Другі страви в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Сьогодні вже практично в кожному будинку є мультиварка, яка значно полегшує життя сучасних господинь.

Не потрібно думати про те, що прийшовши з роботи, доведеться весь вечір простояти біля плити. Завдяки відкладеному старту можна з ранку закласти всі необхідні продукти і прийшовши з роботи отримати готовий обід або вечерю.

Другі страви в мультиварці — основні принципи приготування

В мультиварці можна приготувати найрізноманітніші другі страви. Якщо ви думаєте, що в мультиварці можна тільки гасити овочі, м’ясо або готувати на друге каші, ви помиляєтеся. Мультиварка — універсальний прилад, в якому можна зажарювати, готувати на пару і навіть варити спагетті.

Головне, навчитися правильно вибирати режими і вміти їх комбінувати.

На пару можна приготувати рибу, котлетки, тюфтельки, вареники, овочі, і навіть омлет. У режимі гасіння смачно виходить м’ясо в соусі і різноманітні рагу. У режимі «випікання» готують запіканки, пироги і омлети.

Мультиварка дозволяє не тільки приготувати смачні другі страви, а й істотно скоротити час приготування, особливо це стосується м’яса.

↑ зміст

Рецепт другої тарелі в мультиварці 1. Ароматні свинячі реберця з картоплею

Інгредієнти

  • 700 г свинячих ребер;

  • 30 мл олії рослинного;

  • дві морквини;

  • питна вода — півтори склянки;

  • 40 г томатної пасти;

  • часник — три зубчики;

  • 30 г сметани;

  • 5 г гірчиці;

  • 10 г прованських трав;

  • дві головки цибулі;

  • сіль кухонна;

  • зелень;

  • шість картоплин.

Спосіб приготування

1. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно покришите. Зніміть спеціальним ножем для чищення овочів шкірку з моркви, і крупно її витрачаєте.

2. Увімкніть прилад в режим «жарка» на десять хвилин. Влийте масло і обсмажуйте в ньому овочі.

3. Реберця вимити, обсушити серветкою і наріжте по одному. Викладіть їх на овочеву піджарку. Посипте дрібно покришеним часником.

4. Картопля почистіть, вимийте і наріжте кубиками. Викласти овоч поверх м’яса.

5. В окремій чашці змішайте сметану з томатною пастою, гірчицею і прованськими травами. Посоліть і розведіть отриману суміш питною водою.

6. Залийте вміст ємності сметанно-томатним соусом. Щільно закрийте кришку і готуйте в режимі гасіння півтори години. Страва не перемішуйте. Зверху присипте нашаткованої зеленню.

↑ зміст

Рецепт другої тарелі в мультиварці 2. Омлет з грибами і гарбузом

Інгредієнти

  • п’ять яєць;

  • сіль:

  • 200 г вареної гарбуза;

  • зелень;

  • 100 г грибів;

  • 50 г сметани;

  • цибулина.

Спосіб приготування

1. Увімкніть прилад в режим «випічка» на сорок хвилин.

2. Дрібно покришите очищену цибулину. У каструлі приладу розігрійте масло і обсмажте в ньому цибулю до прозорості.

3. Гриби промийте, обсушити і порізати тонкими скибками. Додайте гриби до цибулі і продовжуйте смажити, постійно перемішуючи дерев’яною лопаткою.

4. Зелень промийте, струсіть і дрібно наріжте. З’єднайте яйця зі сметаною, додайте зелень і розім’яту виделкою гарбуз. Збийте все до однорідної маси.

5. Отриманою сумішшю залийте обсмажені гриби з цибулею. Щільно закрийте кришку і готуйте до закінчення режиму. Залиште омлет в режимі «підігрів» ще хвилин на п’ять, щоб він залишився пишним.

↑ зміст

Рецепт другої тарелі в мультиварці 3. Цукіні, фаршировані баклажанами і пшеничною кашею

Інгредієнти

  • 160 г пшеничного каші;

  • 30 г зеленої цибулі;

  • 320 мл питної води;

  • дві морквини;

  • 50 мл рослинного масла;

  • два зубки часнику;

  • сіль;

  • два цукіні;

  • два баклажана.

Спосіб приготування

1. Промиваємо пшеничну крупу кілька разів у теплій воді.

2. Перекладаємо її в ємність приладу, заливаємо кип’яченою водою, солимо і додаємо рослинне масло.

3. Активуємо функцію «крупа» і готуємо кашу 25 хвилин.

4. Баклажани нарізаємо вздовж часточками, змащуємо маслом рослинним і викладаємо на деко, застелене пергаментом. Відправляємо в духовку на 20 хвилин, і запікаємо при 200 С.

5. Очищену моркву крупно натираємо. Часник звільняємо від лушпиння і нарізаємо слайсами. Обсмажуємо моркву з часником на пісному маслі до м’якості.

6. Зелену цибулю обполіскувати, струшуємо і шаткуємо кільцями. Додаємо до обсмаженої моркви і ще трохи обсмажуємо.

7. Виймаємо баклажани з духовки, злегка охолоджуємо і нарізаємо шматочками. У глибокому посуді змішуємо обсмажену моркву з баклажанами.

8. Викладаємо готову кашу до овочів і перемішуємо.

9. Розрізаємо цукіні навпіл, ложкою виймаємо серцевину і змащуємо олією. Викладаємо начинку в кабачки і викладаємо їх в ємність мультиварки. Опускаємо кришку і запускаємо функцію «випічка» на півгодини. Ми залишаємо в режимі «підігрів» ще хвилин на 15.

↑ зміст

Рецепт другої тарелі в мультиварці 4. Квасоля з м’ясом

Інгредієнти

  • 400 г м’ясної вирізки;

  • 200 г помідорів;

  • три мультістакана квасолі;

  • 150 г моркви;

  • 4 мультістакана очищеної води;

  • 150 г цибулі.

Спосіб приготування

1. Квасоля з вечора замочуємо в холодній воді і залишаємо на ніч.

2. М’ясну вирізку промиваємо під краном, обсушуємо і нарізаємо невеликими скибочками.

3. Очищену цибулю дрібно шаткуємо. Морквину чистимо і крупно трьом.

4. Запускаємо функцію «випічка» на сорок хвилин. Розігріваємо в чаші пісне масло і обсмажуємо в ньому м’ясо протягом 20 хвилин. Солимо і перчимо. Кришку при цьому не закриваємо.

5. Додаємо в м’ясо цибулю і моркву, перемішуємо і продовжуємо смажити, помішуючи, хвилин десять.

6. Помідори обполіскувати, обтирає, нарізаємо і перебиваємо в блендері до стану пюре. Виливаємо томат в м’ясо. Перемішуємо і тушкуємо десять хвилин.

7. Висипаємо в ємність квасоля, приправляємо все спеціями і кладемо два лаврові листки. Вливаємо стільки питної води, щоб вона повністю покрила вміст чаші. Перемішуємо. Опускаємо кришку і перемикаємо прилад в режим «гасіння» на три години. В кінці не забуваємо посолити.

↑ зміст

Рецепт другої тарелі в мультиварці 5. Пельмені, запечені з сиром

Інгредієнти

  • 350 г пельменів;

  • 50 г сиру;

  • 100 г сметани;

  • 100 мл очищеної води.

Спосіб приготування

1. Змащуємо ємність приладу маслом і викладаємо в один шар заморожені пельмені.

2. Сметану з’єднуємо з водою, перемішуємо і заливаємо цією сумішшю пельмені. Солимо і заправляємо спеціями.

3. Сир крупно трьом і зверху посипаємо блюдо.

4. Опускаємо кришку, включаємо програму «випічка» на 20 хвилин. Подаємо пельмені з кетчупом або будь-яким іншим соусом.

↑ зміст

Рецепт другої тарелі в мультиварці 6. Банош з грибами

Інгредієнти

  • гриби — 200 г;

  • фільтрована вода — півтори склянки;

  • масло пісне;

  • кукурудзяна крупа — стакан;

  • сіль;

  • невелика цибулина;

  • вершки — стакан.

Спосіб приготування

1. Гриби обполіскувати і крупно нарізаємо. Цибулину чистимо і дрібно шаткуємо.

2. Прилад включаємо в режим «випічка». Розігріваємо в ньому пісне масло і обсмажуємо цибулю з грибами протягом десяти хвилин. Перекладаємо обсмажені гриби в тарілку.

3. У чашу висипаємо кукурудзяну крупу і заливаємо її водою і вершками. Солимо і готуємо в режимі гасіння годину. Розкладаємо кукурудзяну кашу по тарілках, зверху кладемо обсмажені гриби з цибулею і подаємо зі сметаною.

↑ зміст

Рецепт другої тарелі в мультиварці 7. Овочева запіканка з сиром сулугуні

Інгредієнти

  • 200 г пекінської капусти;

  • рослинне масло;

  • 2 морквини;

  • 50 мл питної води;

  • невеликий пучок зеленої цибулі;

  • сіль;

  • п’ять зубків молодого часнику;

  • 80 г борошна;

  • три гілочки свіжої м’яти;

  • два яйця;

  • 120 г сиру сулугуні.

Спосіб приготування

1. У глибокій чашці змішуємо сирі яйця з водою. Солимо і збиваємо. Додаємо борошно і продовжуємо збивати, поки не вийде однорідна суміш без грудок.

2. Пекінську капусту тоненько шаткуємо і додаємо в яєчну суміш. Сюди ж відправляємо очищену натерту моркву.

3. Зелену цибулю обполіскувати, обтрушувати і шаткуємо кільцями. М’яту дрібно кришимо. Часник нарізаємо тонкими скибочками. Зелень і часник відправляємо слідом за морквою. Ретельно перемішуємо.

4. Ємність приладу застилає пергаментом, змащуємо його олією і викладаємо овочеву масу.

5. Сулугуні нарізаємо невеликими шматочками і розкладаємо поверх яєчно-овочевої маси. Опускаємо кришку, включаємо програму «випічка» і готуємо запіканку 20 хвилин. Виймаємо, потягнувши за краї пергаменту, нарізаємо скибками і подаємо з кетчупом або сметаною.

↑ зміст

Рецепт другої тарелі в мультиварці 8. Запечена риба в маринаді

Інгредієнти

  • півкілограма рибного філе;

  • спеції;

  • 150 г цибулі;

  • 400 г помідорів;

  • 150 г моркви.

Спосіб приготування

1. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. Очищену моркву крупно трьом. Викладаємо овочі на дно чаші, змастивши її олією.

2. Рибне філе промиваємо і обсушуємо серветками. Нарізаємо шматочками. Викладаємо рибу поверх овочів і заправляємо спеціями. Можна скропити лимонним соком.

3. Помідори перебиваємо до стану пюре в блендері. Томат солимо і перчимо. Заливаємо їм рибу.

4. Опускаємо кришку приладу і фіксуємо її. Включаємо функцію «випічка» на 35 хвилин. За допомогою широкої лопатки розкладаємо рибу по тарілках і подаємо з картопляним або рисовим гарніром.

↑ зміст

Другі страви в мультиварці — хитрості і поради

  • Якщо ви готуєте в мультиварці запіканки, застеліть ємність пергаментом. Так готову страву буде легше дістати.

  • Перш ніж почати смажити, добре розігрійте масло.

  • Якщо в мультиварці немає будь-яких режимів, ви завжди зможете один замінити іншим. Наприклад: замість режиму «жарка» можна використовувати «випічка» і т.д.

  • Готову страву рекомендують залишити на деякий час в режимі «підігрів».


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *