часником насправді багато, а ще більше їх шанувальників. Ви не помилитеся, поставивши на святковий стіл, будь-яку страву з вищезгаданого списку.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *