Дізнайся рецепт курячої грудки з помідорами, секрети вибору інгредієнтів

Біле м’ясо курки можна смажити, тушкувати, запікати.

Все залежить від обраного рецепта, вашого смаку і бажання в конкретний час.

З курячих грудок можна приготувати як звичайні повсякденні страви, так і цікаві святкові.

Куряча грудка з помідорами — загальні принципи приготування

Від тушки курки відокремлюють м’ясо грудки, розрізають упоперек і прибирають кільову кісточку.

Найбільшу калорійну частина курки — шкурку, також відокремлюють від м’яса.

М’ясо з двох сторін відбивають кухонним молоточком.

Так усуваються зайві жилки і жорсткість. Приготовлені грудки виходять м’якими і соковитими.

Практично у всіх рецептах приготування курячої грудки з помідорами використовується часник. Його поділяють на зубчики, очищають і нарізають, пропускають через прес або залишають цілими часточками, в залежності від рецепту.

Свіжі томати нарізують кружальцями або кубиками.

Сир, як правило, подрібнюють на тертці.

↑ зміст

Куряча грудка, запечена з помідорами

Це класичний рецепт приготування диететические м’яса курки в духовці. Грудки, під шубкою з соковитих помідор з сиром виходять дивовижними.

Інгредієнти:

— одна куряча грудка від великої тушки;

— дві столові ложки сметани (середньої консистенції);

— три зубчики часнику;

— один великий томат;

— свіжонарізаних зелень;

— одна чайна ложка приправи для курки;

— сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Очищені пір’ячко часнику тонко розрізають на кілька пластин і ретельно солять. У шматочках курячої грудки роблять глибокі надрізи, в які вкладаємо порізаний часник. Сметану перемішують з приправою для птиці, додають сіль. Це сумішшю змащують шматочки курки і залишають просочитися.

Томати нарізують кружальцями, рубають зелень. М’ясо курки кладуть в посуд для запікання, зверху укладають помідори. Ще раз густо змащують сметаною сумішшю і посипають зеленню. Запікають у духовці при температурі не більше 220 градусів. Можна скористатися нижньої гратами аерогрилю.

↑ зміст

Куряча грудка, тушкована з помідорами

Цей рецепт ідеально підійде для любителів тушкованих грудок курки. Незвичайні спеції і лайм додадуть страві родзинку і гостроту.

Інгредієнти:

— чотири курячих грудки;

— цибулина;

— консервовані помідори;

— дві склянки вершків;

— томатний соус;

— свіжа зелень кінзи.

Для маринаду:

— половинка лайма;

— головка часнику;

— коріандр;

— кмин — за бажанням.

Спосіб приготування:

Філе курки нарізають кубиками. Часник очищають і пропускають через прес. Для приготування маринаду в великому посуді змішують часник, спеції, коріандр, все збризкують соком лайма. У приготовлений маринад опускаємо м’ясо і залишаємо в холодильнику на десяту годину. У порізаний і пасеровану в олії цибулю додаємо мариноване м’ясо курки, обсмажуємо. Потім наливаємо томатний соус і нарізані консервовані помідори. Ми залишаємо гасити із закритою кришкою на середньому вогні. Перед готовністю посипаємо кінзою і додаємо вершки. Млоїмо хвилини і вимикаємо.

↑ зміст

Куряча грудка з помідорами в вершках

М’ясо курячої грудки вважається дієтичним. Але іноді можна урізноманітнити своє меню і приготувати куряче філе з вершками середньої жирності. М’ясо вийде ніжним, а додані шматочки помідор додадуть соковитість і аромат.

Інгредієнти:

— дві курячих грудки;

— один середній лимон;

— один великий помідор;

— стакан 30% вершків;

— одне яйце столове;

— сіль;

— перець;

— свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Підготовлене куряче філе ріжуть кубиками по 3-4 сантиметри. Солять, перчать, збризкують соком лимона і залишають в холодному місці на півгодини. Вершки збивають з жовтком, додають цедру лимона. Помідори нарізають кубиками. М’ясо викладають в посуд для приготування, додають нарізані томати і заливають отриманою сумішшю. Запікають в духовій шка
↑ зміст

Куряча грудка з помідорами «Рулетики»

М’ясо курки, приготоване в формі скручених рулетиков, ідеально підійде як для звичайної вечері, так і для зустрічі гостей. Грудки виходять запеченими у власному соку, тому не втрачають своїх корисних властивостей і соковитості.

Інгредієнти:

— 3-4 шматочки курячого філе;

— базилік;

— три томата свіжих;

— сіль;

— чорний перець.

Спосіб приготування:

Філе курки промивають і обсушують. Гострим ножем роблять поздовжні розрізи і розгортають. Солять, перчать. Томати, порізані кружальцями, викладають на м’ясо. Додають базилік. Філейкі скручують в рулетики, краю закріплюють дерев’яними зубочистками. Ставлять в духову шафу або обсмажують на сковороді з кожного боку по три-п’ять хвилин. Блюдо подається з червоним сухим вином.

↑ зміст

Куряча грудка з помідорами «Кармашки»

Цей рецепт допоможе урізноманітнити ваше меню. А зробити цікаві кишеньки з філе курки буде цікаво і вашим діткам. Блюдо подається з картопляним пюре, рисом.

Інгредієнти:

— 200 грам вершкового масла;

— два яйця;

— куряча грудка від однієї тушки;

— три пір’їнки часнику;

— тертий сир;

— два-три томата середніх розмірів;

— кінза, спеції, сіль.

Спосіб приготування:

Промиті курячі грудки надрізають і складають удвічі в вигляді «кишені». Помідори подрібнюють кубиками, сир пропускають через тертку. Часточки часнику очищають. Готові «кишеньки» курячого філе фарширують помідорами, сиром і часником. Солять за смаком, додають спеції. Отримані котлети умочують у збитому яйці, обкачують у сухарях або хлібних крихтах і обсмажують на сковороді або у фритюрниці. При подачі посипають зеленню.

↑ зміст

Куряча грудка з помідорами «Каррі»

Завдяки приправі каррі куряче філе за цим рецептом виходить смачним і ароматним. Готувати його можна великими порціями, тому що навіть в розігрітому вигляді м’ясо залишається соковитим і ніжним з ноткою кислинки томатів.

Інгредієнти:

— три курячих грудки;

— 4-5 свіжих томатів;

— Одна часточка часнику;

— свіжа зелень;

— приправа «каррі»;

— олія соняшникова.

Спосіб приготування:

М’ясо курки нарізають шматочками розміром по 2-3 сантиметри, добре посипають приправою, додають сіль і перемішують. Цілі помідори кладуть в посуд, обдають окропом і знімають шкірку. На розігріту сковороду наливають соняшникову олію і викладають на неї приправлені шматочки курки. Дві хвилини обсмажують на середньому вогні, потім перемішують, накривають кришкою і залишають на повільному газу на двадцять хвилин. Потім до м’яса додають м’якоть томатів. Через 10-15 хвилин підлива почне густіти. У цей момент додаємо часточку часнику і свежерубленная зелень. Все перемішуємо і залишаємо ще на хвилину протоміться на повільному газу.

↑ зміст

Куряча грудка з помідорами і баклажанами

М’ясо курки, приготоване зі свіжої помідори і баклажаном, володіє високою калорійністю і приємним пряним смаком. Блюдо є джерелом вітамінів і корисних речовин.

Інгредієнти:

— 800-1000 грам м’яса грудки курки;

— 150-200 грам м’якого сиру «Моцарелла»;

— один великий свіжий томат;

— один баклажан;

— свіжий базилік;

— олія соняшникова;

— перець;

— сіль.

Спосіб приготування:

В філе курки втирають сіль і перець і обсмажують на сковороді з кожного боку. Баклажан розрізають упоперек, потім шаткують кубиками, солять і обсмажують на іншій сковороді. Томат і сир нарізають шматочками середньої величини. У жаропрочное блюдо, змащене жиром, викладають шар баклажанів, потім кладуть шматочки курки і знову засипають баклажанами. Зверху укладають помідори і сир, посипають базиліком. Запікають у духовці протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин.

↑ зміст

Куряча грудка з помідорами, цукіні і грибами

В цьому незвичайному рецепті приготування грудки курки з помідорами використовують цукіні, гриби і чебрець. Особливий вишуканий смак додасть страви півсклянки білого вина.

Інгредієнти:

— 600-700 грам курячих грудок;

— 250 грам цукіні;

— 300 грам печериць;

— дві склянки курячого бульйону;

— шматок сала;

— 150 грам рідкої сметани;

— півсклянки білого вина;

— півпачки масла вершкового;

— чебрець свіжий;

— сіль — за смаком;

— перець мелений.

Спосіб приготування:

М’ясо курки поділяють на 12 порцій, сало нарізають на стільки ж шматочків. У листя чебрецю відламують гілочки. Цукіні і гриби нарізають кубиками. Курячі грудки посипають чебрецем, кожну скибочку загортають в сало і обсмажують на сковороді 5-7 хвилин. Потім додають печериці та кубики цукіні, гасять п’ять хвилин. Всю суміш викладають з сковороди. До залишився після смаження маслу вливають курячий бульйон і вино, додають листя чебрецю, сметану. Все перемішують і доводять до кипіння. Після до готового соусу викладають м’ясо з овочами, солять, перчать і залишають потомитися ще п’ять хвилин.

↑ зміст

Куряча грудка, запечена з помідорами і курагою

В приготуванні запечених курячих грудок за цим рецептом теж використовується вино. Цікавий смак у страви вийде, якщо додати кілька штучок кураги і лимонний сік.

Інгредієнти:

— чотири курячих грудки;

— один кілограм помідорів;

— 150 грам тертого сиру;

— 100-120 грам білого вина;

— стакан сметани;

— соняшникова олія;

— дві цибулини;

— дві часточки часнику;

— один жовток;

— сіль, приправа — за смаком.

Спосіб приготування:

Томати нарізують кубиками. Курагу для розпарювання заливають гарячою водою. Потім воду зливають і курагу дрібно нарізають. Шаткують часник і цибулини. Все викладають на сковороду з підігрітою олією і обсмажують. Через п’ять хвилин вливають вино і гасять протягом двадцяти хвилин. М’ясо курки солять, перчать, панірують у борошні і обсмажують на іншій сковороді. У сметану додають тертий сир, лимонний сік, яєчний жовток, сіль, приправу. Жароміцних форму або деко змащують жиром, на нього виливають соус з помідорами і курагою, зверху укладають шматочки курки, поливають сирно-сметанною сумішшю. Запікають у духовці при температурі не більше 210-220 градусів.

↑ зміст

Куряча грудка з помідорами і квасолею

Страва з тушкованою курячої грудки з овочами містить безліч вітамінів і поживних речовин. Овочі допомагають м’яса швидше засвоїтися, а завдяки квасолі блюдо стане ситніше.

Інгредієнти:

— дві-три курячих грудки;

— 150 грам квасолі (стручки);

— дві штуки ріпчастої цибулі;

— два свіжих томата;

— дві морквини;

— два солодких болгарських перцю;

— дві столові ложки соняшникової олії;

— приправа, сіль, перець мелений.

Спосіб приготування:

Підготовлене м’ясо грудок курки, нарізають квадратиками по два-три сантиметри. Томати поливають окропом і звільняють їх від шкірки. Лук подрібнюють, морква і перець нарізають соломкою. Курячі грудки обсмажують в сковороді на олії. Додають цибулю, моркву і обсмажують ще кілька хвилин. Потім кладуть томати, квасоля і солодкий перець. Додають приправу, солять, перчать, все ретельно перемішують. Залишають тушкувати на повільному вогні на 20-30 хвилин при закритій кришці. В кінці смаження додають вино. Кращий гарнір до такої страви — рис. Для гарніру ідеально підійде рис або відварну картоплю.

↑ зміст

Грудка з помідорами — хитрості і корисні поради

— Куряче філе рекомендується солити в кінці приготування страви, оскільки від солі м’ясо може швидко засмажити і стати жорстким.

— Одна куряча грудка середнього розміру важить приблизно 500 грам.

— Блюдо вийде смачніше, якщо використовувати охолоджене, а не заморожене м’ясо. Якщо куряче філе ви дістали з морозилки, не починайте готувати, поки воно повністю не розморозитися.

— При додаванні в страви з курячою грудкою свіжого петрушки, кропу, базиліка та іншої зелені — стебла краще не використовувати.

— Якщо попередньо м’ясо грудки ви не обсмажували на сковороді, тоді час приготування страви в духовій шафі повинно бути більше на п’ятнадцять-двадцять хвилин.

— Тертий твердий сир, яким посипають страви, можна замінити на плавлений або моцарелу.

— Не залишайте на тривалий час м’ясо на дошці, оскільки дерево вбирає частину його соку.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *