Дізнайся рецепт дієтичної курячої грудки, секрети вибору інгредієнтів

Багатьом відомо про корисні властивості дієтичної курячої грудки, але мало хто вміє її правильно готувати, що іноді стає причиною відмови від такого цінного для організму людини продукту.

Дійсно, при неправильному підході, дієтична куряча грудка виходить прісної і пересушеній, але приготувати м’ясо так, щоб воно вийшло ніжним, соковитим і м’яким досить просто.

Дієтична куряча грудка — загальні принципи і тонкощі

— Для приготування дієтичної курячої грудки найкраще брати охолоджене м’ясо, заморожене готується довше, а значить, його легко можна переварити, що додасть курці жорсткість і сухість.

— З дієтичної курячої грудки обов’язково слід знімати шкірку, незважаючи на те, що вона додає м’ясу соковитості. У ній міститься холестерин і шкідливі речовини, що вже робить курячу грудку НЕ дієтичної. Для додання соковитості використовуйте соуси і маринади, додаткові інгредієнти.

— Попереднє відбивання м’яса сприяє руйнування волокон, що робить дієтичну курячу грудку м’якою.

— Перед приготуванням м’ясо слід ретельно промити, позбавити від кісточок і просушити.

— Нарізається м’ясо згідно з рецептом: кубиками, брусками, але обов’язково поперек волокон. Однак найчастіше дієтичну курячу грудку готують одним шматком.

— Не варто шкодувати сил і часу на приготування соусів і добірку всіляких прянощів, приправ, трав і спецій. Дієтична куряча грудка насправді любить такі доповнення, але в помірних кількостях.

↑ зміст

Дієтична куряча грудка в духовці

Дієтична куряча грудка, приготована за цим рецептом без додавання жирів і масел, виходить соковитою і ніжною завдяки його виділяє овочами соку і наявності бульйону. Унікальний цей рецепт ще й тим, що входять до складу додаткові інгредієнти можна інтерпретувати під свої смакові переваги, збавляючи, додаючи, додаючи або прибираючи ті чи інші продукти.

Інгредієнти:

— 300 грам курячої грудки;

— дві моркви;

— 200 грам брокколі;

— кілька часточок часнику;

— 180 мл курячого бульйону або води;

— спеції — за смаком;

— 100 грам консервованого або замороженого горошку.

Спосіб приготування:

1. Промиту і обсушену грудку змастіть спеціями, відкладіть на десять хвилин для просочення.

2. Моркву очистіть, розріжте на 2-3 частини, брокколі розділіть на суцвіття.

3. Викладіть всі підготовлені інгредієнти в пакет для запікання, влийте трохи підсолений бульйон, міцно перев’яжіть мішок, викладіть його на деко. Якщо у вас немає пакета для запікання, ви можете використовувати фольгу, змайструвавши з нього якусь подобу конвертика, тільки краю потрібно буде закріплювати особливо ретельно, щоб бульйон під час готування не вилився.

4. Готуйте дієтичну курячу грудку з овочами близько 30 хвилин.

5. Вийміть акуратно м’ясо і овочі на тарілку, налийте бульйон. Можете зверху посипати подрібненою зеленню, що додасть страві особливий аромат і смак. Подавайте гарячим.

↑ зміст

Дієтична куряча грудка в сметанному соусі

Дієтична куряча грудка в сметанному соусі смачне і універсальне блюдо. Воно ідеально поєднується з будь-якими гарнірами і прекрасно доповнюється різними овочами.

Інгредієнти:

— 400 грам курячої грудки;

— рослинне масло;

— один лук середнього розміру;

— сіль, перець, спеції — за смаком;

— 200 грам нежирної сметани.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте на сковороді одну ложку рослинної олії, обсмажити на ньому нашатковану цибулю до прозорості.

2. Додайте курячу грудку, нарізану невеликими шматочками, всілякі спеції, сіль, перемішайте. Готуйте, прикривши кришкою сковороду, близько десяти хвилин. Періодично помішуйте м’ясо, щоб воно обсмажити з усіх боків.

3. Влийте сметану, млоїте дієтичну курячу грудку ще десять хвилин до повної готовності м’яса і загустіння сметани.

↑ зміст

Пікантна дієтична куряча грудка

Ніжність і пікантність дієтичної курячої грудки надає соєвий соус і імбир. Незважаючи на скромний набір інгредієнтів, м’ясо виходить ароматним і соковитим.

Інгредієнти:

— півкіло курячих грудок;

— ріпчаста цибуля;

— дві-три зубчики часнику;

— зелена цибуля — за смаком;

— корінь імбиру — за смаком;

— 50 мл соєвого соусу;

— 10 грам картопляного крохмалю;

— 20 мл рослинного масла;

— спеції — за смаком;

— півтори склянки курячого бульйону.

Спосіб приготування:

1. Наріжте грудку невеликими брусочками.

2. Приготуйте з соєвого соусу, олії, спецій і розведеного в 20 мл води крохмалю маринад. Змішайте його з курячими шматочками, приберіть на 30 хвилин в холодильник.

3. Подрібніть ріпчаста і зелена цибуля, а також часник.

4. Корінь імбиру очистіть і наріжте тонкою соломкою.

5. Розігрійте в казані або сотейнику трохи рослинного масла, викладіть всі овочі і спеції, обсмажте протягом 5 хвилин.

6. Додайте замариновану грудку, додайте вогонь і ритмічно помішуючи, обсмажте м’ясо до білого кольору, після чого зменшіть вогонь і млоїте блюдо не менше 20 хвилин.

↑ зміст

Дієтична куряча грудка в горіховій паніровці

Чи любите оригінальні страви, але не любите возитися на кухні? Тоді вам ідеально підійде рецепт дієтичної курячої грудки в горіховій паніровці. Просто, а головне смачно.

Інгредієнти:

— 400 грам курячих грудок;

— два яйця;

— півсклянки панірувальних сухарів;

— 100 грам подрібнених волоських горіхів;

— каррі — за смаком;

— сіль, перець — за смаком;

— 1-2 ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

1. Грудку помийте, обсушіть, обробити на філе. Повапните сіллю і перцем.

2. Змішайте в невеликій ємності панірувальні сухарі і подрібнені горіхи, додайте каррі — це додасть дієтичної курячої грудки апетитний колір.

3. Яйця злегка збийте виделкою, додайте трохи солі.

4. Застеліть деко пергаментним папером, щоб в процесі приготування вона не прилипла, змастіть форму рослинним маслом.

5. Занурте кожне філе спочатку в яєчну суміш, потім в горіхову паніровці.

6. Викладіть акуратненько підготовлену грудку на деко, прикрийте форму фольгою.

7. Випікайте 20 хвилин.

8. Подавайте зі свіжими овочами та улюбленими соусами.

↑ зміст

Італійський суп з дієтичної курячої грудки

Ви думаєте, що раз суп, то значить відварне несмачне м’ясо, картопля і вермішель або овочі? А ось і ні. Цей суп з дієтичної курячої грудки наповнене ароматами смаженого часнику і цибулі, соковитими томатами і чудовими галушками (Ньок).

Інгредієнти:

— 600 грам курячих грудок;

— одна цибулина;

— 6-8 зубчиків часнику;

— 30 мл оливкової олії;

— 200 грам соусу Песто;

— сіль і перець — за смаком;

— півкіло Ньок;

— 5-6 томатів черрі;

— 2 літри курячого бульйону.

Спосіб приготування:

1. Промиті і обсушені грудки посоліть, поперчіть, полийте оливковою олією і викладіть на деко.

2. Цибулю і часник очистіть, цибулину розріжте на чотири частини і розберіть на «пелюсточки», часник наріжте часточками. Посипте ними замариновані грудки.

3. Запікайте курку близько півгодини, після остудіть і наріжте невеликими шматочками.

4. Обсмажений часник і цибулю подрібніть в блендері, а потім змішайте з трьома ложками соусу Песто і курячим бульйоном.

5. Що залишився соус викладіть до шматочках м’яса і перемішайте, дайте грудях час настоятися і просочитися.

6. Тим часом закип’ятіть часниково-цибулевий бульйон, викладіть галушки, варіть їх до готовності. Зазвичай ньокі вже готові відразу після спливання, але цей момент ви можете уточнити, прочитавши інструкцію на пачці.

7. Викладіть в порційні тарілки невелика кількість дієтичних курячих грудок, обсмажених і замаринованих в соусі, влийте бульйон з Ньок, прикрасьте суп половинками помідорів чері.

↑ зміст

Дієтична куряча грудка, запечена з кабачками

Завдяки овочам дієтична куряча грудка виходить чудово ніжної. Блюдо ідеально підходить для людей, які трепетно стежать за своєю фігурою.

Інгредієнти:

— 700 грам курячої грудки;

— два молодих кабачка;

— дві цибулини;

— три помідори;

— півсклянки кефіру;

— 20 мл рослинного масла »

— сіль, спеції — за смаком;

— часник — за бажанням.

Спосіб приготу

1. Всі овочі промийте і наріжте кубиками однакового розміру. Якщо використовуєте часник — подрібніть його. Грудку наріжте невеликими брусочками.

2. Викладіть на деко рівними шарами: спочатку кабачки, потім курячі шматочки, томати, цибулю.

3. У кефір налийте олію, насипте сіль, спеції за смаком, додайте подрібнений часник, перемішайте.

4. Залийте підготовлені інгредієнти кефірний соусом.

5. Томіть в духовій шафі 25-30 хвилин.

↑ зміст

Дієтична куряча грудка в салаті «Цезар»

Класичний спосіб приготування всесвітньо відомого салату, максимально наближений до оригінального рецепту. Подають такий салат з дієтичної курячою грудкою відразу після приготування.

Інгредієнти:

— 350 грам курячої грудки;

— 100 грам листового салату;

— 200 грам білого батона;

— ст. ложка солодкої гірчиці;

— оливкова олія;

— два курячих яйця або чотири перепелиних;

— половина лимона;

— зубчик часнику;

— сіль і перець;

— 50 грам сиру Пармезан.

Спосіб приготування:

1. Відокремте промиту грудку від кістки, зніміть з неї шкірку.

2. Філе злегка відбийте, натріть сіллю і перцем, приберіть на півгодини в холодильник.

3. Батон без скоринки наріжте кубиками. Збризніть трохи маслом і обсмажте до золотце на деку.

4. Розігрійте сковороду, влийте пару ложок олії, обсмажте просочені спеціями грудки на сильному вогні, крутячи їх з боку на бік. Завдяки такому способу приготування, м’ясо не пересушується, закриваючи вологу всередині утворилася скоринки.

5. Збийте яйця, проварені в киплячій воді протягом 30 секунд, з гірчицею, соком з вичавленого лимона, сіллю, подрібненим часником і перцем. Коли маса стане однорідною, потихеньку влийте дві маленькі ложки оливкової олії. Консистенція соусу повинна бути немов у рідкої сметани.

6. Листя салату помийте і обсушіть, нарвіть на шматки будь-якого розміру прямо руками. Викладіть зелень в салатницю, налийте половину соусу, перемішайте.

7. Поверх салатного листя викладіть курячу грудку і сухарики, посипте все тертим пармезаном, збризніть залишилися соусом.

8. За бажанням можете прикрасити салат томатами черрі.

↑ зміст

Дієтична куряча грудка в мультиварці

Не повірите, але для приготування дієтичної курячої грудки в мультиварці, на попередню підготовку продукту знадобиться не більше 5 хвилин. Грудку можна подати до традиційного гарніру, салату, як холодну закуску на фуршетний стіл. Її використовують для приготування бутербродів, гамбургерів, салатів.

Інгредієнти:

— 500 грам курячої грудки;

— дві часточки часнику;

— сіль.

Спосіб приготування:

1. Грудку промийте, зніміть шкірку, видаліть кістки, наріжте уздовж на дві частини.

2. Часник очистіть і наріжте тонкими пластинками.

3. Зробіть невеликі надрізи в злегка відбитому філе, всуньте в кожен часник, натріть м’ясо сіллю, за бажанням перцем.

4. Оберніть дієтичну курячу грудку фольгою, укладіть в мультіварочную чашу.

5. Готуйте, виставивши режим «випічка» 30 хвилин.

↑ зміст

Дієтична куряча грудка — хитрості і корисні поради

— Не варто готувати дієтичну курячу грудку довго, 30 хвилин цілком достатньо, щоб вона зварилася або запеклася.

— При маринуванні надріжте грудку в декількох місцях ножем.

— Використовуйте для приготування дієтичної курячої грудки пакети для запікання, фольгу, панірування — так м’ясо навіть без додаткових інгредієнтів і соусів вийде смачним і соковитим.

— Якщо вам потрібно обсмажити грудку, виставте вогонь на максимум, протримаєте філе хвилину на одному боці, потім хвилину на інший, щоб курка покрилася скоринкою, потім зменшіть вогонь і продовжуйте готувати. Це не дає м’ясному соку відняти під час приготування.

— Дієтична куряча грудка, обмазані звичайним соєвим соусом і запечена в фользі — відмінна альтернатива шкідливим магазинним ковбасним виробам.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *