Булочки для гамбургерів — правильні рецепти — Як смачно приготувати

Булочки для гамбургерів — загальні принципи приготування

Якщо ваші діти не визнають ніяку іншу їжу крім фаст-фуду, не поспішайте їх звинувачувати. Будемо відверті — гамбургери дійсно дуже смачні, а шкідливим фаст-фуд вважається скоріше через занадто жирної картоплі-фрі і солодкої газованої води. Але як зробити гамбургери такими, щоб їх не можна було відрізнити від їжі з «Макдональдса» чи «Бургер-Кінгс»? Насправді, один з головних секретів в булочках. Вони особливі і їх не можна ніде купити, крім як самим приготувати.

↑ зміст

Булочки для гамбургерів — підготовка продуктів і посуду

Перевага таких булочок в тому, що їх можна використовувати не тільки для бургерів, але і замінювати хліб з першими і другими стравами, або навіть є з чаєм або молоком. На відміну від звичайної випічки такі булочки менш калорійні, так як майже не містять цукру. Але в будь-якому випадку, не варто «налягати» на випічку, навіть якщо це булочки для гамбургерів — борошняне не корисно для фігури.

Тісто для таких булочок не повинно бути густим — це перший секрет правильної випічки. У той же час, занадто рідке тісто не дозволить булочок бути потрібної форми. Слідуйте за цими рецептами, і борошняні вироби у вас обов’язково вийдуть.

Рецепти булочок для гамбургерів:

↑ зміст

Рецепт 1: Булочки для гамбургерів

Булочки можна робити як на воді, так і на молоці або на кисломолочних продуктах. В даному рецепті ми використовуємо для приготування очищену або, що ще краще, мінеральну воду.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно 2.5 склянки
  • Цукор 1 столова ложка
  • Вода очищена 250 мл
  • Дріжджі сухі & frac12; пачки (чайна ложка без гірки)
  • Яйце куряче 1 штука
  • Сіль
  • Масло рослинне
  • Кунжут
    Спосіб приготування:
  1. Нагріємо на плиті трохи молоко, максимум до сорока градусів.
  2. Змішаємо половину борошно з дріжджами, цукром і сіллю. У цю суміш виливаємо молоко і починаємо перемішувати. На цьому етапі найкраще використовувати лопаточку.
  3. Поступово досипати в суміш борошно, що залишилося і вимішуємо руками. Правильне тісто практично не прилипає до рук і здається дуже легким.
  4. Комочек тесту змащуємо маслом рослинним і кладемо на годину в тепле місце.
  5. Коли тісто підніметься, ліпимо з нього коржі майбутніх булочок.
  6. Змащуємо деку маслом і викладаємо на неї булочки. Ставимо деку в духовку на 10 хвилин, поставивши температуру 180 градусів.
  7. Яйце збиваємо міксером з дрібкою солі.
  8. Через 10 хвилин виймаємо булочки для гамбургерів (вони повинні були піднятися), змащуємо їх яйцем і посипаємо кожну кунжутом. Після цього відправляємо булочки ще на 15 хвилин в духовку.
  9. Готові вироби потрібно зняти з деки, скропити теплою водою і накрити рушником.

↑ зміст

Рецепт 2: Булочки для гамбургерів

Приготовлені за цим рецептом булочки будуть білосніжними зсередини, із золотистою і хрусткою скоринкою. Саме за цим рецептом готуються булочки для гамбургерів з Макдоналдса.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно 2,5 склянки
  • Молоко 1 стакан (2,5% або 3,2%)
  • Яйце куряче 1 штука
  • Дріжджі сухі 1 чайна ложка без гірки (1/2 пакетика)
  • Цукор 2 столові ложки
  • Сіль
  • Кунжут
  • Масло рослинне

Спосіб приготування:

  1. Половину борошна змішуємо з сухими інгредієнтами — сіллю, цукром і дріжджами в глибокій мисці.
  2. Молоко підігріваємо і виливаємо до борошна. Якщо молоко буде занадто гарячим, то дріжджі не дадуть потрібного ефекту. Найоптимальніша температура — 35-40 градусів.
  3. Вимішуйте тісто, поступово додаючи борошно, що залишилося. Відкладіть його в тепле місце на 50-60 хвилин доходити.
  4. З готового тіста сформуйте круглі булочки.
  5. На деку, змащену маслом, викладіть булочки, і відправте на 10 хвилин запікатися при температурі в 180 градусів.
  6. Яйце змішайте з дрібкою солі. Дістаньте булочки з печі, змастіть яйцем і посипте кунжутом. Знову поставте їх в духову шафу, ще на 10 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 3: Булочки для гамбургерів (без дріжджів)

Чи можна приготувати булочки для бургерів без дріжджів? Безумовно! До таких коржикам більше звикли в Америці, у нас же люблять пишну здобу на дріжджах. Але і такі булочки, якщо подати їх з біфштексом і соусом, ваші домашні оцінять по достоїнству.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно 2,5 склянки
  • Кефір 2.5% 300 мл
  • Цукор 1 столова ложка
  • Розпушувач для тіста 10 грам
  • Сіль
  • Яйце куряче 1 штука
  • Масло рослинне
  • Кунжут

Спосіб приготування:

  1. Тісто для булочок без дріжджів готується дуже просто і швидко, а готової випічка буде вже через 25 хвилин після початку приготування. Важливо! Дотримуйтесь всі пропорції з даного рецепта. Для початку в глибокий посуд просійте борошно, додайте туди щіпку солі, цукор, розпушувач.
  2. Змішайте кефір з білком від яйця (жовток поки відкладіть) і влийте цю масу в борошно. Перемішуйте руками, перетворюючи суміш в тісто.
  3. З тіста виліпити круглі або овальні коржики.
  4. На змащену маслом дечко викладіть булочки і відправляйте їх на 10 хвилин в духову шафу при температурі в 180 градусів.
  5. Змішайте жовток з ложкою столової води і дрібкою цукру. Через 10 хвилин вийміть булочки, змастіть яєчної сумішшю, посипте кунжутом, і знову відправте в духову шафу — на 8-12 хвилин.

↑ зміст

Булочки для гамбургерів — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  1. Спробуйте використовувати замість звичайної борошна житнє борошно для булочок. Також вдалими будуть експерименти з додаванням в білу муку гречаного борошна або висівок.
  2. Не обов’язково посипати булочки для гамбургерів кунжутом. Щоб зробити випічку більш незвичайною, використовуйте насіння льону, мелену розторопшу або чорний кунжут.
  3. Додавайте в тісто насіння соняшнику або гарбуза.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *