Де найбільше вітаміну А: зелень, м’ясо та інші продукти

Вітамін А має і другу назву — ретинол. Людині необхідно вживати хоча б три чверті грама цієї речовини в день.

Брак ретинолу в організмі може привести до таких неприємних наслідків, як: суха шкіра обличчя і голови, ослаблення зубної емалі, погіршення зору і імунітету, втрата апетиту, захворювання самого різного характеру.

Саме тому важливо знати продукти, які можуть стати джерелом вітаміну А, щоб у будь-який момент отримати його природним шляхом.

↑ зміст

Де міститься вітамін А? Овочі та зелень

Овочі з ретинолом часто можна відрізнити по яскраво-червоному або помаранчевого кольору. Найяскравіший приклад — морквина: з’їдаючи дві штуки в день, вживаєш добову норму вітаміну А. Також нестача вітаміну А можна заповнити, додавши в раціон гарбуза, дині, червоні болгарські перці, помідори. Багато вітаміну А міститься в травах і спеціях: в петрушці — 950 мкг на 100 г продукту. Рівно о 10 разів більше (9500 мкг) вітаміну А міститься в 100 г звичайної картоплі.

Зелені продукти також є джерелом вітаміну А, а саме:

— шпинат;

— зелена цибуля;

— кріп;

— базилік;

— пекінський салат;

— кропива;

— щавель;

— брокколі;

— селера;

— горошок.

Вітамін А, що міститься в овочах і зелені, можна вживати без будь-якої шкоди для здоров’я, адже для передозування потрібно з’їсти дійсно величезна кількість цих продуктів.

Є рекомендації щодо вживання: салат зі свіжих овочів найкраще заправити сметаною або додати сиру, так як в поєднанні з вітаміном А з продуктів тваринного походження він засвоїться набагато краще. Поліпшить засвоєння салату також додавання жирів, наприклад, оливкової олії.

А ось морква, як не дивно, краще відправити варитися: в відвареної морквині, на відміну від сирої, біологічно доступний бета-каротин міститься в більшій кількості. Тут діє правило: чим м’якше, тим краще, так що краще всього вживати овочі в м’якої консистенції, ідеально — в соку або пюре. Мова йде не про пакетованих соках, а тільки про свіжих.

↑ зміст

М’ясні продукти, в яких може міститися вітамін А

Черпати ретинол можна не тільки з продуктів рослинного, а й з продуктів тваринного походження. Тут ризик переборщити і отримати передозування вищий, тому що вітамін А засвоюється відразу. Надлишок не тільки не піде на користь, а й зашкодить людському організму. У яких же продуктах тваринного походження міститься вітамін А?

Безсумнівним лідером можна назвати жир з печінки тріски: 100 г продукту покриває норму вживання вітаміну А за день на 3333%, в 100 г міститься 30000 мкг цієї корисної речовини. Але 100 грамів печінки тріски не з’їсти просто так, ложкою з банки, адже це дуже жирний продукт, тому слід все ж використовувати його для бутербродів.

Багата ретинолом також яловича печінка: з’ївши лише її маленький стограмовий шматочок, можна отримати 9442 мкг вітаміну А.Крім яловичої печінки і печінки тріски, вітамін А міститься:

— в курячої, свинячої, гусячої і качиної печінки і нирках;

— в будь-який зернистої ікри;

— в жирних сортах м’яса і риби, наприклад, в форелі;

— в шпроти;

— в м’ясі курки, фазана, качки, перепела, індички, курчати;

— в морепродуктах — мідіях, креветках, анчоуси.

Не має значення, як всі продукти зі списку будуть приготовлені: вітамін А переносить будь-який спосіб теплової обробки. Трохи вміст речовини після приготування страви впаде, але ці неминучі втрати не дуже значні.

↑ зміст

Вітамін А: де міститься, крім овочів і м’яса?

Щоб знайти вітамін, який зміцнює імунітет і надає шкірі пружність, варто затриматися у полиць з молочними продуктами і яйцями. Жовток курячого яйця багатий вітаміном А: 100 г продукту містить 908 мкг. Міститься ретинол також в сирі, молоці, сирі високої жирності, сметані, вершках, бринзі. Однак, важливо вибирати молоко правильно: лише молоко корів, які харчувалися травою і сіном забезпечить організм максимальною кількістю ретинолу.

Вітамін А у великій кількості містять масла: вершкове, оливкова, лляна. Важливий момент: масло повинно бути отримано методом холодного пресування, що не очищеним, що не дезодорованим, що не рафінованим. В іншому випадку, початкове вміст вітаміну А сильно знизиться.

Вживання вітаміну А з ягід і фруктів забезпечить організм необхідними антиоксидантами, що дуже корисно для краси шкіри і загального самопочуття. Фрукти і ягоди, в яких міститься найбільше вітаміну А:

— яблука, груші, манго;

— абрикоси, персики, хурма;

— горобина, калина, шипшина, вишня;

— ожина, обліпиха, чорна смородина;

— кавуни, дині і виноград;

— мандарини;

— інжир, ананас.

↑ зміст

Де шукати вітамін А в аптеці? Препарати, в яких він точно міститься

Ретинол можна відшукати не тільки в продуктовому магазині. Звичайно, отримання вітамінів з їжею краще, але іноді простіше і швидше придбати вітамінний комплекс. З обережністю варто застосовувати інші медикаменти: в поєднанні з вітаміном А тетрациклін викликає серйозні проблеми зі здоров’ям. Не варто поєднувати прийом вітамінів і з алкогольними випивкою, це призведе до небажаних наслідків. Як мінімум, дія вітамінів зійде нанівець.

Зараз існує маса препаратів і комплексів, і не обов’язково лякатися двох страшних слів «риб’ячий жир»: сучасні вітаміни легко ковтати, вони майже нічим не пахнуть. Іноді призначається вітамін А в уколах, тоді буде потрібно масляний розчин під назвою А-пальмітат.

Де ще міститься вітамін А? Деякі назви медикаментів: Аевіт, Ретинол, Аквадетрим.

Нерідко можна знайти цей вітамін в складі комплексів: Компливит, Гендевіт, пангексавіт і інші.

↑ зміст

Приклади страв, в яких міститься вітамін А

Вітамін А — це не тільки корисно, але й дуже смачно. Ось деякі рецепти страв, багатих цими цінними речовиною, які можна назвати «ретинолової бомбою».

Салат «Морський»

Готується з відварних креветок, селери, яблука, невеликого червоного перцю, заправляється сметаною або оливковою олією на вибір.

Салат «Помаранчевий»

Головний інгредієнт — морквина. Це гранично простий салат родом з дитинства: морква і яблуко труться на тертці, заправляються сметаною і ложкою цукру. При бажанні можна додати додатковий продукт з вітаміном А — петрушку.

Суп-пюре зі шпинату

Готується просто: до відвареного шпинату додається піджарка з цибулі і моркви, трохи вершкового масла і вершків, все це збивається в блендері. Густоту можна регулювати, додаючи більше або менше борошна в піджарку.

Печінковий паштет

В приготуванні печінкового паштету головне — довго гасити печінку, щоб вона стала дуже м’якою. Після цього додаються варені яйця і варена морква, все разом пропускається через м’ясорубку або подрібнюється в блендері, в кінці додається вершкове масло і приправи, перемішується.

Запіканка з моркви

Для цієї страви знадобиться 2 моркви, вершкове масло (чайна ложка), яйце, борошно, молоко, цукор, сіль. Дрібно нашаткована морквина гаситься до м’якості, паралельно готується соус з борошна і молока. Соус з’єднується з морквяним пюре, додається жовток і піна з білка. Все це викладається в форму, змащену маслом, запікають у духовці.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *