Домашні булочки — правильні рецепти — Як смачно приготувати

Домашні булочки — загальні принципи приготування

З тих пір, як майже в кожному гіпермаркеті з’явилася своя пекарня, господині практично перестали робити домашні булочки. Дуже навіть дарма — адже не один пекар, що працює на серійному виробництві, не в змозі вкласти душу в свої кондитерські вироби. Тим часом, на це здатна будь-яка господиня. Приготуйте домашні булочки по одному з наведених нижче рецептів, і для ваших домашніх звичайне чаювання перетвориться в вишукане задоволення.

↑ зміст

Домашні булочки — підготовка продуктів і посуду

В тому, щоб приготувати домашні булочки, немає нічого складного. Основні інгредієнти — це мука, яйце і цукор. Інші компоненти можна змінювати на свій розсуд — можна обійтися без дріжджів, молоко можна замінювати на йогурт або воду, експериментувати з начинкою і спеціями.

Рецепти домашніх булочок:

Рецепт 1: Домашні булочки

Приготовим шоколадні домашні булочки. Тісто вийде більш пишним, якщо використовувати дріжджі, тому вам знадобиться пакетик сухих дріжджів.

Необхідні інгредієнти:

  • Яйце куряче 4 штуки
  • Дріжджі сухі 1 пакет (11 грам)
  • Борошно 2 склянки
  • Масло вершкове 100 грам
  • Молоко 1 стакан
  • Цукрова пудра стакан
  • Сіль
  • Цукор ванільний
  • Масло рослинне (для змащування деки)

Спосіб приготування:

  1. Приготовим тісто для домашніх булочок. Молоко підігрійте (не більше, ніж до сорока градусів) і всипте в нього пакетик дріжджів. Залиште на 10 хвилин.
  2. Яйце збийте блендером. Просійте борошно в глибоку каструльку, додайте до неї половину цукрової пудри, солі і ванільного цукру. Перемішайте і влийте збиті яйця і молоко з дріжджами. Замішуйте тісто, після чого покладіть його в глибокий посуд і накрийте рушником. Залиште тісто на одну годину доходити.
  3. Коли тісто буде готова, розкачайте його в прямокутник товщиною близько половини сантиметра.
  4. Масло вершкове розтопіть і змастіть їм тісто. Шоколад натріть на тертці і перемішайте з цукровою пудрою. Посипте тісто і поверніть його в рулетик. Рулет порізати на шматочки по 4-5 см.
  5. Увімкніть духовку, виставивши температуру в 200 градусів. Деку, де ви будете випікати булочки потрібно змастити рослинним маслом і викласти булочки.
  6. Помістіть деку в духовку і випікайте домашні булочки близько 20 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 2: Домашні булочки на воді

Якщо ви вирішили приготувати домашні булочки, але у вас немає молока, то цілком можна обійтися і водою. Такі булочки вийдуть також дуже смачними. Приготуємо дані кондитерські вироби з корицею.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно 1,5 склянки
  • Яйце куряче 2 штуки
  • Вода 1 склянка
  • Пудра цукрова 100 грам
  • Дріжджі 11 грам сухі (1 пакетик)
  • Цукровий пісок 100 грам
  • Кориця
  • Сіль
  • Олія соняшникова

Спосіб приготування:

  1. Підігрійте воду до кімнатної температури, додайте до неї пакетик сухих дріжджів. Залиште суміш на 10 хвилин.
  2. Яйця збийте міксером — збивати близько 3-4 хвилин.
  3. Просійте борошно в глибоку тарілку, додайте до неї сіль і половину цукрової пудри. Додайте до сухих інгредієнтів яєчну суміш. Поступово перемішуючи, вливають в масу воду з дріжджами і вимішують тісто руками близько 10 хвилин.
  4. Готове тісто покладіть в ємність, накрийте рушником і залиште на одну годину.
  5. Через годину тісто розгортайте за допомогою качалки в пласт товщиною не більше половини сантиметра.
  6. Змішайте корицю і цукрову пудру, що залишилася. Масло вершкове розтопити і добре промажте їм пласт тесту. Поверх масла насипте суміш цукру і кориці, після чого починайте згортати тісто рулетом.
  7. Деку для випічки добре промажте рослинним маслом. Рулет порізати на шматочки по 4-5 см. Булочки викладіть на деку. Увімкніть духовку, виставивши температуру в 200 градусів. Випікайте домашні булочки близько 25 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 3: Домашні булочки на заквасці

Приготовим домашні булочки без дріжджів — такі борошняні вироби вийдуть дуже смачними, так як ми будемо використовувати закваску. Якщо закваски у вас не виявилося, то візьміть жирний кефір.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно 2 склянки
  • Розпушувач для тіста 1 пакетик
  • Закваска 300 мл
  • Цукрова пудра 1 стакан
  • Варення густе
  • Сіль
  • Олія соняшникова

Спосіб приготування:

  1. У закваску влийте 3 столові ложки олії соняшникової, перемішайте.
  2. У глибокому посуді перемішайте борошно, розпушувач, цукрову пудру і сіль.
  3. Влийте до борошна закваску і вимішують тісто близько 6-8 хвилин. Бездріжджове тісто повинно вийти м’яким і трохи «приставучими».
  4. Зробіть з тіста коржики, залишивши в тесті поглиблення для начинки. Деку для випічки промаслити і викладіть на неї булочки.
  5. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте домашні булочки запікатися на 10 хвилин. Через цей проміжок часу вийміть деку і в кожне поглиблення в булочці покладіть ложку варення. Поверніть булочки в духовку і нехай вони випікаються ще близько 10 хвилин до золотистого відтінку.

↑ зміст

Домашні булочки — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  1. Щоб дріжджове тісто не липло до рук під час вимішування, можна трохи змастити долоні маслом рослинним.
  2. Подавайте домашні булочки з смачними соусами. Для приготування соусу змішайте розтоплене вершкове масло з цукровою пудрою і шоколадом або вершками.
  3. Якщо ви хочете зробити булочки з смачною фруктовою начинкою, то можете використовувати будь-які варення або джеми. Єдине правило — щоб вони були не рідкими.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *