Дієта при загостренні гастриту, меню, напої, як готувати для

Загострення гастриту — небезпечний стан, при якому повертаються симптоми гострого запалення слизової шлунка.

При перших ознаках загострення потрібно терміново перейти на щадну дієту: це єдиний спосіб уникнути госпіталізації.

Симптоми загострення гастриту і перша допомога шлунку

Гастрит дуже поширене захворювання. За даними ВООЗ, кожен шостий з 10 тис. Чоловік страждає від гастриту, тобто більше половини всього населення планети хворі. І це тільки ті, хто звернувся до лікаря.

Гастрит — загадкове захворювання. Лікарі точно не знають, чим воно викликано: чи то неправильним харчуванням, то чи бактерією хелікобактер пілорі, то чи алкогольно-сигаретної «дієтою», то чи стресом. Тому і загострення гастриту може трапитися в будь-який момент. Перекусив бургером, випив на корпоративі стопку алкоголю, викурив зайву сигарету, понервничал через несправедливе начальницького догани — і ось вже симптоми запалення слизової наявності. Нудота, біль, блювота, відрижка, здуття — основні ознаки загострення.

Як тільки вони проявилися, потрібно відразу ж вживати заходів. Особливо якщо загострення стартує з тянущей сильного болю. У першу добу слід взагалі відмовитися від їжі. Все, що можна, — відвар сушеного або свіжого шипшини в теплому вигляді, негазована мінералка і проста питна вода. Допускається чай, але без молока і цукру, які не холодний і не гарячий. Загальний обсяг рідини в перший день — не менше 2 літрів.

Починаючи з наступного дня протягом як мінімум тижні доведеться дотримуватися суворої дієти при загостренні гастриту. Це означає, що потрібно їсти тільки дозволені продукти і готувати їх певним способом.

↑ зміст

Основні принципи дієти

Суть в тому, щоб створити для шлунка максимально щадні умови роботи. Слизової потрібно дати час на те, щоб відновитися. Одночасно виявляться в «тепличних умовах» підшлункова залоза і печінка, знизиться жовчовиділення. Калорійність на дієті при загостренні гастриту дещо знижена і становить близько 2200 ккал. Голодувати не доведеться, хоча раціон харчування буде обмежений за змістом жирів і легкозасвоюваних углеводом. Хворому дозволяється їсти складні вуглеводи — 300 г, жири — 60 г, білки — 90 м Кількість води не регламентується, пити потрібно за бажанням.

Основні принципи харчування наступні:

— дозволені продукти повинні бути або зварені, або приготовлені на пару;

— нічого смаженого, запеченого їсти не можна;

— приготовлену їжу потрібно протирати через сито або пюрировать будь-яким способом;

— сіль обмежена до 3 г на добу, спеції додавати не можна;

— кількість жирів не повинна перевищувати зазначену норму.

Дієта при загостренні гастриту за рахунок низької калорійності раціону призводить до зниження маси тіла. Вона цілком підходить для людей з ожирінням, допомагає налагодити ліпідний (жировий) обмін в організмі.

Важливі моменти:

— вводиться повна заборона на тютюн і алкоголь, які неодмінно погіршать стан хворого;

— 6-разовий режим харчування дозволяє не відчувати почуття голоду і не переїдати;

— невеликий, не більше 300 г, розмір порцій не травмує і не перевантажує шлунок;

— додатковий щадний фактор — нейтральна або трохи тепла температура їжі. Гарячі і холодні страви під забороною;

— під час гострої фази загострення заняття спортом потрібно припинити.

Щоб шлунок відновився, слизову нічого не повинно дратувати: ні гострота страв, ні тверді великі фрагменти їжі, ні температура, що відрізняється від температури тіла. Як правило, на відновлення нормального стану шлунка йде 2 тижні.

↑ зміст

Список заборонених і дозволених продуктів

Гастрити розрізняються за ступенем кислотності шлункового соку. Дієта при загостренні гастритудопускає вживання наступних продуктів харчування і готових страв:

— черствий пшеничний хліб або сухарі з нього;

— одне яйце у вигляді парового омлету або суфле;

— молоко, сметана, в тому числі у вигляді соусів і заправок;

— добре протертий нежирний сир, свіжий кефір (при зниженій кислотності);

— запечені і протерті овочі: картопля, кабачки, цвітна капуста, гарбуз, морква;

— овочеві супи з цих овочів з крупами, обов’язково протерті;

— протерті рідкі каші, зварені на воді або з невеликою кількістю молока (не більше 1/3 від загальної кількості рідини);

— відварне пісне м’ясо протерті, приготоване у вигляді суфле або котлет;

— котлети з нежирних сортів риби;

— макаронні вироби;

— солодкі компоти, желе, муси, киселі, відвари з свіжих ягід і фруктів;

— нежирний, несолоний м’який сир;

— чай звичайний і трав’яний.

Під повною забороною знаходиться все смажене, гостре, солоне, жирне. Не можна включати в раціон харчування на дієті при загостренні гастриту:

— пекучі овочі — цибулю, часник, редиску, редьку;

— сирі овочі;

— сирі фрукти;

— гриби і грибні бульйони;

— рибні та м’ясні бульйони;

— жирні сорти м’яса;

— жирну рибу;

— свіжий хліб, здобу, листкові вироби;

— спеції;

— бобові, перловку, пшоно;

— кулінарний і тваринний жир;

— житній хліб (при підвищеній кислотності).

Категорично не можна на дієті при загостренні гастриту вживати алкогольні і газовані напої, морозиво, сало. Якщо використовується цибуля для поліпшення смаку, то його потрібно якомога дрібніше нарізати і припустити на воді з невеликою кількістю рослинного масла.

↑ зміст

Меню на 7 днів при загостренні гастриту

Дотримуючись дієти при загостренні гастриту, пам’ятайте, що переїдати не можна. Коли біль в шлунку вщухне, апетит повернеться. Але краще випити зайву склянку теплої води, ніж перевантажити шлунок і розтягнути слизову.

П’ятниця

— Сніданок: круп’яні котлети з відвареного рису, вівсянки, гречки, перетерті і запаніровані в хлібній крихті. Можна додати трохи молочного або сметанному соусі.

— Другий сніданок: чай чорний з молоком і невеликою пшеничним сухариками.

— Обід: картопляний суп-пюре, котлета з потертої яловичини з невеликою кількістю відварних макаронів. Стакан фруктового киселю.

— Полудень: фруктове або ягідне желе.

— Вечеря: пюре з відварених кабачків з м’ясною котлетою, приготовленої на пару. Стакан киселю або кефіру.

— Легкий пізню вечерю: стакан кефіру або порція фруктового желе.

Неділя

— Сніданок: порція протертого нежирного сиру з ложкою сметани.

— Другий сніданок: чай зелений з молоком і пшеничним сухариками.

— Обід: суп овочевий, трохи відвареної гречки з м’ясною тюфтельки, компот із сухофруктів.

— Полудень: чай з шматочком м’якого сиру.

— Вечеря: картопляне пюре з рибної котлетою, приготовленої на пару.

— Легкий пізню вечерю: протерта груша.

П’ятниця

— Сніданок: манний пудинг, зелений чай.

— Другий сніданок: відвар шипшини з фруктовим желе.

— Обід: суп пісний з вермішеллю, куряча котлета з протертим рисом, компот.

— Полудень: чай з молоком і пшеничними сухариками.

— Вечеря: запіканка з відвареної моркви зі сметанним соусом, котлета з курки.

— Легкий пізню вечерю: свіжий кефір.

Неділя

— Сніданок: протерта вівсяна каша з невеликим шматочком вершкового масла, відвар шипшини.

— Другий сніданок: протертий сир з ложечкою сметани.

— Обід: суп з рису з морквою, парова котлета з гарніром з ячної крупи.

— Полудень: Пюріровать банан.

— Вечеря: вареники з сирною начинкою і сметаною, компот.

— Легкий пізню вечерю: шматочок сиру або сир з чаєм.

Середа

— Сніданок: запіканка з сиру з ложкою варення, відвар шипшини.

— Другий сніданок: чай з молоком з пшеничними сухариками.

— Обід: суп-пюре з цвітної капусти та брокколі, картопляна котлета з м’ясною начинкою, приготовлена на пару, підлива на сметані.

— Полудень: галетное печиво, чай з молоком.

— Вечеря: парова рибна котлета, пюре з картоплі.

— Легкий пізню вечерю: чашка кефіру.

Неділя

— Сніданок: білковий омлет з шматочком підсушеного хліба, компот.

— Другий сніданок: чай зелений з сухариками.

— Обід: суп пісний з рибними фрикадельками, дієтичний плов з куркою.

— Полудень: запечене яблуко.

— Вечеря: протерта відварена гречка з парової курячої котлетою. Кисіль з свіжих або заморожених ягід.

— Легкий пізню вечерю: сир м’який, зелений чай.

Субота

— Сніданок: запіканка з протертого сиру зі сметаною або ложечкою рідкого меду.

— Другий сніданок: сухарики пшеничні з чаєм.

— Обід: овочевий потертий суп, відварені макарони з м’ясною тюфтельки.

— Полудень: желе з ягід або фруктів.

— Вечеря: вареники з сиром або картоплею (на вибір), сметана, зелений чай.

— Легкий пізню вечерю: чашка кефіру.

Якщо ввечері відчувається сильний голод, можна додатково випити півчашки кефіру або з’їсти 150 г натурального, найкраще домашнього йогурту.

↑ зміст

Що можна приготувати на дієті при загостренні гастриту

Незважаючи на обмеження, при загостренні гастриту можна харчуватися досить смачно. Можна готувати круп’яні, овочеві, м’ясні, молочні страви.

Суп з рису і кукурудзи

Інгредієнти:

— два літри води;

— банка кукурудзи;

— куряча ніжка;

— півсклянки рису;

— три картоплини.

З ніжки зрізати м’ясо і зварити його до готовності в закипілої воді. Окремо відварити рис. Надіслати в слабкий бульйон кубики картоплі. Як тільки картопля звариться, покласти в каструлю кукурудзу, попередньо злив рідина і банки. Підсолити за смаком, дати настоятися.

Запіканка з моркви і сиру

Інгредієнти:

— півкіло сиру;

— яйце;

— три моркви;

— столова ложка картопляного крохмалю;

— три ложки цукру;

— півсклянки молока;

— три столові ложки манки;

— щіпка солі;

— ванілін за бажанням.

Моркву натерти на дрібній тертці, покласти в сотейник, додати цукор і молоко і відварити до м’якості. Всипати манку, перемішати і потримати на вогні 3 хвилини. Сир протерти змішати з яйцем і крохмалем. Покласти в сир морквину, змішати, підсолити за смаком, додати ванілін і покласти в формочки для кексів. Протримати в духовці півгодини і подати з медом або сметаною.

Каша рисова з гарбузом

— стакан рису;

— півкіло сиру;

— столова ложка вершкового масла;

— півсклянки цукру.

Зварити рис на воді. Гарбуз нарізати кубиками, посипати цукром і теж зварити в невеликій кількості води. Протерти рис (можна в блендері), пюрировать гарбуз, з’єднати їх і заправити олією.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *