Чай пуер: корисні властивості та можливу шкоду, кому його дуже

Дуже часто справжні чайні експерти ставлять чай пуер, чия назва з’явилося ще в далекому III в. н. е., поряд з елітними напоями, такими як бренді або віскі. Пояснення цьому криється в тому, що з роками смак напою розкривається все краще, аромат стає більш насиченим, а корисні якості знаходять багатогранність. Витримка і особливий спосіб обробки роблять чорний напій справді унікальним і корисним, а різноманітність сортів — привабливим для найбільш вимогливих гурманів.

↑ зміст

Особливості виробництва чаю пуеру і корисні властивості багаторічного напою

Знайомий кожному звичайний чорний чай, з яким будь-який стикається в житті мало не щодня, насправді в Китаї вважається червоним. А ось справжній чорний чай, який виходить шляхом особливого приготування і нестандартного заварювання, гордо іменується пуером. Назва чаю походить від місця, в якому були виявлені ті самі листочки кущів. Їх і по сей день заварюють по всьому світу.

На відміну від способів приготування інших різновидів, листя чаю пуеру в результаті ретельної обробки стають повністю ферментованим. Спочатку листя збирають з кущів, потім сировину розкладається по купках і періодично зрошується водою. Коли листя трохи підсихають, їх розкладають рівномірним тонким шаром і залишають на період в 1,5-2 місяці для природної ферментації. Може заготовляти чай і штучним шляхом, але з втратою деяких властивостей і аромату. Заготівля чаю природним шляхом займає близько 7-8 років. За такий час витримки відбуваються глобальні зміни не тільки смаку і запаху, а й складу. Такий чай називається «шен», він має темний колір. Штучна сушка займає набагато менше часу, в результаті через рік буде готовий чай під назвою «шу», відтінок якого на порядок світліше, ніж у «шен».

Більше користі для організму буде, звичайно, в чаї з десятирічною витримкою. Але це зовсім не означає, що штучний пуер не несе в собі користі. Різновидів цілющого напою сьогодні налічується близько 120 штук, і кожен з них корисний по-своєму. Вони відрізняються смаком, ароматом, кольором. Об’єднує всі різновиди сама технологія виробництва, а в іншому ж можна догодити будь-якому смаку. Досить популярним видом чаю сьогодні є такою, який виготовляється з суміші молодих листочків і старих з багаторічною витримкою.

↑ зміст

Елітний чай пуер: корисний властивості, особливості складу і калорійність

До складу справжнього чорного пуеру входять виключно чайне листя без домішок і штучних ароматизаторів. Хімічний склад напою такий:

— кахетіни, антоціани і фенолокислоти, які собою являють групу фенольних сполук, що володіють антиоксидантними, антибактеріальними і протиракові властивості;

— амінокислоти, від яких залежать всі характеристики напою, починаючи з якості та закінчуючи кольором;

— алкалоїди, в тому числі теїн, теобромін і теофілін надають чаю тонізуючий ефект. Напій покращує мозкову діяльність, розширює судини, прискорює транспортування кисню по клітинам організму і підвищує тонус;

— цукориди, завдяки яким пуер має солодкуватий присмак;

— вітаміни С, А, Е, Р;

— цинк, хром, калій, марганець, фтор і інші мінеральні речовини;

— статини, їх утворюють процеси бродіння мікроелементів в організмі. Завдяки статинам знижується рівень холестерину в організмі, проводиться профілактика інсульту, а схильність ішемічної хвороби серця зменшується.

На 100 г чорного пуеру доводиться 151,8 ккал. Для 1 чашки досить 1 ч. Л. сухої сировини, в якій його міститься 2 г, що важить всього 3 ккал.

↑ зміст

Які містяться в чаї пуер корисні властивості

Чорний класичний пуер неможливо порівняти з будь-якими іншими аналогічними напоями. Унікальний склад буквально наповнений неповторними якостями. Недарма популярність пуеру в світі з кожним днем зростає. Серед корисних якостей пуеру знаходяться:

— поліпшення процесів травлення;

— стабілізація рівня цукру в крові;

— боротьба з запорами;

— зниження шансів виникнення інфаркту або інсульту;

— очищення організму від токсинів різного роду, виведення шлаків, отрут і важких металів;

— продовження молодості шкіри;

— поліпшення роботи печінки, її поступове очищення і відновлення;

— зниження рівня шкідливого холестерину в організмі;

— сприяння схудненню в щадному для організму режимі;

— концентрація уваги і підвищення фізичної активності завдяки тонізуючого ефекту.

Чай пуер зі своїми корисними властивостями вважає не тільки ліками від деяких недуг, але і засобом профілактики. Він є сильнодіючим засобом з широким діапазоном дії. Чай здатний очищати кров, печінку, кишечник. Робить це пуер ефективно, чим заслужив собі гідне місце в меню популярних дієт. На шкіру напій впливає сприятливим чином, покращуючи і вирівнюючи її колір. Багатий вітамінами склад знайшов своє відображення в поліпшенні виду волосся і нігтів. А пектин в складі запобігає розвитку онкології, блокуючи образователь таких клітин білок Gal3.

↑ зміст

Чи має чай пуер протипоказання до застосування? Кому не варто захоплюватися елітним напоєм

Користь напою величезна і очевидно, але має і чай пуер протипоказання, як і будь-який лікарський засіб. В першу чергу сюди відноситься індивідуальна непереносимість продукту. Людям в похилому віці або з хронічними захворюваннями теж не варто захоплюватися історичним питвом. Сам по собі напій пуер досить міцний, а його властивості яскраво проявляються навіть при незначному заварюванні. Тому експериментувати і міцно заварювати чай не слід.

Існують також деякі обставини, при появі яких слід забути про елітне напої. Чай пуер протипоказання має, серед яких:

— підвищений градус температури тіла — багато пити пуеру спровокує ще більшу її підвищення;

— підбадьорливо і тонізуючий ефект ще довго не дадуть заснути, тому перед сном пити чай строго не рекомендується. У кращому випадку наслідками можуть виявитися порушення сну і неспання, а в гіршому ж — стрес для нервової системи;

— вагітним жінкам, як і більшість інших продуктів, чай пуер не рекомендований;

— в період грудного годування для жінок допустима лише один кухоль слабо-завареного напою в день, не більше;

— маленьким дітям до 3 років давати дорослий напій також не слід;

— в разі гіпертонії слід відмовитися від еліксиру, щоб ще більше не підвищити тиск;

— загострення сечогінну дію від пуеру може бути небезпечним для людей з сечокам’яною хворобою. Напій здатний активувати рух каменів в нирках, що викликає пронизують і гострі болі;

— люди, які не вміють правильно заварювати чай, можуть відчувати як легке нездужання після його вживання, так і симптоми отруєння, аж до блювоти.

Всі протипоказання легко можна скорегувати фортецею напою або обмеженням кількості випитих щодня чашок.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *