Дізнайся рецепт моркви з часником, секрети вдалого страви, різні

Морква з часником — основні принципи приготування

Часник відмінно поєднується з морквою. Використовуючи ці прості продукти, можна приготувати гарнір, салат або закуску на зиму. Це не тільки неймовірно смачно, але і корисно.

Гарнір з моркви з часником готують різними способами. Можна взяти невеликі коренеплоди, очистити їх, відварити цілком, або нарізати великими брусочками. Заправити дрібно посічений часником, спеціями, зеленню, додати майонез або вершкове масло і запекти в духовці. Морква можна запекти і з іншими овочами, наприклад, з цвітною капустою, брокколі або помідорами. Другий спосіб — зробити пюре з моркви і заправити його спеціями, часником, сиром і зеленню.

Салат з моркви з часником готують з додаванням різних інгредієнтів. У нього можна додати сир, консервований горошок або родзинки. Якщо ви хочете отримати більше ситний варіант, можна додати пісну шинку або відварену курячу грудинку. Морква на салат труть на дрібній тертці і заправляють майонезом або сметаною.

Заготовки на зиму з моркви з часником роблять у вигляді салатів. Дуже смачними виходять квашені баклажани з морквою і часником.

↑ зміст

Рецепт 1. Баклажани з морквою і часником «Човники»

Інгредієнти

три баклажана;

морквина;

зелена цибуля;

2 зубки часнику;

чотири помідора;

150 г фаршу;

100 г твердого сиру;

спеції.

Спосіб приготування

1. Всі овочі помийте, обсушіть і очистіть. Баклажани розріжте в довжину навпіл, посипте сіллю і витримайте годину, щоб позбутися від гіркоти. Обполосніть їх і відіжміть. Виріжте середину, сформувавши човники. М’якоть баклажана, цибулю і моркву наріжте дрібними кубиками.

2. Подрібнені овочі відправте в сковорідку з розігрітою олією і обсмажте до рум’яності. Додайте до овочів порізані дрібними кубиками помідори, видавіть через чеснокодовілку часник, приправте спеціями і посоліть. Добре розмішайте і доведіть до кипіння. Викладіть в сковороду м’ясний фарш і перемішайте.

3. Підготовленим фаршем начините човники. Викладіть їх на деко, і відправте в духовку, розігріту до 170 градусів духовку на хвилин сорок. В кінці баклажани рясно обсипте тертим сиром і запікайте, поки сир не розплавиться і придбає золотисту скориночку. Готові баклажани з морквою і часником викласти на тарілку і прикрасити дрібно посічений зеленою цибулею.

↑ зміст

Рецепт 2. Баклажани з морквою і часником, тушковані в духовці

Інгредієнти

баклажани — три кілограми;

ріпчастої цибулі та моркви — по кілограму;

часник — 2 головки;

томатна паста — 100 г;

сіль — 50 г;

рослинне масло — стакан.

Спосіб приготування

1. Баклажани промиваємо і видаляємо плодоніжки. Нарізаємо досить товстими кільцями. Обсипаємо сіллю, і залишаємо на пару годин. Через цей час обполіскувати під проточною водою і віджимають. Моркву, цибулю і часник очищаємо. Лук ріжемо великими півкільцями, моркву — кружальцями, часник — навпіл.

2. Баклажани змішуємо з овочами, додаємо ваші улюблені спеції, вливаємо олію і добре все перемішуємо. Викладаємо в глибоку форму і запікаємо в духовці, розігрітій до двохсот градусів, 40 хвилин.

3. Томатну пасту розводимо в двох літрах води. Дістаємо форму з духовки і заливаємо отриманим соусом овочі. Відправляємо в духовку ще на півтори години. Періодично перемішуємо. Готові овочі перекладаємо в каструлю з щільною кришкою. Подаємо як в холодному, так і в гарячому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 3. Баклажани з морквою і часником, запечені з овочами

Інгредієнти

чотири баклажана;

дві великі морквини;

три цибулини;

три зубчики часнику;

2 помідори;

150 мл олії;

сіль, зелень кропу і петрушки, перець чорний мелений.

Спосіб приготування

1. У вимитих баклажанів видаліть плодоніжки і поріжте кружечками товщиною в 0,5 см. Складіть в глибоку миску, обсипте сіллю і залиште на годину, щоб позбутися від гіркоти. Після цього сполоснути, віджати і викласти на рушник, щоб стекла зайва рідина. Морква почистіть і накришить тонкою соломкою. Помідори опустіть в окріп на кілька хвилин, зніміть шкірку і наріжте часточками. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, промийте і дрібно наріжте.

2. У сковороду з розпеченим маслом висипте моркву і обсмажте до м’якості, потім додайте, дрібно нарізані цибулю і часник і пасеруйте ще п’ять хвилин. Посоліть і зніміть з вогню.

3. Деко для випікання змастіть олією і викладіть на нього баклажани, накрийте фольгою і поставте в розігріту до 150 градусів духовку, хвилин на двадцять. Після чого дістаньте, переверніть і запікайте ще 10 хв. Потім зніміть фольгу, на кожен кружечок баклажана покладіть колечко помідора і суміш з смажених овочів. Між баклажанами розкладіть цілі зубчики часнику. Посоліть, поперчіть, і відправте знову в духовку на чверть години.

4. Запечені баклажани викладіть на блюдо і подавайте з відвареною картоплею.

↑ зміст

Рецепт 4. Квашені баклажани з морквою і часником

Інгредієнти

два кілограми баклажанів;

кілограм моркви;

500 г цибулі;

дві головки часнику;

50 мл олії рослинного.

Розсіл

літр води;

50 г кам’яної солі;

по щіпці запашного і чорного перцю;

два лаврові листки.

Спосіб приготування

1. Баклажани помийте і відріжте хвостик. Налийте у велику каструлю три літри води, закип’ятіть, і опустіть в неї підготовлені баклажани і проваріть п’ять хвилин. Перевірте готовність виделкою, вона повинна легко входити в овоч, при цьому він не повинен розвалюватися.

2. Варені баклажани викладіть на тацю, покладіть на них дошку і надавіть вантажем. Залиште в такому вигляді на три години. Потім баклажани розрізати в довжину трохи дорізаючи до кінця. Морква почистіть, і натріть на великому сегменті терки. Лук наріжте півкільцями. Овочі обсмажити в розігрітій олії до м’якості. Викладіть їх в миску, видавіть очищений часник через Часничниці, посоліть, поперчіть червоним меленим перцем і перемішайте.

3. У воді розчиніть сіль, додайте мелені перці і лавровий лист. Розсіл закип’ятити і варити три хвилини.

4. Приготований фарш викладіть в баклажани і обмотайте нитками. Фаршировані баклажани викладіть в каструлю, залийте гарячим розсолом, придавити вантажем і залишити кваситиметься на пару днів при кімнатній температурі. Зберігати каструлю з баклажанами в холодильнику або підвалі.

↑ зміст

Рецепт № 5. Квашені баклажани з морквою, часником і зеленню

Інгредієнти

кілограм баклажанів;

4 морквини;

3 цибулини;

100 г білих коренів;

15 г паприки;

1 ч. Л. чорного перцю;

стручок червоного пекучого перцю;

сіль крупного помелу — 2 ст. л. (Для варіння), 3 ст. л. на літр води (для розсолу);

зелень селери і петрушки.

Спосіб приготування

1. Баклажани миємо, видаляємо хвостики, проколюємо наскрізь у двох місцях і відварюємо у воді з додаванням 2-х ст. л. солі. Маленькі плоди варимо п’ять хвилин, великі — хвилин 10. Дістаємо баклажани, викладаємо на плоску поверхню і залишаємо під гнітом на пару годин. Розрізаємо уздовж, щоб вони відкривалися як книга.

2. Білі коріння і моркву очищаємо і натираємо на великому сегменті терки. Лук шаткуємо на дрібні кубики. Овочі смажимо окремо і складаємо в глибоку миску. Приправляємо їх чорним перцем, паприкою, солимо, додаємо дрібно посічену петрушку і перемішуємо.

3. Часник очищаємо від лушпиння і пропускаємо через Часничниці. Баклажани натираємо часником всередині. Вкладаємо 2-3 ст. ложки начинки. Складаємо баклажан і перев’язуємо стеблами селери.

4. На дно каструлі укладаємо парасольки кропу і лавровий лист. Підготовлені баклажани складаємо щільними шарами. Зверху посипаємо подрібненим часником і кільцями гіркого перцю. Повільно вливаємо охолоджений розсіл (3 ст. Л. Солі на літр води). Він повинен повністю покрити баклажани. Зверху накриваємо тарілкою і встановлюємо вантаж. Витримуємо добу при кімнатній температурі, потім каструлю прибираємо в холодильник або підвал.

↑ зміст

Рецепт 6. Морква з часником на зиму

Інгредієнти

морквина — кілограм;

часник — 8 зубчиків;

суміш перців горошком — 1 ч. Ложка;

рослинну рафіновану олію — стакан;

цукор-пісок — 50 г;

сіль — 30 г;

столовий оцет — 100 мл;

півлітра води.

Спосіб приготування

1. Морква добре помийте, очистіть і подрібніть як для моркви по-корейськи. Часник звільніть від лушпиння, пропустіть через Часничниці або порубати дрібно ножем.

2. Банки помийте з содою і помістіть в духовку на стерилізацію. На дно підготовленої скляної тари покладіть суміш перців горошком. У натерту моркву додайте часник, пам’ятайте руками і покладіть щільно в банки. Залийте морква киплячою водою.

3. У сотейник налийте воду, додайте олію, цукор і сіль, закип’ятити, проваріть дві хвилини, влийте оцет, розмішайте і зніміть з вогню. Злийте воду з банок і залийте киплячий розсіл. Накрийте кришками і відправте банки в каструлю стерилизоваться на 20 хв. Засукайте, і залиште остуджувати, накривши рушником, на добу.

↑ зміст

Рецепт 7. Морква з часником і помідорами на зиму

Інгредієнти

два кілограми моркви;

кілограм м’ясистих томатів;

головка часнику;

25 г кухонної солі;

50 г цукру;

півсклянки рафінованої олії.

Спосіб приготування

1. Помити і очистити моркву, нашаткувати її ножем тонкими смужками. Помідори помити, обсушити і вирізати місце, де була плодоніжка. Опустити томати в окріп на пару хвилин, зняти шкірку і перемолоти їх на м’ясорубці. Часник звільнити від лушпиння і подрібнити за допомогою преса для часнику.

2. Банки помити з содою і відправити в духовку стерилизоваться на чверть години.

3. Морква обсмажити в розігрітій олії до золотистого відтінку, влити пюре з томатів і додати подрібнений часник. Перемішати і згасити хвилин десять.

4. Всипати сіль і цукор, приправити спеціями, накрити овочі кришкою і тушкувати на невеликому вогні півгодини. В кінці влити оцет.

5. Гарячий салат розкласти в підготовлені скляні банки і закатати. Остуджувати консервацію під покривалом протягом доби.

↑ зміст

Рецепт 8. Помідори з морквою і часником

Інгредієнти

300 г дрібних томатів;

невелика морква;

часточка часнику;

пучок петрушки;

щіпка солі;

20 г олії;

мелений чорний перець.

Спосіб приготування

1. Моркву чистимо, обполіскувати і натираємо на великому сегменті терки. Вимиті помідори обсушуємо і розрізаємо навпіл. Часник звільняємо від лушпиння і пропускаємо через спеціальний прес.

2. Всі овочі викладаємо в глибоку тарілку, солимо, приправляємо чорним перцем, поливаємо олією і перемішуємо салат.

↑ зміст

Рецепт 9. Помідори з морквою, часником і сиром

Інгредієнти

300 г моркви;

4 зубчики часнику;

два великих помідора;

300 г сиру;

майонез або сметана.

Спосіб приготування

1. Моркву очистіть, промийте і крупно натріть. Помідори помийте, виріжте місця, де знаходилася плодоніжка, і наріжте кубиками. З часнику зніміть шкірку і дрібно порубати ножем.

2. Всі овочі викладіть в глибоку тарілку, додайте дрібно натертий сир, посоліть і заправте майонезом або сметаною.

↑ зміст

Рецепт 10. Морква з часником і брюссельською капустою в мультиварці

Інгредієнти

10 штук брюссельської капусти;

4 дрібні морквини;

2 зубчики часнику;

25 г вершкового масла;

сік лимона і сіль.

Спосіб приготування

1. Качани капусти переберіть, зніміть верхні листочки. Морквину і часник почистіть. Моркву наріжте уздовж на чотири частини, а часник дрібно рубаємо ножем.

2. У каструлю налийте воду, додайте лимонний сік, посоліть і поставте на вогонь. Викладіть в неї капусту і проваріть хвилин десять.

3. У чашу мультиварки покладіть вершкове масло, включите режим «Випічка» і обсмажте в ній морква 10 хвилин, додайте часник і капусту і смажте ще приблизно п’ять хвилин. Подавайте гарнір з м’ясом або рибою.

↑ зміст

Рецепт 11. Морква з часником, тушкована в сметані

Інгредієнти

кілограм моркви;

3 зубчики часнику;

стакан сметани або вершків;

пучок петрушки;

сіль, перець і спеції.

Спосіб приготування

1. Морквину очистити, обполоснути і нарізати кільцями. Часник очистити від лушпиння та дрібно порубати ножем. Петрушку перебрати, обполоснути і нашаткувати.

2. Морквину викласти в сковорідку з розігрітою олією і залити водою приблизно на два сантиметри. Накрити кришкою і залишити гаситися до м’якості.

3. Коли морква буде готова, влити вершки або сметану. Посолити, поперчити, додати нашатковану петрушку і часник. Все перемішати і готувати ще п’ять хвилин. Гарнір з моркви з часником можна подавати до м’яса або риби.

↑ зміст

Рецепт 12. Салат з моркви з часником і волоськими горіхами

Інгредієнти

три морквини середнього розміру;

зубчики часнику — 4 шт.;

ядра волоських горіхів — & frac14; склянки;

майонез і сіль.

Спосіб приготування

1. Часник і моркву чистимо і обполіскувати. Морквину натираємо на самому дрібному сегменті терки. Часник подрібнюємо за допомогою Часничниці. Горіхи перемелює в

2. Морква і часник змішуємо, додаємо подрібнені горіхи, солимо і заправляємо майонезом. Все добре перемішуємо. Готовий салат викладаємо в салатницю і прикрашаємо гілочками зелені.

↑ зміст

Рецепт 13. Морква з часником, яйцями і сиром

Інгредієнти

велика морквина;

два плавлених сирка;

чотири яйця;

дві часточки часнику;

100 г майонезу.

Спосіб приготування

1. Плавлені сирки поміщаємо в холодильник хвилин на 10, щоб їх легше було натирати. Яйця відварюємо «круто». Морквину чистимо, обполіскувати і натираємо на дрібному сегменті терки. Часник звільняємо від лушпиння і подрібнюємо за допомогою Часничниці.

2. Всі викладаємо в глибоку миску, солимо, заправляємо майонезом і добре перемішуємо. Салат перекладаємо в салатницю і прикрашаємо зеленню. Цю закуску можна використовувати для приготування бутербродів.

↑ зміст

Морква з часником — поради та хитрості від кулінарів

  • Кількість часнику в блюді з моркви з часником залежить від ваших уподобань, якщо ви любите погостріше, додайте більше часнику.
  • Для заготовок з моркви на зиму, беріть тільки овочі хорошої якості, морква повинна мати яскраве забарвлення. М’які плоди з видимими ушкодженнями і гниллю не підходять для консервації.
  • Салати і гарніри готуйте з морквини соковитих сортів.
  • Розсіл для моркви з часником завжди пробуйте на смак, перш ніж заливати їм закуску, можливо, є необхідність додати солі або цукру.
  • Салат буде ароматні, якщо в нього додати нарубану зелень петрушки або кропу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *