Дізнайся рецепти супу з копченою куркою у всіляких варіантах,

Варіантів супів з копченою куркою величезна кількість.

Вони можуть відрізнятися за складом продуктів і способу приготування.

Але одне незмінне — божественний аромат, який робить першу страву незвичайним.

Суп з копченою куркою — загальні принципи приготування

Копчена курка — це готовий до вживання продукт, тому варити його довго не потрібно. Досить 10-15 хвилин. Копченості нарізаються на шматочки і зазвичай закладаються в середині прігшотовленія. Можна використовувати абсолютно будь-які частини тушки: стегенця, крильця, грудинку або асорті.

Крім копченостей, в суп додаютьсякрупи і овочі. Якщо використовуються бобові, то їх потрібно попередньо замочити. Квасоля краще відварити окремо і тільки потім додавати в бульйон. Інакше він придбає неприємний колір. Також вважається, що при варінні з квасолі в воду йдуть шкідливі речовини. Цибулю і моркву можна додавати в суп з копченою куркою в сирому вигляді або обжаренном.

Зелень — необхідний інгредієнт перших страв. Її можна класти безпосередньо в тарілки, подати в окремому посуді або додати в каструлю. Якщо використовується останній варіант, то суп потрібно довести до кипіння.

↑ зміст

Рецепт 1: Суп з копченою куркою «Гороховий»

Гороховий суп з копченою куркою — це поєднання смаку і користі. Блюдо виходить ситне, ароматне. Щоб процес приготування не затягнувся, бажано замочити горох на кілька годин, а краще на ніч.

Необхідні інгредієнти

— 0,5 кг копченостей;

— 4 картоплини;

— 0,5 склянки гороху;

— ріпчаста цибулина;

— морква;

— сіль, лавровий лист, зелень;

— масло для пасерування.

Спосіб приготування

1. Наливаємо в каструлю 4 літри води, доводимо до кипіння, запускаємо заздалегідь розмочений горох і варимо майже до готовності. Підсолюємо.

2. Картопля очищаємо, нарізаємо кубиками і відправляємо в каструлю до гороху. Як тільки суп закипить, опускаємо копченості.

3. Готуємо піджарку. Очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками цибулину. Висипаємо в сковорідку з попередньо розігрітим маслом. Морквину очищаємо, шаткуємо і відправляємо до цибулі, обсмажуємо вшити до золотистого кольору.

4. Як тільки картопля стане м’яким, викладаємо в каструлю піджарку, при необхідності додаємо ще сіль і кип’ятимо 2 хвилини, кладемо лавровий лист, зелень, вимикаємо і даємо настоятися.

↑ зміст

Рецепт 2: Суп з копченою куркою і плавленим сирком

Суп з копченою куркою і сиром можна по праву вважати справжньою паличкою-виручалочкою. Його можна приготувати за 30 хвилин і смачно нагодувати всю сім’ю. У рецепті використовуються плавлені сирки типу «Дружба» «Міський». Щоб вони легко натиралися на тертці, потрібно помістити їх ненадовго в морозилку.

Необхідні інгредієнти

— курка 0,3 кг;

— 2 картоплини;

— 2 сирка;

— 200 гр. консервованого горошку;

— цибулина;

— масло, сіль;

— морква.

Для сухариків:

— батон;

— трохи масла.

Спосіб приготування

1. Налити в каструлю 2 літри води, довести до кипіння, посолити і відразу покласти копченості.

2. Картоплю очистити, порізати невеликими кубиками і відправити до курки. Варити до м’якості.

3. З цибулі і моркви приготувати класичну піджарку в сковороді на будь-якому маслі.

4. Плавлені сирки натерти на крупній тертці. Покласти в суп, потім безперервно помішуючи довести до кипіння. Сир повинен повністю розчинитися.

5. Додати піджарку і зелений горошок. За бажанням додати свіжу або сушену зелень.

6. Подавати суп з копченою куркою і сиром смачно з сухариками. А швидко приготувати їх можна на сковороді. Батон або хліб нарізається кубиками, відправляється в змащену маслом сковороду і обсмажують кілька хвилин.

↑ зміст

Рецепт 3: Суп з копченою куркою і смаженої вермішеллю

Для цього супу з копченою куркою використовується вермішель павутинка. Багато господині її не люблять через властивості розкисати в бульйоні. Але щоб цього не відбувалося, вермішель потрібно просто трохи обсмажити на сковороді. Супчик від цього буде ще духмяний і золотистий.

Необхідні інгредієнти

— 0,3-0,4 кг курочки;

— 0,1 кг вермішелі;

— масло;

— 2 картоплини;

— цибулина, морквина;

— сіль, зелень.

Спосіб приготування

1. Наливаємо 2 -2,5 літра води і ставимо посуд на плиту, можна відразу покласти копченості. Доводимо до кипіння.

2. Картоплю чистимо і відправляємо в підсолений киплячий бульйон.

3. Поки вариться картопля, потрібно приготувати звичайну піджарку з цибулини і морквини. Використовуємо будь-яке масло.

4. Смажимо вермішель. Для цього сковороду розпалюються, наливаємо трішки олії і обсмажуємо 1-2 хвилини. Постійно помішувати. Як тільки павутинка стане золотисто-коричневої, вимикаємо.

5. Як тільки картопля приготується, додаємо в каструлю піджарку, доводимо до кипіння, запускаємо вермішель, досолюємо. Проварюємо півхвилинки, добре перемішуємо і вимикаємо. Зелень за смаком.

↑ зміст

Рецепт 4: Суп з копченою куркою і грибочками

Для приготування супу з копченою куркою за цим рецептом можна використовувати абсолютно будь-які грибочки. Але духмяний і смачний виходить з лісовими. Якщо використовуються сушені гриби, то їх потрібно попередньо реанімувати в холодній воді.

Необхідні інгредієнти

— 3 картоплини;

— 0,3 кг грибів;

— 1 копчений окіст або 3-4 крильця;

— цибулина;

— сіль і масло.

Спосіб приготування

1. Кип’ятимо 2 літри води, подсаливаем, запускаємо очищений і порізаний довільними шматочками картопля. Як тільки він закипить, закладаємо копчену курку. Варимо все разом 10 хвилин.

2. Грибочки дрібно ріжемо кубиками, також подрібнюємо цибулину. Обсмажуємо все разом на сковороді до готовності 10-15 хвилин.

3. Викладаємо обсмажені грибочки в суп з копченою куркою, проварюємо разом ще 5 хвилин, при необхідності додаємо ще сіль, зелень. Подавати зі сметаною.

↑ зміст

Рецепт 5: Суп з копченою куркою і кукурудзою «Європейський»

Для приготування цього супу з копченою куркою використовується консервована кукурудза і свіжа капуста. Незвичайний рецепт, який відрізняється від наших традиційних перших страв відсутністю картоплі. Якщо закласти всі овочі без підсмажування, то страву можна буде назвати дієтичним.

Необхідні інгредієнти

— 300 гр. курочки;

— 300 гр. капусти білокачанної;

— 0,2 кг кукурудзи;

— 3 помідори;

— масло;

— морква, цибулина.

Спосіб приготування

1. Ставимо на плиту 2 літри води і в цей час готуємо піджарку. Цибулю і моркву подрібнюємо, пасеруємо в маслі. Коли вони підрум’яняться, відправляємо в сковороду подрібнені помідори без шкіри. Тушкуємо на повільному вогні.

2. У киплячу воду відправляємо порізані дрібно копченості, варимо 10 хвилин.

3. Капусту шаткуємо як на щі, закладаємо в суп з копченою куркою. Проварюємо до готовності. Час залежить від сорту капусти, якщо вона зимова, то може піти 10-15 хвилин. Літньої досить 2-3 хвилини.

4. Тепер до супу з копченою курочкою викладаємо піджарку, консервовану кукурудзу, проварюємо 2 хвилини і вимикаємо.

↑ зміст

Рецепт 6: Суп з копченою куркою і рисом

Цей рецепт супу з копченою куркою можна назвати спрощеним харчо. Готується набагато швидше, простіше, але при цьому має гідний смак. Краще використовувати крильця, страва повинна бути досить жирне і насичене.

Необхідні інгредієнти

— 5-7 копчених крил;

— 3 картоплини;

— 0,5 ст. рису;

— 3 ст. л. томатної пасти;

— цибулина, морква;

— 2 зубчики часнику;

— 1 ч. Л. хмелі-сунелі;

— масло, зелень, сіль.

Спосіб приготування

1. Кип’ятимо 2 літри води, солимо і відправляємо очищений, порізаний досить крупно картоплю. Через 5 хвилин промитий рис і копченості. Варимо все разом майже до готовності.

2. Робимо піджарку. У сковороду наливаємо масло, додаємо цибулю, через хвилинку морква і готуємо. Як тільки овочі підрум’яняться, додаємо пасту, хмелі-сунелі і обсмажуємо на повільному вогні.

3. У суп з копченою куркою викладаємо піджарку, проварюємо на повільному вогні 2-3 хвилини, додаємо подрібнений часник, зелень, доводимо до кипіння і відразу вимикаємо. Якщо не боїтеся запаху часнику, то його можна закладати безпосередньо в тарілку при подачі.

Суп з копченою куркою — хитрості

— Суп з копченою куркою буде смачніше і красивіше, якщо варити його на повільному вогні і не давати бульйону активно кипіти.

— Після приготування, потрібно дати супчику настоятися під кришкою 30-40 хвилин. Продукти розкриють свій смак, аромати змішаються і блюдо буде апетитний.

— На копченої курки часто буває багато жиру і при варінні перших страв часто господині його зрізають. Але не потрібно викидати, краще помістити в пакет і прибрати в морозилку. У будь-який момент його можна буде дістати і додати в м’ясний фарш.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *