Дізнайся рецепт салату з курячою грудкою і грибами, секрети вибору

Грудка — найцінніше, що є в курці.

Вона нежирна, корисна, швидко готується, а ще чудово підходить для приготування смачних салатів.

Біле м’ясо відмінно поєднується з різними інгредієнтами і заправками, але особливо вдало гармонує з грибами.

Салат з курячою грудкою і грибами — загальні принципи приготування

Для салатів куряче філе найчастішевідварюється або обсмажується, деякі страви роблять з копченими грудками, що економить додатковий час і полегшує процес. Відварювати філе потрібно в окропі не більше півгодини, інакше волокна стануть жорсткими і сухими. Перед нарізкою м’ясо охолоджується до кімнатної температури. Якщо потрібно зробити акуратну соломку, то краще потримати шматочки в холодильнику.

Гриби для салатів можна використовувати яксвіжі, так і консервовані. Свіжі зазвичай відварюють або обсмажують, додають цибулю, сіль, перець і будь-які інші спеції за смаком. З консервованих продуктів потрібно злити маринад, якщо він досить слизової, то грибочки необхідно добре промити і потримати в друшляку.

Для заправок таких салатів найчастіше використовуєтьсямайонез і соуси, приготовані на його основі. Рідше застосовують рослинні масла. Салати готують з перемішані інгредієнтами або викладають шарами, порційно або на загальне блюдо. Зазвичай варіант збірки продуктів вказується в рецепті.

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з курячою грудкою і грибами «Мрія гурмана»

Мрія гурмана — це салат з курячою грудкою і грибами, який відрізняється універсальним смаком. Ситний, підійде для будь-яких свят і заходів, подобається абсолютно всім.

Інгредієнти

— одне філе близько 500 гр;

— 0,25 кг сиру;

— 0,25 кг печериць маринованих;

— 4 яйця;

— сіль, перець горошком;

— зелений або ріпчасту цибулю;

— 200 грамів майонезу.

Приготування

1. Грудку відварюємо з декількома горошинками перцю, в кінці підсолимо. Потім охолоджуємо і нарізаємо довільними кубиками.

2. Відварюємо яйця, чистимо, ріжемо кубиками. Перекладаємо в салатник з куркою.

3. Відкриваємо баночку з печерицями, відкидаємо на друшляк, даємо стекти рідини. Нарізаємо грибочки скибочками.

4. Сир в мрію гурмана можна натерти, але краще порізати акуратними кубиками.

5. Лук шаткуємо дрібно. У цьому салаті можна використовувати будь-який вид. Смачно виходить як з ріпчастою цибулею, так і з зеленими пір’ям. Можна покласти і той і інший.

6. Перемішуємо все разом, заправляємо майонезом.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з курячою грудкою і грибами «Грибна душа»

Оригінальний, смачний варіант салату, великим плюсом якого є те, що він готується без майонезу. Блюдо виходить корисне, вітамінне, досить легке і має пікантний смак, завдяки що входять до складу зеленим оливкам. Для приготування знадобляться свіжі шампіньйони, які за бажанням годі й обсмажувати, а просто пригасити на сковороді.

Інгредієнти

— сира грудка 0,4 кг;

— 8 печериць;

— 2 середні моркви;

— маленька баночка оливок без кісточок;

— цибулина.

Для заправки:

— ложка гірчиці із зернами;

— 2 ложечки соку лимона (можна яблучного оцту);

— чотири ложки олії.

Приготування

1. Філе відварити в киплячій підсоленій воді 25 хвилин. Остуджують і нарізаємо середніми кубиками.

2. Морква варимо до готовності цілком, очищаємо і ріжемо кубиками. Відправляємо до курки.

3. Грибочки шаткуємо довільними шматочками і смажимо на сковороді з подрібненою цибулею до повної готовності.

4. Виймаємо оливки з маринаду, розрізаємо кожну навпіл і відправляємо в салат.

5. Готуємо заправку з гірчиці, лимонного соку і масла, все ретельно вимішуємо і відправляємо в салат. Солимо.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з курячою грудкою і грибами «Стріла Амура»

Насичений смак цього салату з курячою грудкою і грибами надають обсмажену цибулю, моркву та печериці. При бажанні гриби можна взяти будь-які, на свій смак.

Інгредієнти

& bull

— 300 гр. грибочків (вага в сирому вигляді);

— по одній цибулині і морквині;

— 2 маринованих або солоних огірка;

— 7 ложок консервованої кукурудзи;

— 0,15 кг майонезу;

— масло;

— пару зубчиків часнику.

Приготування

1. Нарізаємо цибулю з морквою і обсмажуємо на сковороді по черзі до легкого рум’янцю. Викладаємо в салатник. Важливо не використовувати багато масла, щоб блюдо в результаті не вийшло занадто жирним.

2. Нарізаємо грибочки тонкими пластинками і також обсмажуємо на сковороді. В кінці солимо, за смаком приправляємо меленим перчиком.

3. Ріжемо мариновані огірочки кубиками і висипаємо в загальну масу. Якщо вони сильний, то потрібно порізати дрібніше, для кращого розподілу смаку.

4. Додаємо кукурудзу, попередньо зцідженим від маринаду.

5. Часник дрібно нарубав, змішуємо з майонезом, за смаком солимо і заправляємо салат.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з курячою грудкою і грибами з огірками

Особливістю цього салату є одночасне використання солоних і свіжих огірочків. Блюдо має насичений смак, але при цьому свіжу нотку.

Інгредієнти

— одна грудка;

— 300 грамів консервованих грибочків;

— мариновані огірочки 4 штучки;

— варені яйця 4 штучки;

— 2 свіженьких огірочка;

— часник 2 зубки;

— зелень за смаком.

Для заправки:

— 50 мл олії;

— половинка невеликого лимона;

— спеції.

Приготування

1. Заздалегідь необхідно відварити грудку. Потім її охолоджуємо і нарізаємо кубиками.

2. Свіжі і солоні огірочки подрібнюємо так само.

3. Відправляємо в загальну масу нарізані грибочки.

4. Додаємо порізані яйця, подрібнений часник і будь-яку зелень за смаком.

5. Для заправки можна просто все викласти в салатник, але краще перемішати окремо. З’єднуємо лимонний сік з маслом, перчимо, солимо і перемішуємо. Заправляємо салат.

↑ зміст

Рецепт 5: Квасолевий салат з курячою грудкою і грибами

І знову універсальний і досить простий салат, який можна зробити з будь-якого приводу і без нього. Знадобиться консервована квасоля у власному соку, можна використовувати білі або червоні боби. З білими виходить ніжніше. Гриби можна використовувати будь-які, добре виходить з опеньками і їх не потрібно попередньо нарізати.

Інгредієнти

— грудка від однієї курки;

— банку грибів;

— банку квасолі;

— спеції;

— пучок петрушки;

— майонезу піде близько 150 грамів;

— цибулина.

Приготування

1. Нарізаємо грудку. Можна кубиками або соломкою.

2. Викладаємо грибочки, якщо вони досить великі, то ріжемо на шматочки.

3. Додаємо квасолю. Якщо соус в банку слизової, то боби потрібно добре промити і зцідити всю рідину.

4. Очищаємо цибулину, дрібно рубаємо.

5. Додаємо нарізану петрушку.

6. Все перемішуємо і заправляємо майонезом, за смаком кладемо сіль і спеції.

↑ зміст

Рецепт 6: Салат з курячою грудкою і грибами «Екзотик»

Консервовані ананаси, що входять до складу салату, роблять блюдо надзвичайно соковитим і надають легку кислинку. Печериці використовуються сирі, але при бажанні можна замінити консервованими. Готується такий салат шарами, але при бажанні змішати.

Інгредієнти

— 0,4 кг грудки;

— 350 грамів печериць;

— 6-7 кілець ананаса;

— трошки волоських горіхів для посипання;

— 3 яйця;

— майонез для змащування шарів.

Приготування

1. Варимо курячі яйця і грудку. Остужаем, нарізаємо кубиками. Для листкового салату розкладаємо в різні миски.

2. Грибочки необхідно порізати невеликими скибочками, потім обсмажити під кришкою на сковороді, додати трохи масла. Якщо використовуються мариновані печериці, то зливаємо рідину і просто шаткуємо.

3. Ананаси нарізаємо кубиками.

4. Укладаємо шарами: курка, майонез, ананаси, потім грибочки, майонез, подрібнені яйця. Змащуємо верхній шар майонезом.

5. Зверху посипаємо рубаними горішками, попередньо обсмаженими на сухій сковороді або в духовці.

↑ зміст

Рецепт 7: Салат з курячою грудкою і грибами «Свіжий»

Готується це блюдо зі свіжими овочами. Завдяки цьому, салат з грудкою і грибочками виходить свіжим, легким, відмінно підходить для дієтичного харчування. Пікантності страві додає соус на основі натурального йогурту, який можна замінити маложирна сметаною або ряжанкою.

Інгредієнти

— 300 гр. грудки відвареної;

& bull;

— 2 огірка;

— цибулинка;

— пучок петрушки;

— болгарський перець.

Для соусу:

— 80 гр. йогурту;

— & Frac12; ложки гострої гірчиці;

— дві ложки соку лимона.

Приготування

1. Філе і гриби нарізаємо скибочками, не дуже дрібно і висипаємо в великий салатник.

2. Додаємо помиті і порізані огірки, помідори і перець.

3. Цибулю нарізаємо кільцями чверть і висипаємо в салат.

4. Зелень петрушки рубаємо і також з’єднуємо з іншими інгредієнтами.

5. Салат солимо, перчимо до смаку.

6. З’єднуємо всі складові для соусу, добре розтираємо ложкою.

7. Заправляємо салат, перемішуємо.

↑ зміст

Рецепт 8: Салат з курячою грудкою і грибами «Оригінальність»

Незвичайний варіант салату, в який також входять чорнослив і яблуко. Яблуко краще використовувати зелене, кисле.

Інгредієнти

— 0,2 кг відвареного філе;

— 0,2 кг грибочків солоних або маринованих;

— 4 відварних яєць;

— яблуко;

— 0,1 кг чорносливу;

— 120 гр. будь-якого сиру;

— майонез.

Приготування

1. Чорнослив потрібно залити теплою водою і дати постояти чверть години. Потім рідину злити, а фрукти порізати дрібними кубиками.

2. Нарізати філе, викласти в глибокий салатник. Солимо, змащуємо майонезом.

3. На м’ясо викладаємо шар чорносливу.

4. На чорнослив трьом яблучко, попередньо зрізавши шкірку. Змащуємо майонезом, трошки.

5. З грибочків зливаємо розсіл, нарізаємо тонкими пластинками і відправляємо на яблука. Цей шар змащувати не потрібно, гриби досить соковиті.

6. Трьом варені і очищені яйця поверх грибочків, солимо і змащуємо майонезом.

7. Посипаємо шаром тертого сиру. За бажанням салат можна посипати волоськими горіхами.

↑ зміст

Рецепт 9: Салат з курячою грудкою і грибами «Матрьошка»

цікавою назвою салат зобов’язаний своєму яскравому виглядом і смаком. Крім базових інгредієнтів, також в нього входить корейська морква, що надає страві пікантності і особливий аромат. Ще знадобиться консервована кукурудза і трохи маслин для прикраси.

Інгредієнти

— 0,3 кг філе;

— 0,2 кг будь-яких свіжих грибочків;

— 150 грамів моркви по-корейськи;

— цибулина;

— 0,1 кг кукурудзи;

— яйця варені 2 штучки;

— 15 маслин;

— 1 великий помідор або 2 маленьких;

— майонез.

Приготування

1. Курятину можна просто відварити у воді, а потім нарізати соломкою. Але можна відразу порізати, обкачати в спеціях і обсмажити в маслі. Робимо так, як любимо.

2. Грибочки обсмажуємо з цибулею, спочатку трохи під кришкою, потім до золотистого кольору. Все охолоджуємо.

3. Укладаємо на дно салатник курку, змащуємо майонезом.

4. Морква кладемо на обробну дошку, шаткуємо ножем в декількох місцях, щоб шматочки були коротше. Укладаємо наступним шаром.

5. У гриби кладемо ложку майонезу, перемішуємо і розкладаємо новий шар.

6. У помідора видаляємо рідкі нутрощі з насінням, нарізаємо м’якоть дрібними кубиками, кладемо в салат.

7. Зверху трьом яйця, змащуємо майонезом.

8. Розкладаємо кукурудзу по всій поверхні.

9. Маслини ріжемо на дві половинки вздовж і встромляє між зернами кукурудзи врозкид.

↑ зміст

Салат з курячою грудкою і грибами — корисні поради та хитрості

— Куряча грудка сама по собі досить суха, тому салатів з цим інгредієнтом бажано дати настоятися і просочитися.

— Якщо в складі салатів присутні свіжі овочі, то краще їх закладати безпосередньо перед подачею. Також не рекомендується заздалегідь заправляти такі страви соусами, сіллю, спеціями, це викличе підвищений відділення соку.

— Щоб верхній сирний шар салату був соковитим, потрібно натерти 2/3 частини, змастити майонезом, потім зробити фінішне покриття з залишився шматочка. До речі, його краще терти вже перед подачею до столу, щоб він не встиг висохнути.

— І курка і гриби чудово поєднуються зі свіжою цибулею і часником. Але ось разом їх класти не рекомендується, так як вони будуть перебивати аромат один одного, а також інших продуктів. Краще вибирати щось одне.

— Свіжі огірки і помідори дають досить багато соку, тому в листкових стравах їх потрібно класти зверху. Рідина буде проходити крізь курку, гриби і інші інгредієнти, добре їх оживляти, і не буде накопичуватися на дні тарілки. З цих же причин не потрібно заправляти свіжі салати великою кількістю майонезу, досить злегка змащувати шари.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *