Де можна зберігати полуницю в домашніх умовах, як і скільки

Полуниця — ніжна ягода, яка радує нас влітку.

Вона не тільки смачна і ароматна, але і дуже корисна.

Багато вітамінів, потрібні мікроелементи, а ще це відмінний спосіб підняти настрій. Однак полуниця — досить швидко псується.

Як зберегти її в домашніх умовах?

Де і скільки часу можна зберігати полуницю будинку?

Так, щоб вона не зіпсувалася і максимально зберегла свої корисні властивості, смакові якості, зовнішній вигляд.

↑ зміст

Де зберігати полуницю в домашніх умовах

Полуниця приблизно на 80% складається з рідини, що не сприяє її тривалого зберігання. Вона легко мнеться і деформується навіть при слабкому впливі. Крім того, ягода через своїх промовців насіння і часу може містити пил, частинки бруду, які здатні викликати гниття. Тому до зберігання полуниці потрібно поставитися дуже відповідально.

Перш ніж розповісти де зберігати полуницю в домашніх умовах, потрібно відзначити, де її точно НЕ МОЖНА зберігати:

  • в приміщенні при кімнатній температурі і вище — ягода швидко може заграти або запліснявіти
  • в металевій неемальовану посуді — кислоти, що містяться в полуниці, можуть прореагувати з металом
  • в щільно закупореній тарі — випаровування рідини з ягід можуть привести до швидкого зростання цвілі.

Де полуницю можна зберігати в домашніх умовах? Правила такі:

а) в прохолоді, ідеально — в холодильнику при температурі не вище 6 градусів вище нуля

б) в пластиковій, скляній або на крайній випадок емальованому тарі

в) нещільно закритою — посудина найкраще прикрити тканиною або папером, щоб забезпечити повітрообмін.

Це стосується зберігання в звичайному відділі холодильника. Однак полуницю можна зберігати в домашніх умовах і в морозильній камері. Третій варіант — зберігання полуниці з цукром. Варіанти в морозильнику і / або пересипаної цукром розраховані на більш тривале зберігання ягоди в домашніх умовах.

↑ зміст

Як зберігати полуницю в домашніх умовах

Як би ви не вирішили зберігати полуницю в домашніх умовах, її обов’язково потрібно підготувати до зберігання. Стосується це як ягоди, вирощеної на власних грядках, та й придбаної у приватних осіб або в магазині.

Процес підготовки такий:

  • якщо ви збираєте полуницю самі, краще робити це, коли вона суха
  • переберіть всі ягідки по одній, оглядаючи з усіх боків
  • навіть трохи зіпсовані полунички потрібно прибрати — мало того, що вони зіпсуються самі, ще й «заразять» сусідів

пом’яті та пошкоджені ягоди також відбраковує — їх можна з’їсти, зварити з них варення, компот, покласти в пиріг

  • хвостики обривати не потрібно
  • на зберігання беремо ягоди повної зрілості; переспілі або недостиглі не годяться
  • ні в якому разі перед тим, як зберігати полуницю в домашніх умовах, її не потрібно мити!

Далі діємо в залежності від того, який спосіб зберігання обраний.

Якщо потрібно, щоб полуниця протрималася декілька діб, кладемо її в скляний або пластиковий посуд. Ідеально, щоб ягоди не стикалися один з одним. Однак при значних обсягах цього домогтися неможливо. Тоді необхідно перекладати ягоди максимально акуратно, щоб не пошкодити і не пом’яти.

Один з відмінних варіантів посуду для зберігання полуниці — друшляк або сито. Ягоди «дихають» через пори. Але великі порції в такі ємності класти не треба.

Посуд з ягодами щільно закривати не можна, але прикрити потрібно. Для цього підійде легка тканина типу марлі, кухонні полотняна серветка, тонке рушник або гурток з паперу.

Одне з правил того, як зберігати полуницю в домашніх умовах — обов’язково переглядати ягоди через деякий час. Відмінно раз на добу або хоча б через день. Акуратно перебираємо ягідки, виявляючи зіпсовані, м’яті, переспілі. Видаляємо їх із загальної маси.

Якщо вирішено зберігати ягоди в замороженому вигляді, то їх потрібно розкласти на плоскій поверхні так, щоб вони не торкалися одне одного. Потім помістити в морозильну відсік. Через годину-дві ягідки повинні повністю замерзнути. Їх необхідно обережно перекласти в пакет або пластикову тару і відправити знову в морозилку. Заморожена таким чином ягоди не змерзнеться в єдину масу. При бажанні можна буде взяти стільки, скільки потрібно.

Однак таке зберігання вимагає певного місця, адже застиглі окремо ягідки, зсипані разом, мають проміжки один між одним. Якщо планується вживання ягід без збереження їх цілісності, наприклад, в кисіль або для начинки пирога, полуницю можна порізати шматочками або зробити пюре. Потім заморозити необхідними порціями.

Третій спосіб як зберігати полуницю в домашніх умовах — з цукром. Для цього дари саду, підготовлені належним чином, потрібно акуратно обполоснути, обсушити на серветці або рушник і подрібнити. Підійде блендер, толкуша, просто ложка. Розім’яту полуницю змішати з цукром у пропорції 1: 1,5. Розкласти по чистим ємностей, закрити, прибрати в холодильник. При необхідності діставати і вживати як варення — всі вітаміни тут збережені, а також використовувати в різні страви, напої.

Якщо не потрібно стільки цукру, то його кількість зменшуємо, але тоді полуницю краще прибрати в морозилку або вжити протягом найближчих тижнів.

↑ зміст

Скільки зберігати полуницю в домашніх умовах

Важливе питання не тільки де, як, але і скільки зберігати полуницю в домашніх умовах. Особливо якщо врахувати, що нерідко полуниця призначена для вживання в їжу дітям, які мають порівняно слабкий шлунково-кишковий тракт. Дуже важливо, щоб для їх харчування ягода була абсолютно безпечною і максимальним корисним. Для цього треба врахувати, що термін зберігання свіжої полуниці досить не великий.

Скільки зберігати полуницю в домашніх умовах — прямо пов’язане з температурою зберігання. При кімнатній температурі зберігати ягоду більш ніж півдоби не варто. І то за умови, що вся вона якісна і не пошкоджена.

В холодильнику полуницю можна зберігати:

— при температурі від 3 до 6 градусів вище нуля — протягом трьох діб за умови дотримання правил зберігання, а саме: пластикова або скляний посуд, правильно підготовлена полуниця, нещільно прикрита

— при температурі від 0 до 2-3 градусів вище нуля — протягом п’яти діб при дотриманні всіх правил підготовки і зберігання ягід, а також періодичному огляді їх на предмет псування і видалення пом’ятих, підгнилих, пліснявих, перезрілих примірників

— при температурі нижче нуля в умовах морозильної камери — протягом року, якщо ягода була правильно підготовлена, заморожена і дотримуються всі умови зберігання, не допускається розморожування готового продукту

— пом’ята ягода, пересипана цукром в пропорції 1: 1,5 в закритій тарі в звичайному холодильнику — протягом одного року, якщо дотримується температурний режим не більше 6 градусів вище нуля

— пом’ята ягода, пересипана цукром в пропорції 1: 1, в закритій тарі на полицях холодильника з температурою не більше 6 градусів вище нуля — протягом двох-трьох місяців.

Золоте правило свіжої полуниці — купувати її в тій кількості, яке можна з’їсти за добу.

Причина цього в швидкому псуванню даного продукту. Якщо ж з якоїсь причини ягід виявилося більше, ніж потрібно, ви знаєте, де, як і скільки можна зберігати полуницю в домашніх умовах.

При порушенні якогось правила зберігання чиніть просто — піддавайте ягоду кулінарній обробці, отримуючи смачне варення, джем, компот. Краще не ризикувати своїм здоров’ям і не зберігати ягоди довше, ніж належить.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *