Брокколі: калорійність, цінність, користь і шкода, кому її дуже

Королевою серед представників капустяних завжди була брокколі, корисні властивості якої зробили її популярною в раціоні більшості небайдужих до свого здоров’я.

Смак хрусткого парасольки з товстим стеблом і зеленим суцвіттям вперше розсмакували жителі Стародавнього Риму, а після прийняли в свої меню італійці та французи.

Познайомившись з брокколі, користю для організму від її застосування, ряди любителів овоча поповнили і росіяни.

↑ зміст

Про склад брокколі, калорійності і застосуванні

В рейтингу найкорисніших для здоров’я продуктів брокколі займає почесне перше місце. Щоб зрозуміти причину такого шанування, варто заглянути в список складових її речовин:

& bull; білок

його зміст в овочі прирівнюється до білка яловичини і курячого яйця. Цей вид капусти в ряду продуктів з високим вмістом білка залишив позаду себе шпинат, спаржу, солодкої кукурудзу та картоплю. Завдяки амінокислотам білка брокколі багато систем організми працюють безперебійно;

& bull; ліпіди

відповідають за вироблення гормонів і освіту будівельного білка;

& bull; калій

зайва вода і солі виводяться їм;

& bull; омега-3 кислоти

покращують стан слизових, регулюють кров’яний тиск, знижують алергічні реакції;

& bull; фосфор і кальцій

кісткові і мозкові тканини отримують необхідне харчування для нормального функціонування;

& bull; залізо, кобальт і мідь

зміцнюють тканини, відповідають за процес кровотворення;

& bull; каротин

поступившись пальмою першості лише моркви, брокколі користь для здоров’я приносить із захистом організму від вільних радикалів;

& bull; фолієва кислота (В9)

оновлює клітини, нормалізує обмінні процеси;

& bull; інші вітаміни групи В

є відмінною панацеєю нервової системи;

& bull; вітамін Е

відмінний антиоксидант, який зберігає молодість клітин;

& bull;вітамін С

необхідна підтримка людського імунітету. У цьому сенсі від брокколі користі для здоров’я не менше, ніж від лимона;

& bull; хром

брокколі посідає перше місце щодо його змісту, успішно регулюючи рівень цукру в крові;

& bull; фітонциди

перешкоджають розмноженню хвороботворних бактерій і грибків;

& bull; харчові волокна і клітковина

вживають брокколі користь для організму відчувають в активній очищенню його від шлаків і токсинів;

& bull; хлорофіл

хороший джерело заліза, захисник молекул ДНК від можливих змін;

& bull; сульфорафан, індол-3-карбін і сінегрін

речовини з вираженою протиракову активність.

Харчуючись брокколі, калорійність якої, за різними джерелами, дорівнюєвід 28 до 30 кілокалорій на 100 г продукту, можна не тільки не переживати з приводу зайвих кілограмів, але і успішно використовувати овоч як чудовий дієтичний продукт .

↑ зміст

Застосування в кулінарії

Страви готуються з бутонів і молодих стебел і нижніх листочків брокколі. Цей яскравий представник капустяних побратимів своїм вираженим пряним смаком підкорив серця багатьох гурманів. Страви з участю брокколі пікантні і цікавіше.

Дієтологи наполягають вживати молоду брокколі з користю для організму в сирому вигляді, додаючи її в салати з розтопленим маслом і запашним перцем. Зрілий овоч будехороший після нетривалого обробки паром — не більше 5 хвилин. Брокколі також швидко смажать і відварюють, тушкують, запікають, поєднуючи з будь-якими продуктами. Це можливо завдяки її некрохмалистих структурі.

На столах росіян дуже популярні рагу, супи і соуси з цим овочем. Бутерброди з брокколі — приклад відмінного здорового сніданку.

Щоб від брокколі користі було більше, фахівці рекомендують зберігати її в вазі з водою, якщо процес приготування запланований на найближчі 12 годин. Вийняту з холодильника капусту слід опустити на деякий час в воду. Заморожений продукт готується на пару. Мікрохвильова піч протипоказана овочу, тому що знищує в ньому все найцінніше.

оздоровлюючий ефект диво-овоча був відзначений медиками при вживанні його пацієнтами:

— в післяопераційний період або в ослабленому хворобою стані

володіє відновлюють ресурси організму властивостями;

— з виразкою шлунка і патологією дванадцятипалої кишки

хороша концентрація вітаміну U наділяє брокколі корисними властивостями: профілактичними і лікувальними;

— страждаючими набряком

надлишок солей натрію і зайва рідина йдуть;

— з серцевою недостатністю і проблемами з судинами

зміцнює серцевий м’яз і стінки судин, протистоїть розвитку атеросклерозу;

— з цукровим діабетом

регулює рівень цукру в крові, роботу щитовидної і підшлункової залоз;

— з ослабленим імунітетом

покращує імунну систему, захищає від респіраторних захворювань;

— з сечокам’яною хворобою

налагоджені обмін речовин сприяє гарній роботі нирок;

— катарактою

брокколі корисні властивості проявляє поліпшенні стані очної сітківки і кришталика;

— із захворюваннями печінки, метеоризмом, виразкою шлунка

стимулює жовчовиділення, покращує травлення;

— з проблемами шкіри, волосся і нігтів

покращує їх стан, захищаючи від шкідливих впливів ззовні;

— з променевою хворобою

солі важких металів виводяться при регулярному вживанні брокколі;

— з нервовими розладами

допомагає справлятися з безсонням і погіршенням пам’яттю;

— в період вагітності

благотворно впливає на розвиток плода, попереджає вроджені патології;

— з надмірною вагою

беручи участь в дієтах для схуднення, брокколі з калорійністю невисокою, але здатністю до хорошого насиченню організму, допомагає позбутися від ненависних кілограмів;

— з онкозахворюваннями

профілактика і лікування раку простати, шкіри, молочної залози, прямої кишки дають хороші результати.

↑ зміст

Брокколі: шкода від застосування

На думку офіційної медицини, брокколі шкоди здоров’ю не завдасть, якщо тільки:

— не перестаратися з вживанням овоча

корисні речовини, які досягли високої концентрації, можуть позначитися негативно на стані здоров’я. В даному випадку наслідком може стати діарея і ослаблення функції щитовидної залози;

— не мати алергії на цей продукт

при наявності індивідуальної непереносимості овоч протипоказаний навіть в мінімальних кількостях;

— підшлункова залоза працює без перебоїв;

— кислотність шлункового соку не підвищена.

Продукт може бути не настільки шкідливим, наскільки марним. При приготуванні брокколі від корисних властивостей не залишиться нічого через вплив високих температур. У зв’язку з цим овоч кладуть в каструлю незадовго до готовності страви.

↑ зміст

Дитяче харчування і брокколі: користь для організму чи шкода?

Включаючи овоч в раціон дитини, батьки забезпечують йому:

— гіпоалергенні харчування

мова йде навіть про найперших прикорму у вигляді овочевих пюре брокколі з користю для малюків від 5 місяців і у вигляді легких супів на основі продукту для дітей 8 місяців і старше;

— нормальну роботу кишечника і очищення організму від шлаків

чому сприяє клітковина, що входить до складу продукту;

— хорошу добову дозу вітамінів і мінералів

як результат — укріплений імунітет і бадьоре самопочуття малюка;

— профілактику рахіту у віці до 1 року;

— міцні кістки, зуби і волосся;

— відмінну альтернативу м’ясу

вживаючи в їжу брокколі, користь для здоров’я дитина отримує в хорошому процентний вміст білка;

— прекрасний захист для легких

рекомендують дітям з сімей курців або страждають рецидивними бронхітами;

— допомога в зниженні ваги дітям з його надлишком.

Що піклуються про здоров’я своїх дітей батьки часто вибирають брокколі, про шкоду якої медики кажуть лише в разі індивідуальної непереносимості і надмірного захоплення овочем. Тим, кому пощастило не мати алергії на цей продукт, будуть рости красивими і здоровими.

↑ зміст

Худнемо з брокколі: про користь дієти

Одночасне позбавлення від надмірної ваги і оздоровлення організму — мрія кожного, хто більше не в змозі миритися зі своєю повнотою. Схуднення може бути цілком ефективним, якщо за основу дієти взяти капусту брокколі, до переваг якої відносять наступне:

1. Ті, хто має проблеми з надлишковою вагою, без побоювання вибирають брокколі, про калорійність якої можна не переживати.

2. Прискорення процесів клітинного метаболізму і активне очищення організму від токсичних речовин дозволяє позбутися від зайвих кілограмів за 10 днів. Ненав’язливий і поступовий процес схуднення дасть результат в — 6 кг.

3. Різноманітність дієти, основою якої буде брокколі, дозволить не виснажувати себе голодом, а повноцінно насолоджуватися кожним прийомом їжі.

4. Продукт знижує апетит, так як його грубі харчові волокна, заповнені водою, миттєво втамовують голод.

5. Віддають перевагу для схуднення капусту брокколі від шкоди такої дієти застраховані хоча б тому, що, відмовляючись від продуктів з високим вмістом жиру і корисних речовин, отримують з цим овочем найважливіші для здоров’я вітаміни і мінерали.

6. Направивши сили на придбання привабливих форм, пацієнти, самі того не підозрюючи, займаються профілактикою серйозних захворювань: від виразки шлунка до раку.

Відмовившись від дорогих препаратів і процедур схуднення, багато відомих політиків і зірки шоу-бізнесу переконалися на власному досвіді, щозагальнодоступний овоч зі своєрідним смаком здатний творити чудеса.

Для дієтологів брокколі — дієтичний овоч №1, здатний запобігати розвитку патологій багатьох органів і лікувати, якщо такі вже є. За умови розумного вживання брокколі в користь її для краси і здоров’я переконатися нескладно. З моменту включення овоча в денний раціон позитивні зміни в організмі не змусять себе чекати.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *