Два найсмачніших і швидких рецепта приготування річкової риби

Зміст статті:

Скажемо відразу готувати за наведеними нижче рецептами можна практично будь-яку річкову або озерну рибу, ми ж, сьогодні, будемо готувати карасів. Карась — це найсолодша і смачна річкова рибка, яка напевно доведеться всім до смаку!

Вона настільки апетитна і ароматна, що пробуючи її, деякі навіть облизують руки від задоволення. А Ви ще не облизувати, коли кожен шматочок приготованого рибного делікатесу неймовірно соковитий і приємний на смак!

До речі, карасі коштують недорого і готувати їх можна хоч кожен день, адже варіантів приготування цієї дрібної риби — сила-силенна. Але найоперативнішими і не менш апетитними залишаються смажений карась і карась, фарширований овочами та запечений в духовці!

З їх створенням впорається навіть школяр, а ми вам допоможемо правильно приготувати 1 кг цієї річкової риби, розписавши покрокові майстер-класи приготування по 0,5 кг на кожен рецепт.

↑ зміст

1. Смажений карась в паніровці з кукурудзяної муки

Тим, хто один раз спробує карася в кукурудзяної паніровці, тим ніколи більше не захочеться його панировать в пшеничній муці! Цей ідеальний дует риби з кукурудзяним борошном дарує воістину феноменальний смак — давайте спробуємо його повторити:

— 2 карася (0,5 кг);

— 100-120 г кукурудзяного борошна;

— 0,5 ч.л. солі;

— 50 мл рослинного масла.

Спочатку зі свіжих карасів необхідно очистити луску. Це найлегше зробити в мисці або раковині, наповненою водою. У воді луска знімається одним рухом і не розлітається на всі боки. Коли дійдете до нижніх плавців, то частина від плавників до голови знизу найкраще вирізати — вона важко зчищається.

Потім карасів необхідно випатрати — розріжте їм пузо від голови і до других нижніх плавців. Вийміть нутрощі, намагаючись не роздавити жовчний міхур, і ретельно промийте всі всередині. Видаліть з внутрішніх стінок чорну плівку — саме вона може надати рибку гіркоту.

Посоліть карасів як зовні, так і зсередини. Якщо ви придбали або зловили дрібну рибку, то на даному етапі вам необхідно порізати її навскіс по ребрах з невеликим зусиллям — ви розріжете кісточки навпіл і вони так прожаряться, що навіть не будуть відчуватися!

Запаніруйте кожну рибку в кукурудзяній муці з усіх боків.

Розігрійте рослинне масло на сковороді і викладіть на нього карасів. Обсмажуйте близько 5-7 хвилин на середньому вогні до появи золотистої скоринки.

Потім переверніть на іншу сторону і обсмажуйте таку ж кількість часу, але накривши кришкою. Таким чином, карасі пропарити і зсередини, а їх м’ясо не залишиться сирим.

Подавайте смажених карасів з лимоном і зеленою цибулею. Приємного вам апетиту!

↑ зміст

2. Запечені карасі з овочами

Приготовлена в такий спосіб риба вбирає в себе овочевий сік і наповнюється неймовірно смачним ароматом. Всього лише кілька кроків в її приготуванні дозволять вам отримати насолоду від відмінним блюдом з риби, яке в ресторані коштувало б втридорога!

Вам будуть потрібні:

— 2 карася (0,5 кг);

— 2 болгарських перцю;

— 1 великий помідор;

— 2 ст.л. рослинного масла;

— 0,5 ч.л. солі.

В цьому рецепті спочатку очистіть, промийте і наріжте овочі: помідори — четвертинками, а перець — соломкою.

Рибу так же очистіть від луски і випатрати, промивши її з усіх боків.

Нафаршіруйте черевця карасів овочами, попередньо посоливши рибу.

Помістіть на деко, полийте олією і запікайте при 180-200С в духовій шафі приблизно 25-30 хвилин. Про те, що страва готова, ви зрозумієте по запаху, який буде витати на кухні!

Подавайте рибу з зеленню. Приємного вам апетиту!

Підрахувавши собівартість будь-який з цих рецептів, ви навряд чи тепер підете в ресторан, щоб поласувати карасями:

— 2 карася — 25 руб.;

— 100-120 г кукурудзяного борошна — 5 руб.;

— 50 мл рослинного масла і солі — 5 руб.

Рибний вечеря для двох вам обійдеться всього лише в35 рублів, а один смажений карась — в18 руб. Це немислима економія!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *