Дізнайся рецепт салату з копченої куркою і грибами, секрети вибору

Зміст статті:

Копчена курка смачний продукт, а значить, і салати з цим продуктом відрізняються неперевершеним смаком. Курка копчена поєднується практично з будь-якими продуктами, тому рецептів таких салатів безліч. Особливо вдало поєднання курки з грибами та сиром.

Салат з копченою куркою і грибами — основні принципи приготування

Салат готується досить просто, з його приготуванням впоратися навіть недосвідчена господиня.

До складу салату входять звичайні продукти. Наприклад, відварну картоплю, консервовані горошок або кукурудза, сир, цибуля, овочі, яйця, зелень і т.д.

Салат викладають шарами, або просто подрібнюють всі інгредієнти і перемішують з майонезом або сметаною.

Рецепт 1. Салат з копченою куркою і грибами

Інгредієнти

невелика банка грибів маринованих;

свіжі огірки — дві шт.;

курячі окости або грудка копчені — 300 г;

головка цибулі;

чотири яйця;

зелень;

сметана або майонез;

сіль екстра.

Спосіб приготування

1. Банку з грибами відкрийте, рідину злийте, а гриби дрібно поріжте. Цибулю очистіть і порубаєте дрібними кубиками. У сковороду налийте олію і поставте її на вогонь, обсмажте в ній до м’якості гриби з цибулею. Остудіть.

2. Курку копчену і огірки наріжте тонкою соломкою. Очистіть яйця від шкаралупи і натріть їх на дрібній сегменті терки. Зелень промийте, злегка обсушити і дрібно порубати ножем.

3. Викладайте інгредієнти на широке блюдо шарами в такій черговості: копчена курка, огірки свіжі, підсмажені гриби з цибулею, приправити сіллю і перцем, рубана зелень, відварені яйця. Всі верстви промажьте сметаною або майонезом. Прикрасьте салат огірками і зеленню. Надішліть в холодильник на дві години на просочення.

↑ зміст

Рецепт 2. Салат з копченою куркою, грибами, горіхами і чорносливом

Інгредієнти

сиру — 300 г;

400 г окостів або грудки курки копченої;

печериці — 250 г;

100 г ядер волоського горіха;

картопля і яйця — по чотири шт.;

100 г чорносливу;

варена морква — дві шт.;

масло пісне.

Спосіб приготування

1. Відварити зі шкіркою морквину і картоплю. Овочі остудити і очистити. Яйця очистити від шкаралупи. Гриби відварити.

2. Яйця, моркву і сир натерти на дрібній сегменті терки. Гриби, копчену курку, картоплю і чорнослив порубати кубиками.

3. У сковороду налити трохи олії, поставити на плиту і викласти в неї гриби. Обсмажувати протягом семи хвилин, посолити і залишити остуджувати. Горіхи перемолоти в блендері.

4. Салат сформувати шарами:

— варена морква. Посолити і промазати майонезом;

— половину тертого сиру;

— половину варених яєць;

— половину відвареної картоплі. Посолити і промазати майонезом;

— половину горіхів;

— подрібнений чорнослив;

— копчена курка;

— смажені гриби;

— залишилися горіхи;

— картопля. Змастити майонезом;

— натерті яйця;

— стружка сиру. Рясно змастити майонезом.

Шари формувати в рознімної формі для випічки. Зверху прикрасити довгими смужками огірка, горіхами і гілочками петрушки. Відправити в холодильник на чотири години. Перед тим як подавати салат з копченою куркою і грибами необхідно зняти форму.

↑ зміст

Рецепт 3. Салат з копченою куркою і грибами в тарталетках

Інгредієнти

100 г копченого курячого м’яса;

гриби — 100 г;

дві головки цибулі;

два плавлених сирка;

три зубки часнику;

60 г майонезу;

ядра волоського горіха — жменя;

петрушка;

10 тарталеток з пісочного тіста.

Спосіб приготування

1. Копчену курку подрібніть кубиками. Очистіть цибулю, промийте гриби. Овочі наріжте дрібними кубиками. Поставте сковороду на плиту, налийте трохи олії і обсмажте в ній гриби з цибулею до м’якості.

2. Плавлений сирок подрібніть дрібною стружкою. Всі інгредієнти викладіть в глибоку ємність, додайте майонез і подрібнений за допомогою Часничниці часник. Все добре перемішайте. Злегка присолите і поперчіть.

3. У кожну тарталетки накладіть гіркою салат і присипте подрібненими горіхами. Прикрасьте листочками петрушки і викладіть на широке б
↑ зміст

Рецепт 4. Салат з копченою куркою і грибами «Оригінальний»

Інгредієнти

чотири яйця;

копчені стегна або грудка;

дві головки цибулі;

300 г печериць;

сир — 130 г;

майонез;

масло пісне;

перець і сіль;

виноград для сервірування.

Спосіб приготування

1. Копчену грудку порубати дрібними кубиками. Відваріть яйця, остудіть і натріть дрібною стружкою. Гриби очистити, нарізати пластинами і обсмажте в розігрітій олії. Гриби викладіть в тарілку і остудіть. У цій же сковороді підсмажте до рум’яності очищений і порізані дрібними кубиками цибулини.

2. Гриби з’єднайте з цибулею і злегка посоліть. Сир подрібніть за допомогою терки. Формуйте салат на широкому блюді шарами в такому порядку:

— обсмажені цибулю та печериці;

— половина варених яєць;

— копчена курка;

— яйця, що залишилися;

— натертий сир.

3. Промажьте кожен шар майонезом. Виноград відокремте від кисті, кожну виноградину розріжте навпіл і розкладіть їх поверху салату зрізом вниз. Залиште салат просочуватися як мінімум на пару годин.

↑ зміст

Рецепт 5. Салат з копченою куркою, грибами і ананасами

Інгредієнти

400 г печериць;

сир — 200 г;

копчене куряче м’ясо;

ананаси консервовані — банку;

головка цибулі;

відварені яйця — три шт.;

майонез для заправки.

Спосіб приготування

1. Очистіть від лушпиння цибулю, промийте його і наріжте тонкими півкільцями. Промийте гриби під краном і нарубати пластинами. Викладіть підготовлені продукти в розігріте соняшникову олію і обсмажуйте, поки не випаруватися рідина.

2. Курку копчену і ананаси дрібно наріжте. Яйця подрібніть на великому сегменті терки, а сир — на дрібному.

3. На широке плоске блюдо поставте форму-кільце і формуйте салат шарами:

— смажену цибулю з грибами;

— курка копчена;

— ананаси;

— відварені яйця;

— дрібна стружка сиру.

На кожному шарі, крім верхнього, зробіть сітку з майонезу. Зніміть кільце і прикрасьте салат на свій розсуд.

↑ зміст

Рецепт 6. Салат з грибами, копченою куркою і сухариками

Інгредієнти

три скибочки батона білого;

300 г глив або шампіньйонів;

цибулина;

200 г копченої курки;

три яйця;

150 г сиру;

майонез;

оливкова олія;

сіль дрібного помелу.

Спосіб приготування

1. Батон нарізаємо дрібними шматочками, викладаємо на деко і підсушують до золотистого відтінку в розігрітій духовці. Сухарики викладаємо на дно салатник.

2. Гриби чистимо, обполіскувати і нарізаємо тонкими скибочками. З цибулі знімаємо лушпиння і ріжемо на чотири частини і тонко шаткуємо. Обсмажуємо все разом в оливковій олії до готовності. Викладаємо поверх сухариків. Змащуємо майонезом.

3. Копчену курку очищаємо від жиру і шкіри, і подрібнюємо кубиками середньої величини. Розкладаємо м’ясо на гриби.

4. Яйця відварюємо, очищаємо від шкаралупи і трьом крупною стружкою. Розкладаємо по шару копченої курки. Змащуємо майонезом і присипаємо дрібно натертим сиром. Перед подачею салат можна розігріти в мікрохвильовій печі.

↑ зміст

Рецепт 7. Салат з копченою куркою і грибами «Горобина»

Інгредієнти

мариновані печериці -100 г;

мак — півсклянки;

120 г сиру;

батон білий-три шматка;

два стиглих томата;

копчені окости або грудка курки;

зубок часнику;

майонез;

зелень і червона смородина;

Спосіб приготування

1. Копчене м’ясо відокремте від кістки, видаліть зайвий жир і шкіру. Дрібно наріжте. Помідори і гриби поріжте кубиками. Часник звільніть від лушпиння і роздушіть в чеснокодавилке.

2. Все складіть в глибоку ємність, заправте майонезом, перемішайте і викладіть в салатник. Сир, подрібнений в довгу стружку, з’єднайте з маком і посипте отриманою сумішшю салат.

3. Батон порізати маленькими кубиками і обсмажте на сковороді до рум’яності. Сухарики остудіть і викладіть по колу тарілки. Прикрасьте салат гілках зелені і ягодами.

↑ зміст

Рецепт 8. Салат з грибами, копченою куркою і корейської морквою

Інгредієнти

800 г моркви по-корейськи;

банка маринованих шампіньйонів;

копчені окости або грудка курки;

майонез — 150 г.

Спосіб приготування

1. Відкрийте банку з грибами, злийте рідину і розріжте кожен грибок навпіл. Копчену грудку наріжте поздовжніми шматочками.

2. Морква по-корейськи викладіть в глибоку ємність, додайте до неї гриби і м’ясо. Заправте майонезом, перемішайте і оформіть гіркою в глибокому салатнику. Салат з грибами і копченою куркою готовий.

↑ зміст

Рецепт 9. Салат з копченою куркою, грибами, корейської морквою і квасолею

інгредієнти

300 г печериць;

червона квасоля консервована — банку;

три огірка;

50 г моркви по-корейськи;

масло оливкове;

майонез — пачка.

Спосіб приготування

1. Кубиками середнього розміру ріжемо копчену курку. Гриби промиваємо, підсушуємо і ріжемо на дрібні шматочки. З цибулі знімаємо шкірку і дрібно шаткуємо. У сковороду наливаємо трохи оливкового масла, ставимо її на плиту і на повільному вогні підсмажуємо на ній цибулю з грибами. Остуджують і викладаємо підсмажені гриби і цибулю на сито, щоб стік зайвий жир.

2. Очищаємо від шкірки огірки і дрібненько ріжемо. Відкриваємо банку з квасолею, висипаємо її вміст в друшляк, щоб позбутися від рідини.

3. Все складаємо в глибоку миску, заправляємо майонезом, солимо і добре змішуємо.

↑ зміст

Рецепт 10. Салат з копченою куркою, грибами і квасолею

Інгредієнти

копчена курки — півкілограма;

консервована квасоля — банку;

пісне масло — 100 г;

огірки свіжі — два шт.;

вершки — півсклянки;

гірчична паста — 20 г;

оцет — 5 мл;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Свіжі огірки і копчену грудку наріжте невеликими шматочками. Викладіть все в глибокий посуд. З консервованої квасолі злийте рідину і додайте її до грудях з огірками.

2. В окремому посуді приготуйте заправку. Змішайте вершки з оцтом і гірчичною пастою, посоліть. Заправте салат соусом, перемішайте і залиште в холодильнику на годину.

↑ зміст

Рецепт 11. Салат з копченої грудкою, грибами, горіхами і яблуком

Інгредієнти

ст. ложка подрібнених волоських горіхів;

120 г грибів;

копчена грудка куряча;

120 г сиру;

два яблука;

250 г майонезу;

два зубки часнику;

200 г консервованих ананасів;

кухонна сіль і перець.

Спосіб приготування

1. Наріжте дрібними кубиками копчену курячу грудку. Сир подрібніть дрібною стружкою. Горіхи перемеліть за допомогою кавомолки. Яблука помийте, очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Також подрібніть ананас.

2. Гриби помийте, наріжте пластинами і обсмажте в розігрітій олії до апетитною скоринки. Часник звільніть від лушпиння і подрібніть за допомогою Часничниці.

3. Всі інгредієнти змішайте у великій мисці, додайте майонез, посоліть, поперчіть і перемішайте. Викладіть салат в глибоку тарілку і прикрасьте тонкими смужками огірка і посипте перемеленими горіхами.

↑ зміст

Салат з копченою куркою і грибами — поради та хитрості від досвідчених кулінарів

Для формування листкових салатів можна використовувати кулінарне кільце або роз’ємну форму для випічки, так краю вашого салату будуть рівними, а блюдо стане виглядати красиво. Перед тим як знімати кільце, бажано залишити салат в холодильнику на пару годин, щоб шари «схопилися».

Перед тим як додавати в салат обсмажені гриби з цибулею, викладіть їх в сито, щоб зайвий жир стік і салат не вийшов занадто жирний.

Замість майонезу, в якості заправки можна використовувати сметану або соус на основі натурального йогурту.

Якщо в складі салату присутні свіжі овочі, то солити такий салат необхідно безпосередньо перед подачею на стіл, щоб він не потік.

Листкові салати перед подачею витримайте в холодильнику як мінімум дві години. За цей час салат просочиться і стане ніжніше і смачніше.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *