Домашня варена ковбаса — смачна, повністю натуральна і вдвічі

Зміст статті:

Бутерброди — ну хто ж їх не любить ?! Особливо якщо вони приготовані з смачною і соковитою ковбаси. Погодьтеся, в наш час так багато сортів цього м’ясного продукту, але так важко з усього їх достатку вибрати ту саму, яка не тільки сподобається вам до смаку, але і буде містити мінімум шкідливих добавок, адже її часто їдять і маленькі діти!

Щоб виключити на своєму столі неякісну і не дуже корисну їжу — приготуйте варену ковбасу самі, користуючись наведеними нижче майстер-класом, і переконайтеся в тому, що все геніальне і смачне — просто.

Жоден гість не відрізнить бутерброд з такою ковбасою від покупної магазинної — можете самі перевірити на своїх рідних або друзів, причому можете не сумніватися, що вони обов’язково попросять добавки!

Для створення 1 кг вареної ковбаси вам будуть потрібні:

— 2 курячих стегенця;

— 15 г желатину (велика уп.);

— 250-300 мл бульйону;

— 0,5 ч.л. солі;

— 0,5 ч.л. паприки;

— 2-3 лаврових листки;

— 0,25 ч.л. червоного харчового барвника;

— 0,5 ч.л. чорного меленого перцю;

— 2-3 зубчики часнику;

— 1 л пластикова пляшка (порожня).

Для приготування ковбаси підійдуть як заморожені курячі стегенця, так і охолоджені. Її також можна готувати з курячого філе, але тоді вам доведеться додати трохи нарізаного свинячого сала, щоб ковбаса не вийшла дуже сухою. Промийте стегенця та викладіть в каструлю. Використовуючи заморожений продукт, дайте йому при варінні трохи більше часу, щоб приготуватися.

Всипте в каструлю сіль і додайте лаврові листочки. Влийте воду і варіть стегенця близько 40-45. Вам необхідно як слід проварити їх — для цього після 20 хвилин варіння проколіть кожен стегенце ножем, щоб випустити кров із середини.

Як тільки це станеться — вийміть курячі частини в окрему миску і дайте їм охолонути, а потім відокремте м’якоть від кісток.

Влийте 250 г гарячого бульйону в окрему ємність і всипте в неї желатин. Розпустіть його протягом 10-15 хвилин так, щоб в рідини не залишилося грудочок.

Остигнуло куряче м’ясо помістіть в чашу кухонного комбайна — блендер і м’ясорубка вам не знадобляться!

Всипте приправи, барвник і спресуйте очищені зубчики часнику прямо в чашу. Якщо ви не любите пряний смак, то від додавання паприки вам краще відмовитися! А також стежте за додаванням харчового барвника, щоб ваша ковбаса не вийшло бордовою або червоної!

Влийте бульйон з желатином і збийте все на найвищій швидкості близько 4-5 хвилин, поки всі продукти не перетворяться в однорідну рожеву масу. На даному етапі ви можете спробувати масу на смак і додати відсутніх інгредієнтів.

У чистої порожній пластикової літрової пляшки зріжте верхівку-лійку і влийте в неї приготовлену м’ясну масу. Надішліть в холодильник на 3 години або в морозильну камеру на 1 годину.

По закінченні цього часу ваша ковбаса вже затвердіє. Вийняти її можна буде за допомогою ножиць — прорежьте акуратно пляшку до дна з одного боку, а потім — уздовж дна, поки не звільните ковбасу на підготовлену тарілку.

Готовий продукт виглядає настільки апетитно і пахне так смачно, що хочеться тут же його спробувати! Не варто це відкладати на «потім» — наріжте хліб і дегустуйте ковбасу, нарізаючи її товстими кружечками. Приємного вам апетиту!

Самое главное — в колбасе нет никаких запрещенных добавок и эмульгаторов! Да и стоит она в разы дешевле, нежели магазинный вариант:

— 2 куриных окорочка — 70 руб.;

— 15 г желатина (большая уп.) — 17 руб.;

— специи — 8 руб.

Итого: 1 кг домашней вареной колбасы стоит85 рублей, в то время как цена на вкусную покупную колбасу колеблется от 180 и выше! Так что — готовьте с нами, ведь это и полезно, и бюджетно!

Домашня варена ковбаса — смачна, повністю натуральна і вдвічі

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *