Дієта при нирковій недостатності, користь і шкода для організму,

Ниркова недостатність є патологічним станом організму, при якому порушується робота нирок.

Це призводить до неправильного обміну азоту, води і електролітів.

Захворювання буває гострим і хронічним, і виникає воно по ряду причин, виявити які в стані тільки лікар.

В терапії цієї недуги застосовуються медикаментозні засоби, але важливу роль відіграє харчування.

Ниркова дієта — загальні принципи

Нормальна робота нирок дає можливість організму функціонувати, «як годинник». Нирки підтримують баланс води, вміст необхідних для здоров’я мікроелементів, виводять токсичні речовини. При порушенні роботи такого важливого органу необхідно так харчуватися, щоб максимально зняти з нирок навантаження, при цьому не забуваючи насичувати організм вітамінами і іншими корисними речовинами.

Дієта при нирковій недостатності — це вживання корисних жирів, вуглеводів, клітковини. У раціоні харчування хворого повинні міститися овочі, фрукти, ягоди. Краще, якщо ці продукти будуть звичними. Овочі вживають у вареному, тушкованому, запеченому або злегка обсмаженому вигляді. З фруктів і ягід можна варити компоти і киселі, а також готувати смачне желе.

Дієта при нирковій недостатності має на увазі максимальне обмеження білкових продуктів, причому і тварини, і рослинного походження. Білкова їжа надає найсильнішу навантаження на хворі нирки.

Фахівці радять при приготуванні їжі не застосовувати сіль. Натрій, що міститься в солі є винуватцем затримки води, викликаючи набряки і гіпертензію. При порушенні роботи нирок такий стан не бажано.

Нирки (при своїй нормальній роботі) добре справляються з надлишком фосфору. Даний елемент в більшості міститься в білкових продуктах. Однак хворі нирки погано виконують свою задачу, дозволяючи фосфору негативно впливати на кісткову систему, провокуючи проблеми з суглобами.

Через порушення функціонування нирок може різко підвищитися вміст калію в крові. Патологія викликає загальну слабкість в м’язах, порушення серцевого ритму і навіть зупинку серця.

Дієта при нирковій недостатності і ниркової кольки включає в себе обмеження продуктів, що містять калій. Цей елемент також знаходиться в білкової їжі. Скоротити надходження калію — значить автоматично знизити навантаження на нирки і поліпшити загальний стан. З меню варто виключити банани, сухофрукти, горіхи, авокадо, пшеницю, бобові.

Отже, основні важливі поняття дієтотерапії при нирковій недостатності:

1. Максимальне обмеження надходження білка. Дозволяється до 20-70 г в день (все залежить від стану здоров’я). «Дозу» призначає фахівець.

2. Забезпечення надходження енергії за рахунок жирів і вуглеводів.

3. Включення в раціон харчування такої кількості овочів і фруктів — справжнього «криниці» надзвичайно цікавих вітамінів і мікроелементів, щоб можна було покрити дефіцит цих самих необхідних організму речовин.

4. Кулінарна обробка продуктів з метою поліпшення їх харчової привабливості. Адже без солі їжа, не секрет, що прісна і не дуже смачна.

5. Обмеження солі та регулювання надходження води в організм.

6. Введення в звичку традиційно проводити день «розвантаження».

↑ зміст

Ниркова дієта — список заборонених і дозволених продуктів

Дієта при нирковій недостатності характеризується висококалорійним раціоном, що відрізняє її від інших систем харчування. Чому? Якщо в організм, який страждає порушенням роботи нирок не надійде багато калорій, то він сам почне витрачати свої внутрішні ресурси, а саме білки. Розпадаючись, вони збільшують вміст у крові сечовини. При цьому хвора людина поступово слабшає і худне. Даний негативний процес в змозі зупинити висококалорійна дієта.

Заборонені продукти при хронічній нирковій недостатності:

— концентрований кави, какао, чай, гарячий шоколад, а також алкоголь

— солоні продукти

— гриби

— тугоплавкі жири

— щавель, шпинат

— бобові

— ковбасні вироби

— консерви

— гірчиця, хрін

— банани, сухофрукти, абрикоси

— часник, редька

Продукти — замінники заборонених:

— крупа саго, рис

— солі безбілковий хліб

— овочеві супи

— нежирне м’ясо (телятина, курка, індичка, кролик)

— нежирна риба

— звичні овочі (картопля, буряк, морква, гарбуз, помідори, зелень)

— яйця (бажано не більше 1 в день)

— обмежена кількість молочних продуктів

— слабкий настій чаю, відвар шипшини — джерела вітаміну С, неконцентровані соки

— фрукти у вигляді желе, мусів, варення, джему

— цукерки

— спеції, завдяки яким поліпшуються смакові якості будь-якого, навіть самого дієтичного, страви. Це перець, лавровий лист, кориця, ванілін.

Увага! Дієта при нирковій недостатності і ниркової кольки повинна призначатися лікарем, виходячи з індивідуальних особливостей захворювання.

↑ зміст

Зразкове меню при нирковій коліці

Ниркова колька, як така, не є патологією сама по собі. Швидше, це симптом негативного процесу, що відбувається в організмі, що вказує на непрохідність сечоводу.

Приступ кольки може бути короткочасним, а може тривати до декількох діб. Для того, щоб уникнути болю необхідно дотримуватися певного раціону харчування, який передбачає зняття навантаження з нирок.

В першу чергу рекомендується обмежити білки. Харчування має бути різноманітним і дробовим, порції невеликими і ситними.

Зразкове меню на тиждень:

↑ зміст

1 день

Сніданок: Омлет з 1 яйця, маленький шматочок хліба з тонким шаром масла, неміцний чай (на вибір: зелений або чорний).

Обід: Бульйон без м’яса з додаванням цільної крупи — перловки, картопляні битки, молоко.

Полудень: Сир з ягодами, стакан кефіру.

Вечеря: Курка (варена), салат з овочів, компот або сік.

2 день

Сніданок: Гречка (без молока), яйце, зварене круто, чай.

Обід: Рисовий суп, картопляна запіканка, шматочок курки, кисіль з ягід.

Полудень: Гарбуз, запечена в духовці, відвар шипшини.

Вечеря: Салат з моркви, кальмари в відварному вигляді, сік з яблук.

3 день

Сніданок: Молочний вермішелевий суп, 1 яйце, йогурт або кефір.

Обід: Суп з гарбузом, плов з куркою, неміцний чай.

Полудень: Запіканка з сиру, яблучний сік.

Вечеря: Картопляне пюре, тушкована телятина, кефір.

4 день

Сніданок: Пшоняна каша на воді, бездріжджовий хліб з варенням, чай.

Обід: Суп з гречкою, курка, рис, сік граната.

Полудень: Кавун

Вечеря: Відварені овочі, шматочок риби, чай.

5 день

Сніданок: Ніжна молочна пшенична каша (можна і на воді), безсольові оладки, кава (неміцний).

Обід: Картопляний суп, овочеве рагу, чай.

Полудень: Сирники, кисіль.

Вечеря: Плов з курки, вінегрет, журавлинний морс.

6 день

Сніданок: Млинці, круте яйце, неміцний кави.

Обід: Суп з вермішеллю, кольорова капуста з яловичиною (запечені), чай.

Полудень: Печене яблуко, кисломолочний продукт.

Вечеря: Овочеве рагу, салат (огірки, помідори), грушевий сік.

7 день

Сніданок: Кукурудзяна каша на воді, хліб з маслом, молоко.

Обід: вермішелевий суп, тушкована індичка, овочі, чай.

Полудень: Желе з фруктів.

Вечеря: Отварная риба, печена картопля, салат (буряковий), компот.

Вищенаведене меню наочно демонструє, наскільки різноманітним повинно бути меню хворого. Дотримання основних принципів харчування допоможе уникнути небажаних рецидивів і наблизити одужання.

↑ зміст

Як приготувати деякі дієтичні страви?

1. Борщ без м’яса.

Компоненти: коренеплід — буряк (1 шт.), Картопля середній (2 шт.), Цибулю (1 шт.), Морква (1 шт.), Капуста біленька (300 г), вода (1,5 л) .

Буряк миють, чистять, шаткують і опускають в киплячу воду. Варять до готовності. Цибулю, моркву пасерують на рослинній олії, додають помідор.

В киплячий відвар буряка додають картоплю (порізати на дольки), а хвилин через 10 нашатковану капусту. Після того, як капуста звариться додають пассеровку, борщ доводять до кипіння і варять ще хвилин 5. У готову страву додають рекомендовану кількість солі.

2. Овочеве рагу.

Картопля (200 г) миють, чистять, нарізають кубиками і тушкують до готовності. Окремо тушкують морква (70 г), капусту (50 г), буряк (20 г), цибуля (20 г). Все перемішують і ще хвилин 5 гасять в сметані.

3. Суп картопляний.

Миють, чистять і нарізають кубиками картоплю (300 г). З морквою (25 г) роблять те ж саме і пасерують її на вершковому маслі. Окремо від морквини пасерують цибулю (1 шт.).

В киплячу воду кидають картоплю і варять його хвилин 15, потім додають цибулю і моркву. Дають супу трохи покипіти. Перед тим, як взятися за трапезу, в суп кладуть дрібно нарізану зелень.

4. Картопляні котлети.

Очищають, миють і варять картоплю (160 г). Потім відварюють його і перетирають в гарячому вигляді. В охолоджене пюре додають чверть яйця. Все перемішують і формують котлетки, які обвалюють в борошні, викладають на деко і запікають у духовці до утворення апетитною золотистої скоринки. Перед тим, як почати їсти, блюдо поливають сметаною.

5. Отварная риба.

Меню ниркової дієти обов’язково включає в себе відварну рибу, яку готують так. 700 г судака, ляща або тріски вимити, почистити і опустити в киплячу воду. Час варіння — 15 хвилин.

Рибу готують цілою або розрізають на порційні шматочки. При подачі — кладуть шматочок вершкового масла.

6. Печені яблука.

Яблука помити, видалити серцевину. В утворену ямку насипати цукор. На деко налити води (приблизно 1 склянка) і поставити яблука пліч-о-пліч. Зверху ще присипати цукром. Запікати в духовці хвилин 10-15.

7. Запіканка (вермішель і сир).

В половині літра води відварюють до часткової готовності вермішель. Відкидають на друшляк і дають їй злегка охолонути. У продукт додають 1 сире яйце, перемішують і викладають масу в будь-яку змащену форму, яка, безумовно, є на кухні в кожної господині. Зверху на вермішель викладають підготовлений сир (з додаванням цукру), а на сир кладуть залишок вермішелі. Запікають у духовці, полив блюдо маслом.

↑ зміст

Ниркова дієта — на що звернути увагу

Дієтотерапія при нирковій недостатності має деякі важливі моменти, які обов’язково необхідно враховувати:

1. Вживання яєць не заборонено. Однак не варто забувати, що це білковий продукт. Тому, якщо ви з’їли яйце, то порцію риби або м’яса за день краще скоротити.

2. Молочні продукти: молоко, сир, кефір, йогурт та ін. Дозволені. Не можна вживати сир.

3. М’ясо необхідно вибирати нежирне. Його можна варити, запікати, готувати на пару. Сказати «ні» слід салу, копченостям, ікрі, консервам.

4. Хліб і випічка рекомендовані без застосування солі і спецій.

5. Крупи дозволені практично будь-які. Кожен може вибрати за своїми уподобаннями.

6. Дієта при нирковій недостатності виключає вживання шоколаду.

7. Свіжовичавлені соки рекомендується розводити водою (1: 1). Можна пити чорний, зелений (неміцний) чай, трав’яні відвари, слабка кава. Під забороною — газовані напої, мінералка з великим вмістом натрію.

8. З особливою обережністю слід ставитися до вживання солі як в чистому вигляді, так і в складі солінь, маринадів, консервів. Навіть в початковій стадії захворювання рекомендована доза — 2-3 г на добу.

9. Кількість споживаної рідини, включаючи рідку їжу не повинно перевищувати кількість сечі, що виділяється більше, ніж на 500 мл.

Чтобы диета в период болезни не казалась пресной и безвкусной, для улучшения вкусовых качеств разрешается добавлять в блюда зелень, некоторые специи, кислые овощные соки, лимонный сок.

Придерживаясь основных правил диеты и выполняя все рекомендации врача, можно ожидать того, что за короткий период времени вы позабудете про свою болезнь.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *