Дізнайся рецепт сочевиці в мультиварці секрети вибору виду продукту і

Зміст статті:

Страви з бобових культур завжди вимагали тривалого часу приготування. Потрібно було попередньо замочувати крупу, потім ретельно промивати її і довго варити. Сучасній господині не важко приготувати смачну і корисну сочевицю в мультиварці. Чудо — прилад дозволяє швидко зробити обід або вечерю, полегшує кухонні клопоти.

Останнім часом сочевиця стає все більш популярною.

Вона відома людям з давніх часів і застосовується в їжу в багатьох країнах.

До складу сочевиці входять повільні вуглеводи, які дають організму заряд енергії, але не ведуть до повноти.

↑ зміст

Сочевиця в мультиварці — загальні принципи приготування

Принцип роботи мультиварки не допускає підгоряння вихідного продукту. Весь процес відбувається при досить активному впливі пара. При такому впливі не відбувається згортання білка зерна. В результаті готова сочевиця в мультиварці стає м’якою.

При готуванні рекомендується вибирати режим «гасіння». Воно зберігає більше корисних речовин і гарантує рівномірне прогрівання. Крупу слід перебрати для позбавлення від сміття і промити в декількох водах. Замочувати сочевицю не потрібно, виняток становить рідкісний чорний сорт.

На один стакан чечевиці в мультиварці зазвичай беруть 2 склянки води. Краще використовувати підігріту воду або окріп. В такому випадку зерно приготується швидше і провариться равномерней.

↑ зміст

Сочевиця в мультиварці: варимо кашу

Чечевицю не прийнято готувати як окрему страву. Набагато смачніше вона буде, якщо додати до неї інші продукти.

Інгредієнти

— 1 стакан зеленої сочевиці

— 2 склянки води

— 1штука моркви

— 1 головка ріпчастої цибулі

— 1 болгарський перець

— 3 столові ложки рослинної олії

— Сіль і спеції за смаком.

Спосіб приготування

Чистимо цибулю, моркву і болгарський перець. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву і перець — соломкою. У чашу наливаємо рослинне масло, додаємо підготовлені овочі, перемішуємо їх. Включаємо режим «жарка» на 10 хвилин.

Підготовлена за загальним принципом сочевиця засипається в чашу і заливається гарячою водою. Туди ж додають спеції за смаком. Встановлюється режим «гасіння» і процес готування починається. За 5 хвилин до його закінчення потрібно відкрити кришку і рівномірно додати сіль.

Для додання більш гострого смаку в овочі можна додати часник і селеру. Прийнято використовувати такі прянощі, як розмарин, куркума і лавровий лист.

↑ зміст

Сочевиця в мультиварці: наваристий суп з м’ясом

Інгредієнти

— 400 г телятини

— 1 стакан чечевиці

— 3 бульби картоплі

— 1 штука моркви

— 1 головка ріпчастої цибулі

— 2 столові ложки рослинної олії

— Сіль за смаком

— 1 лавровий лист

— Щіпка коріандру

— Щіпка паприки

— 3 горошини запашного перцю.

Спосіб приготування

М’ясо ріжемо на невеликі шматочки, посипаємо сіллю і паприкою, перемішуємо і відставляємо в сторону. Нехай воно постоїть хвилин 20 і замаринується. Чистимо цибулю та нарізаємо його кубиками. Чистимо моркву і трьом її на крупній стороні терки. Сочевиця готується за загальним принципом.

В чашу наливаємо рослинне масло, кладемо м’ясо, перемішуємо його і обсмажуємо 15 хвилин при закритій кришці. Потім додамо лук з морквою і обсмажуємо ще 10 хвилин.

Необхідно спробувати м’ясо телятини. Якщо воно ще жорстке, потрібно додати в чашу половину склянки окропу, закрити кришку і перевести режим готування на «гасіння» ще на 15 хвилин.

Далі чистимо картоплю і нарізаємо його кубиками середнього розміру. Відкриваємо кришку, додаємо його і сочевицю в мультиварку. Заливаємо вміст 2 літрами окропу. На режимі «гасіння» суп вариться 30 хвилин.

Через зазначений час в чашу кладуться спеції і сіль. Готування триває ще 10 хвилин, після чого мультиварку вимикаємо. Суп буде смачніше, якщо настоїться півгодини.

↑ зміст

Сочевиця в мультиварці: легкий курячий супчик

Інгредієнти

— Куряче філе 2 штуки<

— Помідор 2 штуки

— Головка ріпчастої цибулі

— Картопля 3 бульби

— Морква

— Трохи соняшникової олії

— Лавровий лист

— Перець чорний і запашний

— Часник 2 зубчики

— Паприка і сіль.

Спосіб приготування

Куряче м’ясо нарізаємо шматочками невеликого розміру. Чистимо і ріжемо овочі, цибулю — кубиками, моркву — на крупній стороні терки. З помідор треба зняти шкірку. Для цього зробимо на них хрестоподібний надріз і опустимо на хвилину в киплячу воду. Після такої процедури шкірка зніметься з них легко. Потім поріжемо помідори теж кубиком.

В чашу мультиварки наллємо соняшникову олію і додамо нарізку з курячого м’яса, цибулі, моркви і томатів. Включимо режим «жарка» на 15 хвилин. За цей час почистимо і наріжемо картопля. Очищені зубчики часнику пропускаються через прес. Червона сочевиця готується за загальним принципом.

Після обсмажування в чашу додаємо картоплю, спеції і сочевицю. Все заливається окропом в кількості 1,5 літра, перемішується. Потрібно варити ще 40 хвилин в режимі «гасіння». Потім додамо часник і поваримо 10 хвилин. Для кращого смаку суп повинен настоятися приблизно 20 хвилин. При подачі в нього додають зелень.

↑ зміст

Сочевиця в мультиварці: друга страва з куркою

Інгредієнти

— курячі стегенця 500 г

— зелена сочевиця 1 стакан

— головка ріпчастої цибулі

— одна морквина середнього розміру

— трохи соняшникової олії

— чорний мелений перець, карі за смаком

— сіль за смаком.

Спосіб приготування

Промити курячі стегенця, очистити їх від шкурок і плівок. Можна використовувати їх повністю або порізати на великі шматки. Далі натерти стегенця сіллю і спеціями. Для любителів застосовують такі спеції, як хмелі-сунелі, червоний мелений перець і карі.

Лук чиститься, миється і ріжеться кубиком. Чищена морква натирається на крупній тертці або нарізають брусочками. У чашу мультиварки наливається невелика кількість соняшникової олії, кладуться стегенця. Ставиться режим «жарка» на 20 хвилин. З цього часу 10 хвилин обсмажується одна сторона, потім вони перевертаються.

Наступним кроком буде додавання цибулі, який смажиться разом з курячим м’ясом 3 хвилини. Після лука кладеться морква. Далі все перемішується і посипається приправами.

Зелену сочевицю готують за загальним принципом. Її рівномірно викладають шаром на курячі стегенця та овочі. Потім в чашу додають 2 склянки окропу, додають сіль. Кришку закривають і ставлять режим «рис» або «плов». Коли вода википить, і сочевиця в мультиварці приготується, таймер подасть сигнал.

↑ зміст

Сочевиця в мультиварці: куліш з м’ясом

Інгредієнти

— 500 г свинини

— 1 стакан чечевиці

— 1 штука моркви

— Головка цибулі

— 1 болгарський перець

— 2 столові ложки рослинної олії

— Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

Свиняче м’ясо промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. У чашу наливаємо соняшникову олію, викладаємо м’ясо. Ставимо режим «жарка» на 15 хвилин, і готуємо, помішуючи. Болгарський перець і моркву чистимо і ріжемо брусочками, а цибуля — кубиком. Овочі додаємо до м’яса і обсмажуємо ще 10 хвилин. Всі посипаємо спеціями і сіллю. Можна використовувати готові приправи для м’яса.

Чечевицю в мультиварку готуємо за загальним принципом. Додаємо її до свинини з овочами, заливаємо все 2 склянками гарячої води. Закриваємо кришку і встановлюємо режим «гасіння» на 1 годину. Готову страву подають із зеленню.

↑ зміст

Сочевиця в мультиварці: гарячий салат

Інгредієнти

— 0,5 кг нежирного м’яса

— 2 склянки зеленої сочевиці

— 5 головок ріпчастої цибулі

— 4 моркви середнього розміру

— 1 зелена редька

— 100 г майонезу

— 200 мл рослинного масла

— Сіль.

Спосіб приготування

М’ясо нарізають невеликими шматочками, кладуть у мультиварку. Підготовлену за загальним принципом сочевицю додають до нього і заливають 4 склянками гарячої води. На режимі «гасіння» блюдо готується протягом 50 хвилин. Далі все охолоджується. М’ясо ріжеться на більш дрібні частини і знову змішується з сочевицею в іншому посуді.

В чашу мультиварки наливають трохи рослинного масла, кладуть цибулю, нарізану півкільцями. На режимі «випічка» його тримають 10 хвилин. Потім додають натерту або порізану моркву і випікають ще 10 хвилин. Потім цибулю і моркву остигають.

Зелену редьку труть на дрібній тертці. М’ясо, сочевиця з мультиварки, цибуля, морква і редька акуратно перемішуються в глибокому посуді. Все солиться і змащується майонезом.

↑ зміст

Сочевиця в мульти

Інгредієнти

— 1 стакан червоної сочевиці

— 2 бульби картоплі середнього розміру

— 1 морква

— 1 яйце

— Трохи рослинного масла

— Спеції за смаком

— Сіль за смаком.

Спосіб приготування

Чечевицю готують за загальним принципом і засипають в чашу. Для швидкого розбухання зерен рекомендується залити її водою і залишити на годину. Чим ніжніше вийде пюре, тим легше буде робити з нього котлети.

Якщо після минулого часу в чаші ще залишається вода, її зливають. Далі сочевицю, яка вже розбухла, потрібно подрібнити за допомогою погружного блендера.

Чистять моркву і картоплю. Їх натирають на терці з середніми отворами або використовують блендер. Далі овочі додають в сочевичну масу. Туди ж відправляють і збите яйце, сіль і спеції. Суворим вегетаріанцям рекомендується замінити яйце на 2 столові ложки борошна.

Отриману масу ретельно перемішують таким чином, щоб вона стала однорідною. Тепер з неї можна формувати котлетки невеликого розміру.

На дно чаші наливають тонким шаром рослинне масло. Встановлюють режим «випічка» і обсмажують котлетки з кожного боку. Сочевиця в мультиварці в формі котлет готується швидко, достатньо 15 хвилин. Добре підходять до них кислі і солодкі соуси, соління й маринади.

Сочевиця з креветками по-індійськи в мультиварці

Інгредієнти

— 600 г креветок

— 2 склянки червоної сочевиці

— 6 шт. томатів середнього розміру

— 1 велика головка ріпчастої цибулі

— 4 зубчики часнику

— 2 столові ложки соняшникової олії

— 1 ананас

— 2 зелених перчика чилі

— 5 коробочок кардамону

— За 2 чайні ложки порошку чилі, куркуми, меленої кориці і насіння гірчиці

— 1 чайна ложка кінзи

— Шматочок кореня імбиру

— Перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування

Підготовлену за загальним принципом сочевицю викладають в чашу мультиварки, солять, перчать і заливають водою. Обсяг рідини стандартний, він повинен бути в 2 рази більше обсягу крупи.

Встановлюється режим «випічка», при якому сочевиця в мультиварці доводиться до кипіння. Потім режим перемикається на «гасіння». Процес триває до тих пір, поки крупа не стане м’якою. Їй дають охолонути і перекладають в інший посуд.

В чисту чашу наливають соняшникову олію, нагрівають його і додають все прянощі. При цьому потрібно попередньо імбир натерти на тертці, часник пропустити через прес, а кардамон розчавити. Прянощі нагрівають, постійно помішуючи, протягом 3 хвилин. Цибулю і перець чилі дрібно нарізають, додають в чашу. Нагрівання триває до тих пір, поки вони не стануть зовсім м’якими.

Тим часом ошпарюють окропом креветки і знімають з них панцирі. Їх поміщають в чашу зі спеціями і овочами і встановлюють режим «випічка». Через 7 хвилин креветки придбають приємний рожевий колір.

Ананас нарізають кубиками невеликого розміру, а томати перетирають через сито. Все додають в чашу. Потім закладають остигнула сочевицю в мультиварку, підливають трохи окропу. Закривають кришку і готують в режимі «гасіння» ще 5 хвилин. При подачі в блюдо додають свіжу кінзу.

↑ зміст

Сочевиця в мультиварці — хитрості і поради

Спосіб приготування вибирають в залежності від сорту культури. Швидко вариться червона, або єгипетська сочевиця. Досить 20 хвилин для того, щоб складові розпалися на дрібні крупинки і утворили однорідне пюре. Більше часу буде потрібно для зеленої, або французької сочевиці. Буде потрібно як мінімум 30 хвилин. В результаті блюдо буде з цільними ядрами зерен, зелена сочевиця в мультиварці збереже свою форму.

Якщо в рецепті присутні інші продукти, то вони закладаються в першу чергу. Сочевиця в мультиварці вбирає в себе смак м’ясних, овочевих та інших складових. Не потрібно відразу солити блюдо, це збільшує час його приготування. Найкраще внести сіль за 5 хвилин до кінця сигналу таймера, перемішати і дати настоятися.

Дізнайся рецепт сочевиці в мультиварці секрети вибору виду продукту і
5 (100%) 1 vote

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *