Булочки з корицею — правильні рецепти — Як смачно приготувати

Булочки з корицею — загальні принципи приготування

Багато хто любить булочки з корицею за їх ніжний смак і тонкий аромат, який досягається тільки завдяки додаванню кориці. Найчастіше випічку готують з дріжджового тіста, для якого беруть борошно, молоко, яйця і дріжджі (сухі або свіжі). З перерахованих інгредієнтів замішують тісто і залишають «підходити». Важливу роль відіграє і форма булочок з корицею, адже завжди приємно є гарне апетитне частування. Щоб домогтися класичної форми булочок з корицею, треба розкачати тісто в пласт, потім згорнути з нього рулет і розрізати на кілька частин. Булочки з корицею можна приготувати і з листкового або дріжджового тіста.

↑ зміст

Булочки з корицею — підготовка продуктів і посуду

Для того щоб спекти булочки з корицею, знадобиться: миска, скалка, сито, невелика чашка і деко. Булочки з корицею можна також спекти в мультиварці або хлібопічці.

Перед приготуванням необхідно просіяти борошно. Молоко потрібно підігріти, а вершкове масло — розтопити. Важливо відміряти потрібну кількість цукру, крохмалю (якщо використовується) і кориці.

Рецепти булочок з корицею:

↑ зміст

Рецепт 1: Булочки з корицею

Ці листкові булочки з корицею безсумнівно викличуть захоплення у всіх членів родини! За рецептом булочки печуться з дріжджового тіста, яке в кінцевому підсумку перетворюється в неймовірно смачну випічку з приємним «коричн» смаком.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 яйце;
  • Полкило борошна;
  • 120 г цукру;
  • Стакан-півтора молока;
  • 1 ч. Л. сухих дріжджів;
  • 85 г масла вершкового;
  • Кориця.

Спосіб приготування:

Молоко трохи підігріти, розчинити в ньому цукор і всипати сухі дріжджі. Залишити на 14-15 хвилин. Розтопити 2 ложки вершкового масла і додати в молоко, потім розбити туди яйце. Поступово всипати борошно і замісити тісто. Залишити «підходити» на півтори години. Час, що залишився вершкове масло розтопити. Тісто розділити на 3 частини, кожну розкачати в тонкий пласт. Промазати вершковим маслом, посипати сумішшю цукру і кориці. Розподілити зверху другий шар тіста, так само промазати і посипати сумішшю кориці і цукру. Те ж саме зробити і з третім шаром. Скласти три шари тесту навпіл і нарізати великими трикутниками. Залишити на півгодини. Змастити булочки з корицею яйцем і посипати цукром. Випікати при 185 градусах близько 28-30 хвилин (до золотистої скоринки).

↑ зміст

Рецепт 2: Булочки з корицею, покриті глазур’ю

Булочки з корицею за таким рецептом виходять неймовірно смачними, пишними і ароматними — справжнє свято для всіх ласунів! Однак потрібно пам’ятати про калорійність і намагатися не їсти булочки на ніч.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно — півкіло;
  • 90 мл олії рослинного;
  • Пакетик сухих дріжджів;
  • 2 яйця;
  • 140-150 г цукру;
  • Пол столової ложки коричневого цукру;
  • 250 мл молока;
  • 2 ложки крохмалю (їдалень);
  • Трохи солі;
  • 130 г вершкового масла;
  • 2 ч. Л. кориці;
  • Ложка цукрової пудри;
  • 30 мл жирних вершків;
  • 5 мл ванільного лікеру (або ванильнойесенції).

Спосіб приготування:

У просіяне борошно всипати дріжджі. Молоко підігріти і влити в нього соняшникову олію. 1 яйце розмішати з сіллю і двома ложками цукру. 460 г борошна змішати з молоком збитим яйцем. Інтенсивно перемішувати тісто, поки воно стане липким. Стіл посипати борошном і сформувати на ньому куля з тіста. Обваляти куля в борошні і покласти у велику миску. Обернути миску харчовою плівкою і рушником, помістити на 20 хвилин в розігріту духовку. Топлене вершкове масло (70-75 г) перетерти з 50 г борошна, 100 г цукру, крохмалем і коричневим цукром, додати корицю. Тісто розкачати в великий прямокутник, змастити маслом і рівномірно розкласти начинку. Загорнути рулет і розрізати на 12 частин по 5,5 см. Розкласти булочки з корицею на деку і залишити на 20 хвилин. Змастити яйцем. Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин. Розтопити 25 г вершкового масла, додати ванільний лікер, цукрову пудру, влити вершки, ретельно збити. Гарячі булочки з корицею полити глазур’ю.

↑ зміст

Рецепт 3: Булочки з корицею і імбиром

Такі апетитні і ароматні булочки з корицею і імбиром скрасять навіть самий похмурий день. Особливістю даного рецепта булочок з корицею є те, що в дріжджове тісто додається імбир.

Необхідні інгредієнти:

  • 20 г свіжих дріжджів;
  • 150 мл молока;
  • 110 г цукру (50 г з них — в тісто);
  • 350 г борошна;
  • 55 г масла або маргарину;
  • 1 яйце;
  • Сіль;
  • Чайна ложка тертого імбиру;
  • Ложка кориці.

Спосіб приготування:

Молоко розігріти, розвести дріжджі, 2 ложки борошна і 24-28 г цукру. Прибрати суміш в тепле місце до утворення «шапки». У борошно додати сіль, 25 г цукру, тертий імбир, опару, влити топлене вершкове масло і розбити яйце. Вимісити еластичне тісто, накрити миску харчовою плівкою і прибрати на 1 годину. Тісто розкачати в пласт товщиною в пів сантиметра. Вирізати великі гуртки по 6 см в діаметрі. 7 гуртків розкласти так, щоб кожен покривав частину іншого. Згорнути з «конструкції» рулет і розрізати навпіл. У підсумку повинні вийти «квіти». Залишити булочки на хвилин 20-25. Промазати булочки яйцем і посипати сумішшю цукру з кориці. Випікати 20-25 хвилин при 175 градусах.

↑ зміст

Булочки з корицею — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— Корицю можна додати в саму начинку, а можна змішати з цукром і посипати змащені яйцем булочки;

— Щоб приготувати «полегшений» варіант випічки, в тісто не потрібно додавати молоко і яйця;

— При бажанні булочки з корицею можна покрити глазур’ю з цукрової пудри і вершків.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *