Дитячі запіканки — Рецепти дитячих запіканок — Як правильно

Дитячі запіканки — загальні принципи і способи приготування

Смак запіканки кожному знайомий з дитинства. Її вводять в раціон дитини, починаючи з року. Вона дуже корисна, в ній містяться фрукти, крупи, овочі, сир, а це джерело білків, мікроелементів, пектинів, вітамінів та інших корисних речовин. Вона може бути солодкою, з сиром, фруктами або манкою, так і не солодкою, з овочами, рибою, м’ясом. Найменшим її готують на пару — так її консистенція виходить більш м’якою і ніжною. Зазвичай діти з задоволенням її їдять, адже це дуже смачно. Для більшої соковитості запіканку поливають сметаною або киселем. Солодку запіканку можна зробити з вівсянки, манки, рису, сиру, хліба. До речі, якщо від сніданку залишилася гречана, манна або вівсяна каша, з неї цілком можна приготувати нове блюдо — запіканку.

↑ зміст

Дитячі запіканки — підготовка продуктів

Зазвичай запіканка складається з збитою міксером яєчної маси і іншими інгредієнтами — сиром, крупами, овочами. Оскільки блюдо готується для дітей, до підготовки продуктів потрібно поставитися з особливою ретельністю. Всі продукти повинні бути свіжими, фрукти, ягоди, овочі ретельно вимиті. Яйця, перш ніж розбивати, необхідно також промити водою. Крупу слід перебрати і відварити. Далі залишиться тільки змішати інгредієнти і запекти.

Дитячі запіканки — найкращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Сирна запіканка з вишнею

Вишню вводять в раціон малят з 11 місяців. Вона багата пектинами, вітамінами і мінеральними речовинами, необхідними для росту. Оскільки у неї яскраво виражений кисло-солодкий смак, свіжі ягоди не всім дітям припадуть до душі. Тому для них готують вишневі компоти, киселі, запіканки. Цю запіканку старші діти і зовсім малюки з’їдять із задоволенням. Якщо дитина алергік, курячі яйця замінюють перепелиними, подвоївши кількість. До речі, таку запіканку можна зробити і з іншими ягодами і фруктами.

Інгредієнти: 300г сиру, & frac12; склянки цукру і вишні, 3 яйця, вершкове масло (змастити форму), 2 ст.л. манки.

Спосіб приготування

Підготувати вишню. Свіжу промити і видалити кісточки. Якщо вишня заморожена, її розморозити, заливши хвилин на 10 окропом.

Яйця і цукор змішати і збити міксером або віночком. У масу додати сир і манку і ще раз збити. Тісто готове.

На дно формочки (не забудьте змастити маслом) укласти вишні, потім залити тісто і випікати. Якщо дитина старше двох років можна запекти в духовці (при 180С — 25 хвилин). Для малюків краще приготувати запіканку на пару, наприклад в пароварці (25 хвилин).

↑ зміст

Рецепт 2: Дитяча запіканка з кабачків

Якщо вашій дитині є рік, значить він вже познайомився з цим овочем у вигляді пюре. Чому б не урізноманітнити його меню і не зробити запіканку. Тим більше кабачок дуже легкий для перетравлення овоч і дуже корисний. Кабачки можна брати як у свіжому вигляді, так і замороженому.

Інгредієнти: 1 невеликий кабачок, 100г сиру, 2 яйця, 1 ст.л. манки і вершкового масла, трохи зелені (за бажанням).

Спосіб приготування

Спочатку кабачок потрібно злегка відварити, хвилини дві. Якщо використовують заморожений овоч, його відразу кидають в киплячу воду, тому що він вже порізаний на шматочки. А зі свіжого знімають шкірку і нарізають поздовжніми скибочками-кільцями. Відварені шматочки кабачків викласти на друшляк і злегка притиснути виделкою, трохи віджати. Це робиться для того, щоб позбавитися від зайвої рідини. Потім їх подрібнюють блендером.

В кабачкової пюре додати яйця, розм’якшене масло і сир. Перемішати. Можна ложкою або міксером. Посолити і ввести подрібнену зелень.

Форму змастити і вилити тісто. Якщо формочки силіконові, їх змащувати не потрібно. Запіканка не пристане. Випікати в духовці (180С) або на пару приблизно 40 хвилин. У духовці виходить смачніше, але маленьким дітям до 2 років краще готувати на пару.

Т.к. запіканка готується для дітей, її можна прикрасити, виклавши очі, носик, вуса. Або зробити сонечко. Для цього використовують пір’я зеленої цибулі, редиску, помідор, половинки маслінок або ягоди темного кольору.

↑ зміст

Рецепт 3: Дитяча запіканка з макаронів з яблуком

Починаючи з року вже можна вводити в раціон дитини молочні супи з макаронними виробами. З півтора років — готувати запіканки або вживати як гарнір. Для запіканки можна взяти довгі макарони типу спагетті або звичайні короткі. Сир підійде будь-який, головне, щоб був свіжий. Замість звичайного цукрового піску для дітей краще використовувати фруктозу або коричневий цукор (продається в магазині).

Інгредієнти: 100г сиру, 1 яйце, 50 г макаронних виробів, 2 ст.л. сметани, вершкове масло — 20г, 1 ст.л.сахара, 1 яблучко.

Спосіб приготування

Відварити макарони звичайним способом, відкинути на друшляк і остудити. Якщо вермішеліни занадто довгі, їх краще поламати на кілька частин, перед тим як кинути в воду.

Змішати сир з яйцем, цукром і сметаною. З’єднати з макаронами і розмішати.

Яблуко натерти. Тепер можна збирати запіканку. Форму змастити, викласти половину тіста, на нього — терте яблуко, і накрити другою половиною сирного тесту. У кожну формочку додати по шматочку вершкового масла. Запікають виріб 30 хвилин на пару або в духовці (180С). Запіканку полити сметаною або прикрасити.

↑ зміст

Рецепт 4: Рибна дитяча запіканка

Цю запіканку рекомендується вживати дітям старше двох років. Ця страва з ніжною текстурою являє собою картопляне пюре з рибою і яйцями. Запіканка не містить манки або сиру. В рецептуру входить молоко, яке, як і риба, дуже корисно для дітей. Запіканка виходить велика, тому кількість компонентів можна переполовинити або подати всій родині на вечерю або сніданок. Її з великим задоволенням з’їдять і дорослі.

Інгредієнти: 500 г картоплі, 800г риби, 2 яйця, 150 мл молока, 50 г вершкового масла, сухарі панірувальні для присипки форми, сметана (за бажанням), щоб полити запіканку.

Спосіб приготування

Рибу відварити. Якщо це не філе, то зняти шкіру і очистити від кісток.

Яйця розділити — відокремити жовтки від білків. Відварну картоплю потовкти в пюре. Додати сіль, молоко, половину вершкового масла. Перемішати з рибою і ще раз потовкти товкачем. Ввести жовтки, перемішати. Додати збиті в піну білки.

Змастити форму маслом, що залишилося, посипати сухарями і викласти картопляно-рибну масу. Якщо є бажання, поверхню можна викласти помідорним часточками і випікати (180-200) 30 хвилин. Розрізати на шматочки і подати з часточками помідор або полив сметаною.

↑ зміст

Рецепт 5: М’ясна запіканка з капустою

Діти їдять не тільки овочеві або сирні запіканки. Їм цілком під силу впоратися і з м’ясною. Як м’ясо виступає яловичий фарш. Ніжне і соковите блюдо, що віддалено нагадує голубці. Вершковий смак і привабливий вигляд готового виробу додасть сметана, якої потрібно полити шматочок запіканки, а зверху посипати подрібненим кропом. Інгредієнти розраховані на 4-5 порцій. При бажанні зменшите кількість продуктів.

Інгредієнти: м’ясний фарш — 0,5 кг (яловичий), 50г вершкового масла, шматочок білокачанної капусти (0,5 кг), молоко — & frac12; скл., сметана, сухарі панірувальні, сіль, 1 цибулина, 2 яйця і зелень укропчика.

Спосіб приготування

Дрібно нашаткувати цибулю. Злегка підсмажити на сковорідці, потім додати фарш і обсмажити-згасити разом хвилин сім.

Капусту нашаткувати звичайної дрібної соломкою. Залити склянкою води, поставити на плиту. Гасити 15 хвилин з моменту закипання. В кінці додати масло вершкове і фарш з цибулею. Хорошенечко перемішати.

Збити 1 яйце в піну, додати до фаршу і капусті, туди ж всипати сухарі. Масу посолити і викласти у форму. Верх розрівняти.

Залишився останній штрих: змішати залишився яйце з молоком і залити запіканку. Форму помістити в духовку, випікати півгодини (180С).

↑ зміст

Рецепт 6: Дитяча запіканка з курки з гречкою.

Ця запіканка для дітей від трьох років. Якщо Спеціально не відварювати продукти, готується дуже швидко. Її краще робити, коли в будинку є готова гречана каша і відварна або запечена курка, стегенця або куряче філе. Тоді залишиться злегка спасерувати моркву з цибулею, змішати інгредієнти і запекти. До речі, морквину можна просто відварити і дрібно натерти.

Інгредієнти: курятина відварна або запечена — 100г, гречана каша — 200г, по половинці морквини і цибулини, пару ложок столових сметани, сіль, яйце.

Спосіб приготування

Морква дрібно натерти, цибулю нашаткувати маленькими кубиками і спасерувати. Курку нарізати тонкою соломкою, змішати з гречаною кашею і овочевий засмажкою, посолити. Яйця збити зі сметаною і додати до гречки. Викласти масу у формочки і випікати 15 хвилин (180С). Верх готового виробу можна прикрасити зернятками консервованої кукурудзи. Інгредієнти вказані на дві порції.

↑ зміст

Дитячі запіканки — корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб приготувати запіканку на пару, не обов’язково користуватися пароваркою. Її цілком може замінити водяна баня. Для цього формочку з запіканкою необхідно поставити в каструлю, наповнену на чверть водою. Вода буде кипіти, а маса, яка перебуває в формочке, пекти. Необхідно тільки стежити, щоб вода через борти не залилася в формочку, тобто бурління має бути не надто сильним.

Дитячі запіканки — Рецепти дитячих запіканок — Як правильно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *